台南 舒適方便又整潔,吃鮪魚的好所在,肥厚美味的大脂讓人融化在油脂的美味漩渦中! 台南市-中西區|順億鮪魚專賣店

順億是五十咩在台南時要吃鮪魚的首選，主要是由於方便快速，而且環境整潔，因此想到鮪魚生魚片時就想到順億鮪魚專賣店，其中五十咩最愛的是大脂，大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

順億鮪魚專賣店外觀環境

五十咩還是學生，由於日式料理價位比較高一些，因此平常比較少接觸，而這間順億是五十咩的友人極力狂薦，因此挑了個心情不錯的時間前去用餐。順億在很多地方都有分店，台南的這間是位於府前路上，店裡沒有特約停車場，用餐的話要在附近找一下停車位。

一入店，斗大的店名掛在櫃台後方。

而店內座位數很多，而且既整潔又寬敞，五十咩今天用餐是挑離峰冷門時段，因此都沒有人在店裡。

順億鮪魚專賣店菜單資訊

先到櫃台拿份菜單點餐吧!!!菜單如下，是2015年6月拍的，這邊握壽司或是生魚片中所用的魚肉以鮪魚為主。

除此之外，還有丼飯或是烤物可供選擇。

櫃台旁似乎還有幾道餐點沒有在菜單上。

順億鮪魚專賣店餐點介紹

若是有點味噌湯的話一旁可以自行續用。

除了熱湯之外，旁邊還提供熱茶自行取用。

點完餐後，先到佐料區酌量取用自己需要的配料。

五十咩平常沒有用這麼多，因才舀一些而已，才不會造成無謂的浪費。

待餐同時四處逛逛拍拍，店內牆上掛有不同的小常識，感覺滿有趣的，順道增長一下知識。

鮪魚的種類。

各個部位的名稱。

順億-豆皮壽司

隨意拍拍後餐點也差不多要上了，首先上的是豆皮壽司。回想起以前超窮學生時代，為了省錢，五十咩還會買材料來自己做，放在冰箱吃個好幾天呢!!但是常常一個拿捏得不好，醋飯太醋或是不夠醋，飯煮的過熟太過軟爛，而讓整個豆皮壽司變了樣。

而順億的豆皮壽司整體都恰到好處，五十咩自己滿愛的說，首先是由豆皮的甜度剛好，不會太甜膩或是湯汁太多，把飯整個都浸潤透透，讓整體太過濕濕甜甜的，而醋飯也是調配的剛剛好，不會太酸或是沒味道，伴著醋飯和豆皮特殊的香味整體口味調和。

附帶一提，點個味噌湯吧，順億味噌湯魚味十足，伴著味噌香味，整體口味剛好，而且可以續湯呦!!!!幸運的話還會撈到一些魚肉塊呢!!!

順億-半熟鮪丼

這是朋友點的半熟鮪丼。

順億-鮪魚蓋飯

鮪魚蓋飯一上桌，微微透亮的鮪魚肉肉擺在上頭撒上蔥花，除此之外，還有放上海苔及菜絲在一旁。

店員說可以加上芥末醬油拌一拌，五十咩一開始是拌一拌後直接吃，這邊飯有做成醋飯，因此吃起來酸酸甜甜的，整體酸度剛好不會壓過其他食材的味道，不會過酸過膩或是不夠味道，讓人一吃就瞬間開胃，鮪魚肉吃起來沒有腥味，只是口感特別，一點點濕黏口感，有些人可能會不愛，入口伴著蔥香，海苔香味，若是加上芥末及醬油拌均後，風味一整個大大轉變，中間醋飯夾帶著魚肉本身的口感，醬油的鹹香配上芥末特有味道，整體口感獨特風味層次很多，雖然第一次吃有點怕怕的，但是整體有合五十咩胃口。

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因為文中有提到鮪魚蓋飯魚肉的 ” 濕黏口感 ” ，關於這點店家有回復如下:
鮪魚蓋飯使用整塊魚肉絞碎，由於自體酵素會水解蛋白酶而讓魚絞肉產生了黏性，就是提到的 ” 濕黏口感 ” ，對初次品嚐的客人可能會是較陌生的口感，不過順億製作negitoro ( 放在鮪魚蓋放上的鮪魚絞肉) 的鮪魚都是可以生食的等級，請您安心品嚐
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順億-鮪魚握壽司/大脂

其實剛剛丼飯不是主角，今天最主要的目的就是這道”鮪魚握壽司/大脂”。一上桌一整個大吸睛，平常五十咩比較常吃的是帶點酒紅色的鮪魚肉片，今天這道由於含有豐富的魚油，因此顏色已經轉變成一點點粉紅色的感覺了。

挖歐，顏色超誘人的，拍完趕緊入口，大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

順億鮪魚專賣店總結

這邊雖然不是所謂正統日式的料理店((五十咩也不愛執著於任何所謂的正統….好吃就好))，但是魚肉吃起來沒有任何腥味，所有今天點的餐點口味都滿調和的，而店內用餐環境整潔度不錯且座位數不少，因此小家庭或是一小群人來這邊用餐應該是不錯的選擇，附帶一提，這邊停車比較不方便，而店家沒有特約停車場，因此要前往時請事先規劃好停車的位置吧。

順億鮪魚專賣店店家資訊

店家資訊: 順億鮪魚專賣店
地址: 台南市中西區府前路二段288號
電話: 06-2995596
營業時間: 11:00~21:30
Facebook: 順億鮪魚專賣店
官網: 順億鮪魚專賣店

順億鮪魚專賣店-全台店址資訊

店鋪資訊	地址	電話
順億新北板橋店 11:00-21:30	新北市板橋區縣民大道二段120號1樓	02-29581388
順億台北長安店 11:00-21:30	台北市大同區長安西路47之3號	02-25522918
順億台中忠明店 11:00-21:30	台中市西區忠明南路112-2號	04-23266628
順億台中文心店 11:00-21:30	台中市西屯區文心路三段140號(櫻花路口)	04-23111051
順億嘉義仁愛店 11:00-21:30	嘉義市西區仁愛路238號	05-2271528
順億嘉義中山店 11:00-21:30	嘉義市東區中山路147號	05-2761629
順億屏東太平洋店  11:00-22:00(平日) 10:30-22:00(假日)	屏東市中正路72號B1 (屏東太平洋百貨地下1樓)	08-7661558
順億屏東店 11:00-21:30	屏東市自由路439號	08-7380696
順億台南裕信店 11:00-21:30	台南市東區裕信路385號	06-3316511
順億台南府前店 11:00-21:30	台南市中西區府前路二段288號	06-2995596
順億高雄成功店 11:00-21:00	高雄市前鎮區忠勤路23號	07-3328198
順億高雄右昌店 11:00-21:30	高雄市楠梓區藍昌路368號	07-5913198
順億高雄岡山店 11:00-21:30	高雄市岡山區中山南路459號	07-6225196
順億高雄文山店 11:00-21:30	高雄市鳳山區文衡路485號	07-7678108
順億高雄南屏店 11:00-21:30	高雄市鼓山區南屏路583號 (明誠三路、南屏路口)	07-5223738
順億高雄自由店 11:00-21:30	高雄市左營區自由二路223號 (明誠路、自由路口)	07-5585868
順億高雄三多店 11:00-21:30	高雄市苓雅區三多三路260號 (捷運紅線R8，5號出口)	07-3339878
順億高雄總店 11:00-21:00	高雄市前鎮區漁港南一路39號 (前鎮漁港、西岸碼頭)	07-8110559
順億高雄同盟店 11:00-21:30	高雄市三民區同盟三路710號 (近願景橋)	07-3110985