2015.09.06

台南宵夜時段湯品暖身好選擇,暖胃暖身又暖心的美味藥膳料理 N訪台南市中西區|上品養生藥膳美食

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上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家，在台南已經營業好幾年了，主打晚間以及消夜時段，天氣越冷的晚上，生意就越好，常常到了冬天，半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。

外觀環境及菜單資訊

最近天氣逐漸變涼，還記得上一年的秋冬之際，五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐，對裡面的不少品項都挺愛的，三天兩頭就到訪，一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項，但是只挑其中幾個來寫，今天就把剩下的一併介紹囉!!!!

上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近，是一間營業到很晚的一間店家!!店內環境就不用多作介紹，請參考附上的舊文吧!!!

五十咩上一年的舊文: 上品養生藥膳美食暖胃暖身又暖心的美味料理

菜單是2015年8月拍的，其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈，一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。

五十咩吃了很多的品項，由於有些紀錄資料損毀((哼哼，我看你是懶的寫才找理由吧))，所以沒有所有品項都介紹拉!!!

首先是麻油雞x雞酒油飯，麻油雞湯的風味淡淡的，看似色澤很深，但是入口香味不會過於濃厚，藥材的香味讓整體湯的風味豐富且帶有層次感，入口可以感受到帶點甘甜的香味順順的輕拂味蕾。

而雞肉濃縮了湯的香味，在一咬開後，濃濃的藥膳從裡面爆出，唯一小缺憾就是雞肉的部位會有一點小澀，小小可惜，不過湯很美味，感覺雞肉的精華也都和湯完全融為一體。

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老闆事後有回覆

豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了，這跟雞肉品項雷同

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接著一口雞酒油飯再搭配一口雞湯，一整個完美契合無違和，油飯麻油香和枸杞甜味伴在其中，搭配上滿滿薑片的香味在其間，口味豐富多變化，色彩上多了紅色的枸杞和灑上的香菜，一整個也大大刺激著視覺促進食慾。

接著是雞酒油飯x蘿蔔糕，雞酒油飯就不用重複介紹了吧!!!

蘿蔔糕煎的外酥內軟，吃起來不油膩，煎的恰恰的外表，剛上桌就持續散發著酥香，蒜蓉的香味也由於熱氣被持續烘出，讓人光用聞的就口水狂流，一咬，嗑茲的聲一響，酥香味更是四處擴散，外表酥脆，但是中間部分還保有軟軟的口感，整體口感層次和香味完全擊中五十咩的心，唯一一個小小缺點就是蘿蔔糕本身的味道似乎被醬完全蓋過去了說，不過瑕不掩瑜，五十咩依然還是很愛他>///<。

而上品這邊有兩種醬料可以搭配(蘿蔔糕預設是加上蒜蓉醬喔)，兩種風味五十咩都很喜歡，一個是蒜蓉醬另外一個是辣椒醬。蒜蓉醬十分夠味，若是晚上吃的話可能隔天還會持續飄散著蒜味，而辣椒醬調配的也很好，辣中帶著鹹香，伴隨著豆豉香味在其中，搭配上蘿蔔糕也十分合拍，每每到訪必定來上一盤。

由於到訪太多次，吃到店裡高級工讀生都認識我了說，有一次去招待五十咩一盤麻油米血，這道也挺好吃的，外面的醬料是蒜味十足蒜蓉醬喔!!!!所以服用時請小心，若是待會要跟妹子….，建議最好不要點這道喔!!!除了蒜味之外，還有一些中藥材的香味也融入其中，整體吃起來比一般米血風味特別許多，有興趣的就自己試吧!!!這部分資料損毀沒有太多口感敘述拉。