台南 夏日涼麵正對時,皮蛋入醬好滋味 台南市中西區|三代所The Third Place

台南夏天實在是有夠熱的,一個太陽的戰鬥力根本可以抵上九個,這時連食慾都快要被曬乾了說,所以到了夏天,根本太熱的餐點都不太想要吃,這時涼麵就是夏天食慾最好的良伴拉,這間位於台南全美戲院附近巷弄的【三代所涼麵是一間有別於傳統風格的涼麵店,店裡裝潢舒適而且備有冷氣,一進到店裡暑氣就消了一半,這時再來碗用皮蛋入醬的涼麵,搭配上麻醬的香氣,讓整體風味變得更加柔和,夏天到了不知道要吃什麼嗎?那就來【三代所】吃個涼麵吧。

外觀環境及菜單資訊: 三代所The Third Place

三代所】是一間五十咩從台南美食社團的留言串裡面得到的口袋名單,隔幾天後挑了一個好天氣就來去踩踏新店囉,要去之前在要查路線時,五十咩一直把【三代所】打成【三代目】(咩之音:是日劇黑道片看太多的關係嗎…),記得是【三代所】嘿。

這間【三代所】在巷弄中的巷弄,一整個很隱密,而且巷道狹小,請務必把車停在附近停車格後再步行前往,一開始在找店的時候還在想「怎麼會有人把店開在這麼不起眼的巷弄咧」越走越覺得不可思議,到了店門口,只要一看到木質的大門配上板娘頭像繪製的logo就知道你找到了!

推開大門走入店裡,店裡風格還蠻新穎的,木質桌子配上鐵桶,感覺帶點工業風,卻又不會感到冷冰冰。

先找個文青味十足的座位入座吧。

三代所】餐點有別於傳統涼麵店,除了基本的涼麵之外,還有不同的附餐、酒類可以選擇。主要有兩種〔涼麵〕,分別是〔傳統香麻涼麵〕以及把皮蛋直接入醬汁的〔招牌皮蛋涼麵〕,還有提供一些小菜在菜單中的〔再來點滋味〕,若是人多的話可以一起點,大家分著吃,飲料的話可以看看〔覺得乾涸〕的一般飲料或是〔帶點感受〕的酒精飲品。

點完餐後跟老闆娘結帳吧!結帳後板娘有說:「若是敢吃肥肉的話,我家的五花肉也很好吃喔,一盤大約是兩人份,下次來可以試試」,看著美美板娘眼睛散發著布拎布拎的光芒,想必一定是真心推薦,等不了下次,五十咩就直接給他催落去,跟板娘說:『我要一份!』

點完餐結帳後,四處在店裡逛逛,整間店面不大,大約可以容納10多人,看是要坐在窗邊看著巷弄用餐,或是找個鐵桶座位區來點工業風,都可以任選。

若是口渴的話,店門口附近有白開水可以自行取用。

拍了一陣子後,五十咩的餐點終於上桌了!五十咩今天點的是〔招牌皮蛋醬涼麵〕及〔溫火滷白味噌豬五花〕,上桌時看起來好像還不錯欸,五花肉的香氣四溢,帶著一些鹹甜的香味。

五十咩一整個三心二意,一直換座位,最後決定坐到有闆娘大大頭像的窗邊享用餐點。

由於〔溫火滷白味噌豬五花〕上桌時,實在是太香了,陣陣冒出的熱氣一整個很誘人,還有灑上的蔥花和七味粉,讓整盤顏色看起來挺鮮豔的。

溫火滷白味噌豬五花〕拍了幾張後,就趁著熱立刻挾上一塊送入口中,一入口不禁從五十咩的小宇宙裡由衷吶喊『這盤五花肉是哪招,是通通都不小心掉到海大富的房間了嗎?』,整盤大概除了香菇先生還保有彈彈的口感之外,幾乎每個都像是中了化骨綿掌一樣,不論是豬皮還有紅蘿蔔通通都棉透了,吃起來五十咩全身也都快變的軟綿綿的了,除了口感軟透之外,醬汁也百分之兩百趴通通滲入裡面,調味吃起來甜甜的滋味帶點鹹香,其中七味粉提供一些特殊的香辣,整盤建議兩個人一起共食會比較剛好,一個人吃整盤的話最後會覺得有點小膩。

招牌皮蛋涼麵〕上桌時看起來跟一般的涼麵似乎外觀上沒啥差異,蒜泥、黃瓜、麵條、涼麵,感覺好像沒啥不同。

要享用前,記得先把麵和醬料拌勻,攪拌的同時可感受到醬料之中,麻醬的香氣持續逸散出來。

招牌皮蛋涼麵〕,拌一拌後快點吃吧,一入口覺得皮蛋醬涼麵蠻特別的,吃起來五十咩自己是吃不太到皮蛋像是氨水般的味道,以麻醬的味道為主,但是尾韻有一種熟悉又有點似曾相似的風味夾雜其中,讓麻醬的味道不會太重,比起一般的醬汁,感覺風味較柔和,還有一些蒜泥的香味加在裡面,吃了後等等可能不能跟女友kiss了說,所以,等等有約會行程的人要注意,請務必勾選不蒜的,五十咩單身中,所以蒜泥當然是要加好加滿才夠味拉,而這邊涼麵今天五十咩到訪時,麵好像吃起來覺得稍微偏軟一些些,我自己是比較偏好Q一點或是帶點嚼感的麵條。

三代所The Third Place怎麼找

三代所】位於巷弄中的巷弄,一整個很隱密,這邊大概敘述一下怎樣找到她,首先在台南永福路上,【全美戲院】附近先停好車。

然後從【全美戲院】旁邊【舊永瑞珍囍餅】對面的158巷步行入巷。

往巷子裡走,一整個看起來感覺不太像是有店家會在這邊開店的樣子。

接著再繼續往下走,這條街看起來也不太像是有店家的感覺,就給他鼓起勇氣繼續走下去,大約在中間的位置就可以看到【三代所】坐落於旁邊。

最後到了門口,終於發現有點內縮的【三代所】門面,從遠遠看,由於剛好被旁邊的住宅擋到視線,所以連招牌都看不太到,終於找到後就給他放心的推開大門入店享用囉。

總結: 三代所The Third Place

三代所】店內裝潢不錯,環境舒適又有冷氣吹,在這麼熱的天氣隊想躲太陽吹冷氣的人來講,是一個超好的選擇,除此之外,涼麵的口味五十咩自己也覺得蠻新奇的,整體鹹度對我自己而言重了些,但是還可以接受,而用皮蛋入醬的方式讓整體吃起來麻醬的味道變得柔和一些,對於不愛吃麻醬味這麼重的人應該是不錯的選擇。

這邊五十咩整理了台南涼麵的懶人包,想看更多涼麵文章就到這篇吧: 台南 涼麵懶人包,炎夏良方,夏天就是要來看這篇找個清涼啦!

店家資訊: 三代所The Third Place

地址: 台南市中西區永福路二段158巷2號(google map)
電話: 06-2217342
營業時間: 17:00~23:00(or 完售)
公休: 星期一、星期二
每人平均價位: 60~100
備註: 低消100元
店家FB: 三代所The Third Place

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