台南 滿滿復古風的素食拉麵藏身台南巷弄,味噌拉麵x豆漿拉麵,要選哪一道咧? 台南市中西區|中華そば 太郎中華拉麵
台南的巷弄之中總是藏著許多不錯的小店，今天走訪一間以素食為主打的拉麵店-【中華そば 太郎中華拉麵】，鮮明Q彈口感麵條搭配順口不死鹹的味噌或是豆漿湯頭，讓人可以把一整碗湯都喝個精光，還有搭配上多樣的配料，讓拉麵感覺更豐富。
中華そば 太郎中華拉麵外觀
一天妹子招喚說要來去吃一間很假掰的素食拉麵店，五十咩對拉麵店沒有特別喜歡，但是既然妹子說要去當然就衝囉！這間店位於台南新美街靠近民生路，在阿田水果店隔壁，距離台南有名的冰店-冰鄉不到三分鐘的步行距離，應該是蠻好找的，好像沒有店名，只有掛著中華そば的布簾，這篇就以【中華そば 太郎中華拉麵】當作這間店的代稱囉。
推開布簾之後，映入眼簾的是滿滿復古的海報或是小物陳列在店的各個角落。
先找個位置入座吧，【中華そば 太郎中華拉麵】無法電話預約定位，小小的店面座位不多，因此怕擠或是久候的話，建議避開熱門用餐時間到訪會比較好。
在等待老闆煮麵的同時，四處環視著店內，陳列的滿滿盡是一些復古小物或是海報。
連一旁的電扇或是水壺都超有歷史味道的感覺欸，不知不覺好像有點時空錯亂，來到日本的古早拉麵店了呢!還有一旁的水壺有白開水可以自取喔。
冰箱裡有陳列一些飲料、無酒精啤酒，有需要的可以自行取用，價錢的話就自行跟老闆詢問囉。
店面不大，好像沒多久就四處逛完了，回到座位坐著等待拉麵吧，吧台上有放上筷子還有湯匙及醬料，待會可以自行取用。
中華そば 太郎中華拉麵菜單
這邊一開始只有提供兩種口味的素食拉麵，分別是〔みそラーメン 味噌拉麵〕及〔豆乳ラーメン 豆漿拉麵〕，一開始試賣價是100元，而現在應該已經回復原價130元了，五十咩初次到訪，當然是跟妹子兩人各點一碗分著享用囉，除此之外，現在這邊還有販售涼麵1，有興趣的也可以自己試試。
更新資料: 2018年11月走訪，麵170-190不等。
五十咩涼麵傳送門
1. 夏天找一個清涼,吃膩了台式涼麵嗎?那來份日式的涼麵試試看吧!
2022年10月再訪，有胡麻豆乳、松露豆乳、胡麻味噌、叉燒、中華、柚子胡椒、地獄、松露醬油這幾種口味，一碗是200-230上下。
中華そば 太郎中華拉麵餐點製作
【中華そば 太郎中華拉麵】主要有三個人輪流顧店，而老闆就是人稱的-太郎，他本人還蠻健談的說，因此坐在店裡不少客人都會和老闆聊天，一開始看他專注的煮麵，還以為老闆不苟言笑。
但若是有客人主動聊天時，太郎也還蠻親切的說，而且似乎還帶點羞澀感欸，讓享受美味拉麵的同時也能感受到老闆滿滿的人情味，加分加分。
小小的調理區，看著老闆認真備料，若是很忙的話還是不要打擾他好了。
過了一會兒，麵條好像煮好了，看老闆把麵條放入碗中加了一些油。
接著依序放入配料。
醃筍、素肉、豆芽菜…等。
最後再淋上這碗麵的精華-湯頭，【中華そば 太郎中華拉麵】的湯頭主要有兩種，分別是味噌以及豆漿，而口味上老闆覺得說若是拉麵不喝湯的話蠻可惜的，因此把湯的鹹度調整成台灣人可以接受的範圍，若還是覺得太鹹，可以請老闆在額外加水稀釋，而麵條也有兩種口感可以選擇，五十咩當然是選一般口感，吃起來帶點Q硬，若是吃軟不吃硬的話記得跟老闆講喔!
最後在麵加上苜蓿芽及碧玉筍就大功告成。
中華そば 太郎中華拉麵餐點口味
美味的拉麵上桌囉，五十咩在吧檯前面看著老闆表演，在店裡一直聞到很香的湯頭味道都快要擋不住即將決堤的食慾了說。
若是敢吃芝麻的人建議一定要加上他們的白芝麻喔。
〔みそラーメン 味噌拉麵〕，一擺到面前就可以感受到湯頭的清香，淡淡的柔柔的魅惑著嗅覺，一直吸引著人說快吃我吧快吃我吧!五十咩沒拍幾張就快點先喝上一口湯了，一入口後可以感受到湯頭清香順口且鹹度不會過重，完完全全是五十咩可以接受的調味，順順的一口一口接著一口，接著再來口麵吧，簌簌簌的吸上一大口，挖歐【中華そば 太郎中華拉麵】也是五十咩喜歡的口感欸，一入口後麵條好像感覺很靈活很有彈性，綣曲的麵條在口中恣意地流竄著，用牙齒咬時可以感受到鮮明啪擦啪擦的彈牙感從齒尖傳遞而來，接著散出淡淡的麵香，挖歐，這完全是五十咩的菜欸。
搭配上湯頭更是完美，還有那上面擺放著不少種類配料，有裝飾用的紅辣椒，看起來像是蔥花的碧玉筍、還有苜蓿芽、豆芽菜、以及闆自己醃漬的筍、素肉…等，每個配料都貢獻出各自的口感及風味，將這碗麵的美味推升到極致。
五十咩到訪好幾次，不過每次來時，湯的清澈度好像蠻不同的說，因此有問一下老闆，老闆說快要收店時，湯剩下底部因此看起來會比較濁一些，若是覺得太鹹可以請他加湯。
〔豆乳ラーメン 豆漿拉麵〕相較於味噌而言，豆乳味道較為厚重鮮明，一開始喝湯時感覺不像豆乳，但是最後在入喉後有黃豆的尾韻浮出，整體喝起來除了順口之外，還多了豆漿的香氣點綴，讓整碗麵吃起來層次感更加豐富，還有若是有加白芝麻的話則會多了一個芝麻的清香，齁齁齁，一整碗湯五十咩可以完全把它KO。
而這邊家的配料每個都還蠻有特色，像是醃漬的筍軟脆感之中交錯著發酵的香氣並帶有淡淡的甜味、素肉的口感調整的還蠻不錯的說，帶有鮮明彈性還有一些微微絲狀的口感、以及裡面脆脆碧玉筍，苜蓿芽，豆芽菜，每個配料都表現得可圈可點，各種配料的搭配之下讓湯和麵條得以表現得更加完美。
最後這碗麵的下場當然是百分之百完食囉!吃完一整個讓五十咩無限回味，在撰文前五十咩已經到訪五次了說。
總結: 中華そば 太郎中華拉麵
【中華そば 太郎中華拉麵】是五十咩喜歡的口味，五十咩其實並沒有很喜歡一般日式的拉麵，通常都覺得湯的口味對我而言太重了，相較之下【中華そば 太郎中華拉麵】不論麵條的口感以及湯頭的搭配上來說，五十咩都覺得太郎拿捏得恰到好處，若是有人吃過比這間更好吃的拉麵的話請務必告訴五十咩，若是店家在台南的話五十咩應該會想辦法撥時間到訪的。
店家資訊: 中華そば 太郎中華拉麵
店名: 中華そば 太郎中華拉麵
地址: 台南市中西區新美街2號 (google map)
電話: 暫無
營業時間: (二-五)17:30-21:00 (六-一)12:00-21:00
公休: 星期三公休
更新資訊
- 2018年12月26更新營業時間、價位
- 2022/10/24 更新價位營業時間
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