台南 滿滿復古風的素食拉麵藏身台南巷弄,味噌拉麵x豆漿拉麵,要選哪一道咧? 台南市中西區|中華そば 太郎中華拉麵

台南的巷弄之中總是藏著許多不錯的小店,今天走訪一間以素食為主打的拉麵店-【中華そば 太郎中華拉麵】,鮮明Q彈口感麵條搭配順口不死鹹的味噌或是豆漿湯頭,讓人可以把一整碗湯都喝個精光,還有搭配上多樣的配料,讓拉麵感覺更豐富。

中華そば 太郎中華拉麵外觀

一天妹子招喚說要來去吃一間很假掰的素食拉麵店,五十咩對拉麵店沒有特別喜歡,但是既然妹子說要去當然就衝囉!這間店位於台南新美街靠近民生路,在阿田水果店隔壁,距離台南有名的冰店-冰鄉不到三分鐘的步行距離,應該是蠻好找的,好像沒有店名,只有掛著中華そば的布簾,這篇就以【中華そば 太郎中華拉麵】當作這間店的代稱囉。

推開布簾之後,映入眼簾的是滿滿復古的海報或是小物陳列在店的各個角落。

先找個位置入座吧,【中華そば 太郎中華拉麵】無法電話預約定位,小小的店面座位不多,因此怕擠或是久候的話,建議避開熱門用餐時間到訪會比較好。

在等待老闆煮麵的同時,四處環視著店內,陳列的滿滿盡是一些復古小物或是海報。

連一旁的電扇或是水壺都超有歷史味道的感覺欸,不知不覺好像有點時空錯亂,來到日本的古早拉麵店了呢!還有一旁的水壺有白開水可以自取喔。

冰箱裡有陳列一些飲料、無酒精啤酒,有需要的可以自行取用,價錢的話就自行跟老闆詢問囉。

店面不大,好像沒多久就四處逛完了,回到座位坐著等待拉麵吧,吧台上有放上筷子還有湯匙及醬料,待會可以自行取用。

中華そば 太郎中華拉麵菜單

這邊一開始只有提供兩種口味的素食拉麵,分別是〔みそラーメン 味噌拉麵〕及〔豆乳ラーメン 豆漿拉麵〕,一開始試賣價是100元,而現在應該已經回復原價130元了,五十咩初次到訪,當然是跟妹子兩人各點一碗分著享用囉,除此之外,現在這邊還有販售涼麵1,有興趣的也可以自己試試。

更新資料: 2018年11月走訪,麵170-190不等。

五十咩涼麵傳送門
1. 夏天找一個清涼,吃膩了台式涼麵嗎?那來份日式的涼麵試試看吧!

2022年10月再訪,有胡麻豆乳、松露豆乳、胡麻味噌、叉燒、中華、柚子胡椒、地獄、松露醬油這幾種口味,一碗是200-230上下。

中華そば 太郎中華拉麵餐點製作

中華そば 太郎中華拉麵】主要有三個人輪流顧店,而老闆就是人稱的-太郎,他本人還蠻健談的說,因此坐在店裡不少客人都會和老闆聊天,一開始看他專注的煮麵,還以為老闆不苟言笑。

但若是有客人主動聊天時,太郎也還蠻親切的說,而且似乎還帶點羞澀感欸,讓享受美味拉麵的同時也能感受到老闆滿滿的人情味,加分加分。

小小的調理區,看著老闆認真備料,若是很忙的話還是不要打擾他好了。

過了一會兒,麵條好像煮好了,看老闆把麵條放入碗中加了一些油。

接著依序放入配料。

醃筍、素肉、豆芽菜…等。

最後再淋上這碗麵的精華-湯頭,【中華そば 太郎中華拉麵】的湯頭主要有兩種,分別是味噌以及豆漿,而口味上老闆覺得說若是拉麵不喝湯的話蠻可惜的,因此把湯的鹹度調整成台灣人可以接受的範圍,若還是覺得太鹹,可以請老闆在額外加水稀釋,而麵條也有兩種口感可以選擇,五十咩當然是選一般口感,吃起來帶點Q硬,若是吃軟不吃硬的話記得跟老闆講喔!

最後在麵加上苜蓿芽及碧玉筍就大功告成。

中華そば 太郎中華拉麵餐點口味

美味的拉麵上桌囉,五十咩在吧檯前面看著老闆表演,在店裡一直聞到很香的湯頭味道都快要擋不住即將決堤的食慾了說。

若是敢吃芝麻的人建議一定要加上他們的白芝麻喔。

みそラーメン 味噌拉麵〕,一擺到面前就可以感受到湯頭的清香,淡淡的柔柔的魅惑著嗅覺,一直吸引著人說快吃我吧快吃我吧!五十咩沒拍幾張就快點先喝上一口湯了,一入口後可以感受到湯頭清香順口且鹹度不會過重,完完全全是五十咩可以接受的調味,順順的一口一口接著一口,接著再來口麵吧,簌簌簌的吸上一大口,挖歐【中華そば 太郎中華拉麵】也是五十咩喜歡的口感欸,一入口後麵條好像感覺很靈活很有彈性,綣曲的麵條在口中恣意地流竄著,用牙齒咬時可以感受到鮮明啪擦啪擦的彈牙感從齒尖傳遞而來,接著散出淡淡的麵香,挖歐,這完全是五十咩的菜欸。

搭配上湯頭更是完美,還有那上面擺放著不少種類配料,有裝飾用的紅辣椒,看起來像是蔥花的碧玉筍、還有苜蓿芽、豆芽菜、以及闆自己醃漬的筍、素肉…等,每個配料都貢獻出各自的口感及風味,將這碗麵的美味推升到極致。

五十咩到訪好幾次,不過每次來時,湯的清澈度好像蠻不同的說,因此有問一下老闆,老闆說快要收店時,湯剩下底部因此看起來會比較濁一些,若是覺得太鹹可以請他加湯。

豆乳ラーメン 豆漿拉麵〕相較於味噌而言,豆乳味道較為厚重鮮明,一開始喝湯時感覺不像豆乳,但是最後在入喉後有黃豆的尾韻浮出,整體喝起來除了順口之外,還多了豆漿的香氣點綴,讓整碗麵吃起來層次感更加豐富,還有若是有加白芝麻的話則會多了一個芝麻的清香,齁齁齁,一整碗湯五十咩可以完全把它KO。

而這邊家的配料每個都還蠻有特色,像是醃漬的筍軟脆感之中交錯著發酵的香氣並帶有淡淡的甜味、素肉的口感調整的還蠻不錯的說,帶有鮮明彈性還有一些微微絲狀的口感、以及裡面脆脆碧玉筍,苜蓿芽,豆芽菜,每個配料都表現得可圈可點,各種配料的搭配之下讓湯和麵條得以表現得更加完美。

最後這碗麵的下場當然是百分之百完食囉!吃完一整個讓五十咩無限回味,在撰文前五十咩已經到訪五次了說。

總結: 中華そば 太郎中華拉麵

中華そば 太郎中華拉麵】是五十咩喜歡的口味,五十咩其實並沒有很喜歡一般日式的拉麵,通常都覺得湯的口味對我而言太重了,相較之下【中華そば 太郎中華拉麵】不論麵條的口感以及湯頭的搭配上來說,五十咩都覺得太郎拿捏得恰到好處,若是有人吃過比這間更好吃的拉麵的話請務必告訴五十咩,若是店家在台南的話五十咩應該會想辦法撥時間到訪的。

店家資訊: 中華そば 太郎中華拉麵

店名: 中華そば 太郎中華拉麵
地址: 台南市中西區新美街2號 (google map)
電話: 暫無
營業時間: (二-五)17:30-21:00 (六-一)12:00-21:00
公休: 星期三公休

更新資訊

  • 2018年12月26更新營業時間、價位
  • 2022/10/24 更新價位營業時間

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