2017.09.04

台南生活在台南,就算是麵食也總是能發掘到新玩意兒,讓人吃了想叫安可的燕丸x口感特殊Q彈雞蛋麵台南市東區|垵口麵担

台南的小吃很多元，就連麵店的種類也很多元化，最近在台南巷弄之間有踩到一間不錯的麵店『垵口麵担』，店裡環境整潔且備有冷氣，讓人可以舒適的在店內享用餐點，除此之外，他們的麵還有丸子也很特別，QQ彈彈的燕丸讓五十咩點了一碗後還意猶未竟再加點一碗，還有那Q彈的麵條更是讓喜歡帶有嚼勁麵條口感的人可以吃得很過癮。

外觀環境及菜單資訊: 垵口麵担

今天本來要來去吃五十咩粉絲團團友留言串推薦的忠味麵店的說，已經猜想忠味麵店人潮一定很多，所以想說錯開時間去用餐就好，沒想到已經到下午兩點，店門口人還是多到溢出來在門口待餐的樣子…今天五十咩不想等，只好來去別家吃中餐。

忽然想起另外一間口袋名單，好像是間名稱有點特別的麵店，叫做「垵口麵担」，這是之前在滑臉書時，跑出來贊助廣告而發現的店家，覺得應該是五十咩的菜，所以有紀錄留意下來，找了一下路最後終於到了店門前啦！

【垵口麵担】，位於台南東區富農街裡面，這一區塊五十咩平常很少到訪，不怎麼熟悉，由於店面不大，小小的一間經過時好像很容易忽略。

店裡座位不少，還蠻深而且座位間距離拉得不會太近，因此用餐起來還蠻舒適的，最重要的是店裡有冷氣啊，讓身為胖胖一族的五十咩可以在店裡舒適的用餐。

第一次來，不知道要點什麼，於是問老闆娘說：「可以幫我介紹嗎？我第一次來，要點什麼比較好啊？」老闆娘說道：「第一次來可以點我們的雞蛋麵喔，吃起來QQ的，湯的話比較推薦燕丸，是用豬肉拍平做成燕丸的皮，然後包裹豬肉做的內餡，阿丸子和麵條還有醬汁都是我們自己做的!。」

2019年6月更新菜單

2020年更新菜單。

五十咩小腦袋運轉中，一下聽這麼多資訊有點快燒毀了，老闆娘可能看我在猶豫吧，接著說道：「若是不知道的話，可以點我們綜合丸湯，一次可以吃到多種丸子喔！」最後五十咩就決定點一碗［綜合丸湯］以及［招牌雞蛋乾麵-小碗］。

在店裡四處逛逛，店裡好像放了不少海報，一眼掃去，得到一個關鍵字就是「澎湖」，之後有閒聊得知，原來板娘的ㄤ是澎湖人，因此利用不少海鮮還有澎湖有名的XO醬做了不少店內的小菜，講到一半她又推說：「我們家的燙青菜是用XO醬去搭的，吃起來很香喔！」。

店裡環境不錯，而前面架子有放上餐具，還有一些佐料可以自行取用，好像已經開業一兩年了，整體環境還算蠻乾淨的欸。

過了一會兒，餐點上桌囉，［綜合丸湯］以及［招牌雞蛋乾麵-小碗］。

［綜合丸湯］，有魚丸（小顆較白）和虱目魚丸（比較大的）都有魚漿或是虱目魚本身的味道在裡面，口感QQ彈彈風味調的不錯，燕丸是最大顆灰灰的那個，裡面有搭配香菇還有一些配菜做成的內餡，吃起來也是彈性伴隨著內餡的鹹香，由於有一些菜和荸薺搭配，因此吃起來帶有一咪咪荸薺脆脆的口感，吃起來不會膩，整體還蠻喜歡燕丸口味的說。

［招牌雞蛋乾麵-小碗］整體我自己蠻喜歡的說，主要是麵條部分QQ彈彈口感鮮明，外型做成比粄條稍微小一點的寬度，吃起來跟炒餅有點像，表面帶點坑洞且厚實的口感，麵條有搭配蔥花、醬汁、油蔥，要吃前記得拌一拌。

麵條拌勻後，外表都吸附上一層褐色醬汁，熱氣讓醬汁聞起來更香更誘人，吸上一大口，麵條Q彈口感鮮明，搭配上醬汁的鹹香調味，還有一些油蔥增添香氣，一整個味道很開胃順口，吃起來醬汁不會太多太油膩，對五十咩來說，調味剛剛好，最重要的是搭配麵條特殊Q感，有點像炒餅又有點像粄條，一整個是五十咩的菜。

吃到一半，老闆娘可能忙完進到店裡看五十咩的桌上後問說：「你有吃辣嗎？」，五十咩答道：「有啊！一咪咪而已，但沒有很愛吃辣」，結果看著老闆娘走向前面調味料的台子邊說邊裝盛：「有吃辣的話，一定要試試我們的泡菜啊！」看著老闆娘舀上一大疊字的泡菜，好像準備要給五十咩的樣子，五十咩看到後整個大驚，還問說：「那盤是要舀給我的嗎？我沒有這麼會吃辣啦」，老闆娘答道：「是啊！這盤是要給你的，怕辣可以加點醋，這樣吃起來會沒這麼辣」，五十咩呆滯+無言中。好險剛剛有制止老闆娘，泡菜對五十咩來說，一整個就是夭壽辣，一吃瞬間可以感受到酥麻感從舌頭竄升到頭皮，瞬間緊繃發麻。泡菜吃起來酸酸脆脆，鮮明濃厚的酸香感覺會是很多人的真愛欸！但泡菜我想對你說，可惜不是你，梁靜茹音樂請下！