台南 手工義大利麵條Q帶勁,巴附醬汁更完美,搭配恰到好處的調味,一整盤秒殺! 台南市東區|好倫廚房

好倫廚房是一間從五十咩朋友得到的口袋名單,問他吃過的感想後,她竟然回說超好吃,所以過沒幾天五十咩就來走訪了。這天走訪時點的餐點是義大利麵類餐廳之中,最基本的清酒蛤蠣,可以說是義大利麵的直接體驗,享受麵的口感,以及廚師調義大利麵的手法和調味的喜好。沒想到吃完之後,在想下次什麼時候要再訪。

台南義大利麵【好倫廚房】外觀環境

好倫廚房是從格友丁丁得到的口袋名單,之前看她發表文章後,問他實際的心得,她竟然直接跟五十咩說超好吃,這肯定是她的真愛,而且看起來店家整體也都還不錯,所以隔沒幾天後,就立刻找了個時間走訪這間,位於東門圓環上,不起眼的義大利麵店【好倫廚房】。

好倫廚房的營業時間還蠻特別的,中午時段竟然從11點營業到下午4點,所以可以選擇在比較少人的離峰時段走訪。

這天忙完後,驅車前往,停好車後走到店裡,果然店裡完全沒有客人,跟著店員的帶位入座。

好倫廚房的店內空間是比較狹長的形式,在最後方的用餐區塊,空間有挑高,整體用餐環境氛圍感算還算蠻舒適的。

店裡不少地方都有放上一些布置裝飾,或是放上店家使用的食材,感覺整體氣氛還不錯,選在這邊約會小聚,應該是還蠻可以的口袋名單。

好倫廚房菜單資訊

好倫廚房菜單如下所示,照片是2021年3月拍的,他們家餐點的品項不算多,價格大多在NT$250到NT$400之間,另外<店裡有低消NT$180元>的規定,要走訪的朋友請再自行留意。

餐點的話有義大利麵以及燉飯可以選擇。其中義大利麵的話,還有分成手工麵以及直麵兩種不同的麵條形式,其中手工麵的話是店家自製的,因此相較於一般的義大利麵而言,口感肯定獨特不少。對於喜歡吃手工麵的人而言,清炒蛤蜊是基本的選擇,若是想要較有變化的品項,則老闆是推薦南瓜醬或是青醬,搭配上手工麵的話,可以跟醬隻結合得更為緊密。另外他們家有不少品項都有加辣,而辣醬也是店家自炒,所以敢吃辣的朋友,可得加點辣度增加風味,而不敢吃辣的朋友,應該也是可以請老闆微調。

燉飯的話有兩種選擇,不過第一次走訪,五十咩的目標還是以義大利麵為主。

最後店裡還有一些其他的酒飲可以做選擇。他們家套餐的話,可以加NT$100元升級,會附上濃湯、飲料,若是要換其他飲品,則是折抵50元換購。

好倫廚房餐點介紹

第一次走訪時,五十咩猶豫不知道要吃什麼,所以請老闆推薦,最後老闆是推薦的是清炒白酒蛤蠣義大利麵,也就是菜單的「橄欖油清炒蚌殼精-手工寬麵」。過沒多久,還蠻想再次品嘗他們家的美味義大利麵,所以二訪就嘗試了青醬。

好倫廚房「NT$370橄欖油清炒蚌殼精-手工寬麵套餐」

首先一開始上桌的是套餐的今日濃湯「黃瓜蛤蜊濃湯」,欸!這個品項也太妙了吧,目前在其他義大利麵店好像沒有喝過欸,一整個超好奇地說。快點趁熱喝上一口,一入口後,有鮮明的甜味透著黃瓜特有的風味,透著一些奶香,還有一些配料的香氣,其中還有一些蛤蜊在裡面,因此帶有一些海鮮的鮮味,整體喝起來意外的風味還不錯欸。吃完後老闆說,他們湯的甜味主要是大黃瓜的甜,用鮮奶油以及鮮奶去調配,由於沒有其他澱粉,因此雖然有點稠感,但又不像一般的濃湯這麼濃稠。一旁搭配著烤的酥脆的麵包,沾著吃也不錯。

接著義大利麵上桌囉,這是五十咩點的「橄欖油清炒蚌殼精-手工寬麵」。

這天點的「橄欖油清炒蚌殼精」是帶有辣度的,五十咩覺得他們家基本的辣度是介於小辣和中辣之間,所以不敢吃辣的朋友,務必請老闆再降低一些,不過敢吃辣的話,加上辣味會讓整體風味更豐富。

整體吃起來第一印象是麵條Q彈帶勁,還有醬汁和麵條吸附得更加緊密。

吃起來有鮮明的蒜香夾帶著辣度,其中還透著蛤蜊的鮮味,整體醬汁和配料揉合為一體,而且香氣調味恰到好處,搭配上麵條,讓人一口一口超滿意的品嘗著。

最後套餐的話會附上飲料紅茶,當餐後結尾剛剛好。

好倫廚房「NT$380老司機純蟹肉輕醬奶油-手工寬麵+NT$50麵」

青醬也很不錯,本身的香氣協調,且不會太濃烈,醬汁吃起來帶有奶香,增添了些柔滑感,整體順口不油膩。除此之外,還有蛤蜊的鮮味也吸收在其中,伴隨一些松子、花椰菜點綴,蟹肉增加了整體的豐富度,但青醬本身就夠讓人印象深刻的了,完全忽略他們家是用真的蟹肉來搭配。

總結

好倫廚房是一間五十咩還蠻喜歡的義大利麵,由於是用手工麵的緣故,因此吃起來多了點Q勁,除此之外,這天吃的清炒蛤蜊,好倫廚房的調味部分也拿捏得很好,誘人的香氣,透著蛤蜊的鮮甜,讓人麵條一口接著一口停不下,唯一大概只有麵的份量對男生而言,稍微有點少了些,其他部分沒有太多好挑剔的地方。

台南義大利麵【好倫廚房】店家資訊

店家名稱:好倫廚房
地址: 台南市東門路一段245號(google map)
電話: 06-2083962
營業時間: 12:00-16:00  17:30-22:00
公休: 不定休
店家FB:好倫廚房

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