2023.03.13

台南近台南南紡,一周營業4天,每天4小時,有點可愛的屋台拉麵攤台南市東區|鯉作拉麵

新店報報，台南裕農路上，在南紡附近約600公尺，新開了一間可愛的屋台拉麵【鯉作拉麵】。鯉作一周開業4天，每天開店4小時，營業時間不長。湯頭濃郁油脂豐厚，麵條口感也剛好，搭配上其他食材伴著吃，整體吃起來還不錯。而且剛開人氣很旺，座位不多，有可能需要等候。

台南鯉作外觀環境

最近在台南東區裕農路上，發現兩間蠻新的拉麵店。一間是【吾私拉麵】，另外一間則是今天要走訪的【鯉作拉麵】。鯉作拉麵是在2023年2月中，新開的拉麵店。

店的空間不大，只有7個座位。是一間屋台形式的拉麵小攤。由於是新店，之前經過時，他們候餐的人潮還不少，所以這天一早開店前15分鐘，就直接到現場等候。目前一周開三、四、六、日共四天，正常時間從下午五點半賣到晚上九點半，要吃晚餐還是宵夜，都完全沒有問題。不過由於每天量是固定的，有時會提早賣完，可以自行關注他們家粉絲頁的訊息。

這天用餐後，還有六個人在候位。若是不喜歡等候的話，建議一開店就到現場，或是等一陣子新店的熱潮稍微退燒候，再走訪會比較好。

台南鯉作菜單

鯉作菜單如下所示，照片是2023年3月拍的。店裡有兩種拉麵，一個是「濃厚豚骨拉麵」，另外一個是「黑蒜豚骨拉麵」兩種。若是想要吃更豐富的配料，可以在下方勾選加購。

湯是雞豬熬製的，口味比較偏鹹，吃到一半若覺得太重，可以請老闆加高湯水稀釋。另外麵條若是有特別偏好的口感，則需要事先告知。

台南鯉作餐點介紹「黑蒜豚骨拉麵NT$190元」

這天走訪，點了「黑蒜豚骨拉麵」。上桌時，湯頭上漂浮著黑色的醬汁。裡面有溏心蛋、蔥、洋蔥、筍乾、青江菜、海苔。

湯濃郁帶點黏性，伴隨肉脂香味，交錯著洋蔥以及一些蔥香。上面黑色的醬汁，老闆說那個是用蒜頭炸出來的黑蒜油。因此伴著會讓湯底會多了個蒜香，吃起來風味不會太重。

麵條吃起來口感軟硬適中帶有彈性。不會太軟也不會硬，搭著湯吃還不錯。

叉燒肉不柴，肥瘦交錯，吸收湯風味，吃起來味道更豐富。

桌上有一些調料可以加，五十咩只是單純覺得罐子漂亮，拍照記錄一下，有興趣的朋友可以試試。

鯉作Tiktok影片

@etaiwan.blog 新店報報，裕農路上新開了一間可愛的屋台拉麵，湯頭濃郁油脂豐厚，麵條口感也剛好，搭配上其他食材伴著吃，整體吃起來還不錯。不夠剛開人氣很旺，而且座位不多，有可能需要等候。 #台南美食 #台南拉麵 #屋台拉麵 #拉麵 #台南 #心動的餐廳 #tiktok美食製作人 #台灣美食地圖 #台南東區美食 #鯉作 #鯉作拉麵 ♬ SAMURAI_Powerful Japanese Traditional Style_Ninja, Sushi, Sashimi, Ramen, WAGYU BEEF, Tempura, Soldier, Karate, Judo, Sumo(1112513) – Ney