台南 東區涮嘴好滋味,叉燒、脆皮豬肉、燒鴨都美味 台南市東區|明記燒臘

台南不錯的燒臘店家有不少，五十咩超愛吃燒臘的說，吃完一間換另外一間，這天走訪台南東區的燒臘店「明記燒臘」，覺得口味來算不錯，不論燒鴨、叉燒，幾乎每個吃過的品項都還不錯，其中叉燒一口咬下，烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，肉質肥彈嫩口，微甜蜜汁伴隨著烤香及油脂噴出，香味擴滿整個口腔，整體風味迷人。

明記燒臘外觀環境及菜單資訊

五十咩愛吃燒臘，自從上次丟出懶人包後得到不少的回響，大家紛紛都掏出自己的壓箱寶分享，這間位於崇德路上的明記燒臘就是五十咩的第一站啦!!!

店內燒臘種類跟一般店家差不多，菜單是2015年4月拍的，其中化皮燒肉飯的化皮指的是五花肉，也就是一般常見的脆皮燒肉或是火肉，除此之外，店家還有販售肝腸及臘肉飯可供選擇，五十咩眼角還瞄到一個品項”燒肝飯”，這個品項在台灣燒臘店好像很少見欸。

決定要吃什麼後就可以跟小姐選主菜囉!

2018年菜單更新

店內座位整潔明亮，以台灣燒臘店來講算是維持得很好的一間店家了，點完主菜後再決定要選那些配菜。

若是外帶的話還有升級組合!!!

上桌了，吃了這麼多次的燒臘，第一次來到新的店家依然不變的首選還是要叉燒燒鴨囉!!!!

這盤燒鴨叉燒飯有加肉加到100喔 !整體口味都還不錯，配菜也不會太油膩或是太鹹，香味也都有炒出來，淋上的醬汁風味鮮明，每口飯都帶著醬汁的香味且不過鹹，而飯有長有短，事後問老闆原來是有參雜不同米種，因此有不同口感，五十咩自己還滿愛的。

蜜汁叉燒肉質，口感及香味獨特，跟一般燒臘店吃到的有些許不同，肉質不會有覺得軟嫩但也不會覺得老澀，就端看個人是不是喜歡這樣的口感囉，而烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，微甜蜜汁伴隨著烤香，整體風味還不錯。

脆皮燒鴨，醃料的香味濃厚，大部分香味有深深滲入肉中，而有些部位有點小鹹但還可以接受。

今天鴨肉有些是嫩的部位有些是澀的部位，但是澀的部位處理得不錯，還算可以接受，唯一一點就是鴨皮不夠脆，五十咩比較偏好脆的口感，整體以台灣的燒臘店來講算是不錯的了。

由於還滿喜歡明記，因此繼續攻略其他道囉，這盤叉燒燒肉飯有加肉加到100喔 !

兩次來叉燒似乎比一般的燒臘還要小上一號，不過好像也因此香味深深滲入肉中，今天第二次吃的部位比較肥，一口咬下，肉質肥彈嫩口，裡面的烤香伴隨著蜜汁及油脂噴出，香味括滿整個口腔，吃了兩次風味都還不錯。

化皮燒肉，表皮酥脆帶著烤香，鹹度適中不死鹹。

油脂層不會太厚，吃起來不過膩，肉質嫩度還好，整體口味口感平衡。

最後覺得這邊餐點還不錯，因此五十咩三訪，這次吃的是明爐燒肝飯，這個是一般的份量沒有加肉，師父說這道料理現在很少人在做了，五十咩吃過的店家中只有這邊有賣，不過口味口感獨特，因此有興趣的人就自行試試囉。

額外單點的油雞腿。

油雞皮滑肉柔嫩，表皮帶有淡淡的醬油香，微微鹹香，一口咬下的時，肉汁伴隨著醬香噴出，吃完香味在口中持續飄盪。

總結: 明記燒臘

這間燒臘應該開業好一陣子了，但是店面維持得很乾淨，在五十咩吃過的燒臘店內排名算是很前面的了，而口味口感整體來說都不錯，配菜不過油或是過鹹，主菜香味都有夠，且鹹度適中，風味獨特，因此也讓五十咩兩天之內三法掃光所有想吃的品項，有興趣的話住在附近的人可以試試。

店家資訊: 明記燒臘

店家名稱: 明記燒臘
地址: 台南市東區崇德路773號(google map)
電話: 06-2903328
營業時間: 10:30~14:00 16:30~20:00
公休:星期日公休
每人平均價位:75
店家FB: 明記燒臘