2023.09.14

台南一周開店4天每天營業中午3小時,美濃粄條牛肉麵店改賣義大利麵,麵條口感硬Q醬料也不錯,讓人吃完頗回味台南市中西區|吳家義大利麵

吳家義大利麵原本是一間賣粄條還有牛肉麵的店家，有陣子下午好幾次經過本來想吃粄條，但一直沒開。回家一看粉絲頁，原來他們家從原本的粄條改成賣義大利麵，而且營業時間減少了不少時段。只有賣三到六的中午時段，一周開店四天，每天3小時。最後找了一天走訪，雖說環境跟義大利麵有點不搭，但義大利麵條的口感、醬料的風味還蠻不錯的欸。會是自己日常想吃義大利麵，不要求環境氛圍時，會優先選擇的義大利麵店。

吳家義大利麵外觀環境

吳家美濃粄條本來是一間賣牛肉麵還有粄條的店家(舊文)，不過最近看他們粉絲頁說牛肉麵及粄條停賣，改賣義大利麵，粉絲頁內容也改名成「「吳家義大利麵」」。愛吃義大利麵的五十咩看到訊息後，沒幾天就給他衝上一波。吳家義大利麵營業時間也大幅變動，變成只營業中午時段，而且一二日沒有營業。所以想吃用餐的朋友，可得留意營業時間。

不過店內環境跟以前差不多，這邊就直接用以前的舊照了。環境的部分跟義大利麵搭起來會有點違和。不過五十咩對環境還好，只要不要桌子或是地板黏膩，就沒有問題。店裡空間不大，有兩排靠牆座位以及一張四人座。若是需要聚餐或是有比較多人一同用餐需求的朋友，可能就要斟酌一下。

吳家義大利麵菜單

吳家義大利麵菜單如下所示，照片是2023年9月拍的。店裡麵條只有直麵。可以選擇用清炒、白醬、紅醬、青醬這幾種醬料形式。其中紅醬以及青醬的話，會再加20元。主食部分有培根、蛤蜊、香蒜雞肉、花枝蛤蜊蝦。這四種義大利麵。

另外，店裡的紅醬牛義大利麵選用的牛肉每天部位會不太一樣，想吃牛肉比較在意部位的朋友，可以跟老闆詢問今天是什麼位置的肉。

吳家義大利麵餐點介紹「香蒜雞肉紅醬義大利麵NT$150元」

「香蒜雞肉紅醬義大利麵」選用的是去骨雞腿肉，麵的份量一份是四兩五錢。由於五十咩吃義大利麵時，好像覺得蠻容易餓的說，所以這天走訪時有請老闆加麵。不過這天加麵沒有加價，之後不確定會不會漲價就是了。

吳家義大利麵的麵條選用的很好欸，麵條的口感是目前台南吃過的義大利麵中，最喜歡的口感了。吃起來硬Q硬Q的口感，伴隨著麵香。而且他們家紅醬口味也不錯，吃起來酸香為主，但不會太重，搭配上開胃的辣度，吃起來很剛好。裡面還有菇類、青椒、甜椒，番茄塊…等，增添不少豐富度。

由於選用的是去骨雞腿肉，煮完後會縮，覺得若是肉可以更多的話，那就更完美了。

吳家義大利麵餐點介紹「新鮮溫體紅醬義大利麵NT$200元」

過了一周，終於再訪吃到他們家的「新鮮溫體紅醬義大利麵」。這份也是有加麵，吃起來飽足感滿點。

麵條口感依然很棒！硬Q硬Q的口感，吃起來不軟爛，伴隨著麵香。再搭配上那帶點酸味伴隨著辣度的紅醬，還有起司的奶香感交錯，再伴著牛肉一起吃，多了牛肉的肉香，讓人一口接著一口。裡面有菇類、彩椒、青椒、還有一些洋蔥交錯。多種食材的風味口感堆疊，搭配的平衡協調。

肉這天選用的是肩部的地方，吃起來口感細軟不柴，完美。

總結

吳家是一間從原本賣粄條及牛肉麵轉變成賣義大利麵的店家。雖說店裡環境氛圍有點不搭嘎，但他們家義大利麵選用的麵條口感很好，偏向硬Q的形式，是五十咩吃義大利麵時，最愛的口感了。這天走訪選的紅醬口味也不錯，以酸味為主伴隨著開胃的辣度，交錯著香草香料的香氣。若是點牛肉的話，特有的風味融入後，吃起來更加迷人。是一間不論醬料或是麵的口感，都讓五十咩心醉的口袋名單。