2023.03.22

台南台南億哥牛肉湯對面,從晚上經營到午夜的拉麵店,湯濃郁順口,黑金蛤蜊鷄白湯多了海鮮鮮美,風味更有層次台南市東區|吾私拉麵

吾私拉麵是一間位於台南東區，南紡附近不遠的拉麵店。從下午經營到深夜，不論是想吃晚餐，或是來個宵夜，都沒有問題。這天點了碗黑金蛤蜊鷄白湯拉麵，湯頭濃稠透著膠質感，喝起來鹹甘鹹甘，伴隨蛤蜊鮮美滋味，還有蒜酥的香氣，配料的雞胸肉細軟，叉燒肥彈。是一間宵夜時段，要吃拉麵時的口袋名單。

台南吾私拉麵外觀環境

吾私拉麵原本是一間位於文賢路的拉麵店，在2022年11月中時，搬到了台南東區裕農路上，距離台南南紡不到300公尺附近。之前經過時，總是看到不少用餐的人潮，所以收藏到口袋名單，之後準備找個時間探訪一下。

吾私拉麵在台南裕農路億哥牛肉湯的對面，從下午五點，開到凌晨十二點半。所以不論是要吃晚餐，或是當成宵夜，都完全沒有問題。

吾私拉麵有屋台坐以及店內座位。屋台坐約有四個座位，店內有10多個位置。若是比較熱的話，坐店內會比較舒適。

店內有兩張四人座位，以及一排靠牆的位置。

台南吾私拉麵菜單

吾私拉麵菜單如下所示，照片是2023年3月拍的。店裡拉麵有四種選擇，若是初次走訪的話，店家是建議可以先嘗試第一種「塩味鷄白湯拉麵」及「黑金蛤蜊鷄白湯拉麵」。另外店裡有低消一碗拉麵，要走訪的朋友，請再自行留意店家規定。

2024年3月再訪，菜單更新如下。

台南吾私拉麵餐點介紹「黑金蛤蜊鷄白湯拉麵NT$200元」

這天走訪點了「黑金蛤蜊鷄白湯拉麵」。上桌時，湯匙裡面會放上蒜酥，裡面有搭配上2片舒肥鷄胸肉、炙燒豬叉燒、季節時蔬、蔥花、木耳、蛤蜊。其中蛤蜊大顆飽滿，風味濃郁，吃起來還蠻爽的說。

湯喝起來帶點稠感，伴隨著點膠質的感覺。一開始覺得鹹味稍重，但喝著喝著有種鹹甘鹹甘的感覺，湯之中還伴隨蛤蜊鮮美，一旁湯匙搭配蒜酥，再攪拌搭配著吃，又是不同的風味感。

雞胸細軟不柴，由於舒肥過，口感超細軟，吸收湯汁後風味更棒。

叉燒帶有彈性，肥瘦交錯口感剛剛好。

麵條帶有鮮明彈性，口感不會太軟，和湯拌著吃，也很可以。

總結

吾私拉麵是一間位於台南東區，靠近台南南紡附近，從晚餐時段經營到宵夜時段的拉麵店。初次走訪，點上一碗黑金蛤蜊鷄白湯拉麵。湯喝起來濃稠，透著膠質感。鹹甘鹹甘的滋味，濃郁又順口。交錯著一些蛤蜊的鮮美味、蒜香、蔥花香氣…等，滋味順口平衡。另外裡面還有不少食材，其中蛤蜊肥美、雞胸肉口感細軟、叉燒肥彈帶有焦香。整碗吃完後，一整個讓人超回味。