台南 這間鮭魚超欠吃,鮭魚握壽司/炙燒鮭魚握壽司25元一貫,巷內才知道的大林國宅平價日式料理店 台南市南區|大林壽司

大林壽司是一間位於大林國宅周邊的日式料理壽司店,由於價格實惠,像是鮭魚握壽司一貫平均25元,基本飯食類也大都70-80元間,口味吃起來風味不錯,選擇性豐富,除了壽司/手卷外,烤類、炸類、炒類料理都有不少品項。聽說到了週末時段,常常有周邊的住戶會到大林壽司用餐,所以建議平日走訪比較能錯開人潮。

台南大林壽司外觀環境

這天在妹子的召喚下,要和朋友一起聚餐,最後決定走訪這間最近不少人推的壽司店【大林壽司】,大林壽司坐落在大同路和大林路交叉口附近。

停好車後進到店裡,大林壽司店面不大,有提供一些座位讓客人可以那用,由於離大林國宅不遠,聽說到了用餐時間,或是假日的時候,有不少周邊的居民會到大林壽司用餐,所以這天挑了個比較離峰的時段走訪,稍微錯開人潮來用餐。

台南大林壽司菜單資訊

入座後先來看個菜單吧,大林壽司菜單如下所示,照片是20211月拍的,他們家餐點的種類不少,除了基本壽司店會有的壽司、握壽司、手捲之外,想要吃飽一點的朋友,可以點個飯類、丼飯、炒類當主食,搭配的炸物、冷食類或是湯品,感覺應該也是不錯的選擇。

他們家的餐點似乎也不貴,一般丼飯或飯食的話,大都在7080元之間,其他像是搭配海鮮的飯類或是丼飯的話,才會超過100元。而不少人喜歡的鮭魚,6貫150元,一貫平均25元,價格上來說,還頗實惠的。

另外還可以看他們牆面上,會列出一些比較不定時的餐點品項,可以做挑選,喜歡嚐鮮的朋友,可以關注一下他們牆面上的菜單。

台南大林壽司餐點製作

若是有點生魚片的話,從檯面的一側,還可以看到老闆切生魚片或是捏壽司的live秀。

若是有點炙燒鮭魚的朋友,還可以看到噴槍噴出熊熊的火焰,讓鮭魚染上一層微微泛著油光,飄著微微焦香的外衣,看到這個畫面一整個療癒到了極點。

點完餐後,在一旁的檯面還有熱湯或是甜湯可以自行舀取。

台南大林壽司餐點介紹

這天和朋友總共四人走訪,所以點了不少餐點,點了丼飯「豬排丼飯」;握壽司中的「鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚握壽司」、「海膽軍艦」;烤類「蛤蜊」、「鮭魚頭」;以及炒類的「蛋包飯」;炸類的「炸豆腐」、「紫蘇干貝揚」;還有湯品中的「土瓶蒸」、「茶碗蒸」,通通上桌後,拍上一張,一整個氣勢滿點。

大林壽司握壽司「鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚握壽司」、「海膽軍艦」

到壽司店基本會點的,就是鮭魚系列的品項了,這天點了鮭魚握壽司以及炙燒鮭魚握壽司兩種。

「鮭魚握壽司」有搭配上醋飯,吃起來沒有腥味,帶點滑彈口感,搭配上醋飯微微酸的風味剛好。「炙燒鮭魚壽司」表面多了一個炙燒香氣,還泛著一點黑褐色的醬汁油光,老闆說那個是鰻魚醬,因此吃起來會增添一些鹹甜鹹甜的滋味,讓因為炙燒而出來的鮭魚油脂,風味更加有層次。

另外這是朋友吃的「海膽軍艦」,朋友說口感濃郁,吃起來沒有腥味,還有海苔包裹著,因此風味上會增添一點海苔香。

大林壽司丼飯「豬排丼飯」

最近天氣涼涼的,若都點生魚片類,吃完會覺得沒有溫熱感,所以點上一份熱的飯食剛剛好,既可以暖肚又可以增添飽足感。「豬排丼飯」一上桌的時候,那熱騰騰的蒸汽,夾帶出滿滿豬排以及醬汁的香味,看起來超誘人。

豬排丼飯上面有搭配淋醬,中間還有洋蔥、蛋、蔥花,醬汁增添鹹甜滋味的層次感,讓整體吃起來更開胃。另外酥香的豬排可要趁熱吃,外表酥脆肉感紮實,整碗飽足感滿點。

大林壽司炒類「蛋包飯」

蛋包飯中間包裹著帶有茄汁的炒飯,飯的部分香氣十足,吃起來不會過濕,交錯著一些蝦仁、洋蔥的香氣,還有高麗菜的脆感,再搭配上那蛋衣,是不少小朋友的最愛,一盤份量也很夠,若是一個人吃還蠻有飽足感的說,建議分食會比較剛好。

大林壽司炸類「炸豆腐」、「紫蘇干貝揚」

「紫蘇干貝揚」將紫蘇包裹在干貝外面炸,紫蘇炸了之後吃起來味道不會太重,搭配上干貝後,除了干貝本身甜味外,多了一咪咪紫蘇葉的香氣,覺得單吃就不錯了,還可以沾上蘿蔔泥醬汁來搭配,增添一些鹹香滋味,風味上更加有層次。

「炸豆腐」的話外表有個脆皮的外衣,中間豆腐彈嫩帶著本身香氣,沾上醬汁多了個鹹香感。

大林壽司烤類「蛤蜊」、「鮭魚頭」

「烤蛤蜊」吃起來風味鹹香,蛤蜊肉飽滿,風味單純鮮美。

今天最讓五十咩印象深刻的,就是他們家的「鮭魚頭」了,烤的剛剛好,因此肉質恰到好處。鮭魚頭會由於部位不同,有些地方油脂豐厚,有些部位偏向於油脂較少一些,所以一顆鮭魚頭,口感風味還蠻有變化性的說。

烤過之後,多了個炙烤的香氣,搭配魚肉本身的風味就很好吃了,吃起來也沒有奇怪的腥味,讓人一口接著一口,另外還可以沾上盤子上的椒鹽,增添不少鹹味點綴,讓整體鮮味更明顯。

大林壽司湯品「土瓶蒸」、「茶碗蒸」

最後再來點口味較淡柔的「土瓶蒸」以及「茶碗蒸」。

土瓶蒸以柴魚風味為基底,喝起來清甜順口,中間有魚板、蝦子、肉、香菇搭配,食材的風味也都融入湯裡,喝起來很舒服。

茶碗蒸裡面蛋的口感彈嫩,底下也有不少配料,老闆說有魚板、蛤蜊,玉米、鮪魚肉、干貝…等,所以食材的鮮美也都一併封存在其中。

大林壽司飲料「酸梅湯」

吃完餐點後,他們家除了有綠豆湯可以自行舀取外,還可以額外點上一杯酸梅湯,酸香順口,餐後來上一杯剛剛好。

總結

大林壽司是一間位於大林國宅周邊的店家,環境簡約沒有太大的裝潢,但是價格實惠,除了壽司、手卷、生魚片外,還有飯食、丼飯、炒類的品項,讓選擇性更加豐富,一家人一起走訪,可以滿足每個人想吃不同東西的願望,不論想要吃飽一點,或是品嘗個日式料理,完全沒有問題。

台南大林壽司店家資訊

店家名稱: 大林壽司
地址: 台南市南區大林路5號(google map)
電話: 0968999719
營業時間: 11:00-14:00 17:00-21:00
公休: 星期二休
店家IG: 大林壽司

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