鳳嬤燥喀搬新家,傳承阿嬤手藝,經典爌肉飯讓人再三回味

阿嬤造咖竟然搬家了，現在改名叫做【鳳嬤燥喀】。很愛吃他們家的爌肉飯說，現在搬到附近不遠，在熊吉旁邊沒幾間。目前在新位置營業30多天，新的位置空間不大，只有兩個座位，可以提供四人內用。再訪後，爌肉風味口感依然是那喜歡的味道，是目前想吃爌肉飯時，首選的幾間台南爌肉飯口袋名單。

鳳嬤燥喀外觀環境

台南南區之前有一間【阿嬤燥咖】開業近4年，是五十咩很喜歡的一間爌肉飯店家。最近2025年3月中時，搬到附近不遠，重新開始營業。現在店名叫做【鳳嬤燥喀】。新位置在台南南區金華路上，在玉山銀行對面。店面不大，但是看到玉山銀行後，往對面看去，應該可以找的到。店裡有提供內用空間，但只有兩個座位，可以容納4位客人內用。

鳳嬤燥喀菜單

鳳嬤燥喀菜單如下所示，照片是2025年4月拍的。可能因為人力緣故，相較於以往，店內的品項比較少一些。好在五十咩最有興趣的爌肉飯還有豬腳飯還在。

鳳嬤燥喀餐點介紹

這天走訪點了「爌肉飯NT$90元+滷蛋NT$15元+魯丸NT$10元」、「單點-豬腳NT$70元」。

鳳嬤燥喀「爌肉飯+滷蛋+魯丸」

爌肉飯上桌後，基本除了爌肉之外，還會有一個配菜及酸菜搭配。其中五十咩有加點滷蛋及滷丸，吃起來會比較豐富。米飯口感不會軟爛，有澆淋上一些醬汁，因此伴隨著滷汁的鹹香，伴著酸菜一起吃，一整個很下飯。

爌肉吃起來，外皮帶點Q度感，而不是燉煮軟爛那種形式，中層帶點油黏感，但還好不會太厚，而瘦肉的部分，肉質不柴，讓人一口接著一口超滿足。

鳳嬤燥喀「單點-豬腳」

這道單吃三塊會比較容易膩，五十咩是搭配著飯吃，才覺得比較剛好。豬腳跟爌肉風格有點不同，外皮偏軟帶點彈性，魯的有透，鹹香開胃。整體以皮還有筋的部位為主。

總結

【鳳嬤燥喀】原為台南南區的【阿嬤燥咖】，在2025年搬到附近不遠的金華路上。新店空間不大，僅有兩個座位，可供四人內用。菜單品項相較以往較少，但招牌爌肉飯和豬腳飯仍在。

這次再訪，依然很喜歡他們家的爌肉飯。皮Q中層肥肉不會太厚，瘦肉也不會柴，魯的又入味。伴著酸菜還有白飯一起吃，讓人食慾大開。是一間台南，想吃爌肉飯時，會選擇的口袋名單之一。

鳳嬤燥喀店家資訊

店家名稱:鳳嬤燥喀（原阿嬤燥咖）
地址: 台南市南區金華路二段27巷2號(google map)
電話:06-2632088
營業時間:11:00-20:00
公休:星期三休
店家FB:鳳嬤燥喀
店家IG:鳳嬤燥喀

鳳嬤燥喀周邊還有什麼好吃的？

鳳嬤燥喀周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。

正餐便當類的【佳味美食便當】、【錢都日式涮涮鍋】。點心類的【煎餅餜子】。飲料類的【熊吉咖啡所】。

佳味美食便當	錢都日式涮涮鍋
煎餅餜子	熊吉咖啡所