台南 灣裡一攤承傳70年的肉粿大腸小攤,台灣古早味就讓人念念不忘的好滋味 台南市南區|無名肉粿大腸

台南各地都有在地不錯的美食小吃，這天走訪南區的灣裡，到了下午想要吃點小點心，最後決定嘗試這家在灣裡開了大約70年的小攤車，【無名肉粿大腸】。大腸以腸衣包裹糯米還有配料後炊煮，外觀看起來形狀不規則，還帶有一點黃褐色澤。點上一份搭配醬料還有辣醬，吃起來腸衣彈韌口感密實，是台灣懷念的古早好滋味。

灣裡「無名肉粿大腸」外觀環境

灣裡藏了不少在地美食老店，到了下午點心時段選擇性不少，省躬國小後門的「無名脆肉店」、萬年殿旁的「無名三輪車剉冰店」、灣裡路上的「賓山水果店」的紅茶、早市場附近的「蔥油餅」…等，到了點心時段根本免煩惱。這天走訪灣裡，想說來去探索一間老店，最後決定先試試這攤【無名肉粿大腸】的台灣古早味小攤車。

經過的時候，小小的攤車外觀看起來不怎麼顯眼，但這攤應該是不少在地人的心頭好，從老闆的媽媽開始算的話，到現在(2020)老闆說有70年了，想必這間是在地人幾乎都知道的一間老店了吧。

看其他客人點了一份大腸，老闆熟練地切成一片片，所以快點也一起排隊點上一份。

灣裡「無名肉粿大腸」菜單資訊

灣裡這攤無名大腸米粿的品項就只有「大腸」及「米粿」兩種選擇。

大腸的話一斤是160元，肉粿的話2顆25元、一顆13元。

老闆說他們家大腸是自家灌製，用灶來炊煮，由於是腸衣灌的，因此形狀不規則，依照重量來算錢。

肉粿的話則會先放到油鍋裡，炸了後再出餐。

最後再澆淋上醬汁、辣醬，就可以入手囉。

灣裡「無名肉粿大腸」餐點介紹

大腸腸衣吃起來帶有彈韌性，裡面的糯米口感密實，搭配上炊煮透心的花生，伴隨醬汁的鹹甜滋味，一整個就是台灣古早好滋味。

肉粿的話外皮厚實，外觀看起來還蠻像肉圓的感覺，裡面有包裹不少肉餡，搭配醬汁以及辣醬，鹹甜伴辣也是台南熟悉的在地好滋味。

總結

灣裡無名大腸肉粿是在地承傳70年的好滋味，若是經過灣裡的時候，可以品嚐一下最在地的台式下午茶，只不過建議不要點太多齁，不然這個一不小心就會吃很飽，若要吃其他東西的話會吃不下。

灣裡美食吃什麼?

灣裡藏有不少美食，這篇「灣裡美食懶人包」將五十咩吃過的店家彙整在一起，以方便查找。

灣裡「無名肉粿大腸」店家資訊

店家名稱: 灣裡無名肉粿大腸
地址: 台南市南區灣裡路366號前紅茶幫旁邊(google map)
營業時間: 15:30-18:00
公休: 星期一

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