台南 台南轉運站附近,讓人超回味的豬腳便當,中段皮Q彈帶筋魯透入味,腿庫皮彈肉不柴,台南吃豬腳時首選口袋名單 台南市北區|紅鼻子豬腳 公園店

紅鼻子豬腳是最近在台南轉運站附近,新開的一間以豬腳為主的便當店。這天走訪外帶了一個腿庫便當以及中段便當。中段吃起來外皮Q彈帶有一些筋,滷汁透心鹹甜開胃。腿庫有皮伴著肉,皮Q肉不柴。兩種品項不論風味還有口感都很喜歡,是一間在台南想吃豬腳時,會選擇的口袋名單之一。

台南【紅鼻子豬腳公園店】外觀環境

最近由於疫情緣故,常常選擇外帶便當。前陣子收集到一間豬腳便當的新店口袋名單【紅鼻子豬腳】,剛好這天想起他,就直接探訪一波。紅鼻子豬腳是一間從高雄來的店家,不少地方都有分店,而且好像風評不錯,喜歡吃豬腳的五十咩當然要來上一份囉。台南的紅鼻子豬腳位於北區公園路上,距離台南轉運站不遠,而且店面蠻大的,經過應該不難發現他才對。

這天走訪時,聽店員說他們才大約開兩個月,外觀看起來還蠻新的說。店面不小,而且似乎是有開設內用區,不過目前由於疫情緣故,所以沒有開放內用。

這天走訪時,點餐時不少外送員前來取餐,常用外送平台的朋友可以多加利用。

點完餐後,隔著透明隔板看裡面的鍋爐,滾滾的滷汁夾帶出陣陣的熱氣。看著店員夾出豬腳放在砧板上分切,一整個超誘人。

紅鼻子豬腳公園店菜單資訊

紅鼻子豬腳台南公園店菜單如下所示,照片是2022年6月拍的。店裡以豬腳相關品項為主,有『飯類』、『麵食』、『湯品』、『小菜』…等。

豬腳的話主要部位常見的有「腿庫」、「中段」、「腳蹄」,另外還有一個比較少看到的「腱子」。若是對豬腳比較不熟的朋友,可以看小字的說明。

  • 豬腳是腳的最前端,是腳掌的部位,主要是筋的口感為主。
  • 中段則是以皮為主,帶點筋,還有一咪咪肉。
  • 腿庫的話肥瘦各半,應該是比較大眾的部位。
  • 腱子的話則沒有肥肉,適合完全不想吃肥肉還有豬皮的人。

台南【紅鼻子豬腳公園店】餐點介紹

這天初次走訪,五十咩和朋友各點了「腿庫便當NT$100元」及「中段便當NT$145元」。

除了主菜外,配菜的話都一樣,會澆淋上一些帶有滷汁的肉燥、滷蛋、油豆腐、筍乾。

配菜的話,風味口感都正常,而滷汁不錯,吃起來甜甜鹹鹹的,伴著飯吃頗好吃的說。

「中段便當NT$145元」中段有皮帶一些筋,皮的口感Q不會太軟爛,滷汁魯透心,鹹甜的滋味伴著豬皮的口感,讓人一口接著一口啃。

「腿庫便當NT$100元」是朋友點的,五十咩是額外單點一盒腿庫,所以也有吃到腿庫的口感。覺得他們腿庫口感也不錯欸,皮的部分帶有Q度不會軟爛,但比中段口感還軟一些。腿庫還帶點肥軟的中間層,但不會太厚。瘦肉的部分帶點纖維感,而且不會太柴。整體風味也喜歡欸。

總結

紅鼻子豬腳是一間位於台南北區,在台南轉運站附近的一間豬腳類便當店。這天吃了他們家的中段以及腿庫,覺得整體都很喜歡。皮的地方帶有Q度不會太軟爛,有瘦肉的地方也不會太柴,而滷汁滋味鹹甜口味也不錯。是一間想吃豬腳時,會選擇的口袋名單。

台南【紅鼻子豬腳公園店】店家資訊

店家名稱:紅鼻子豬腳公園店
地址: 台南市北區公園路201號(google map)
電話: 0958257385
營業時間: 11:00–21:00
公休: 不定休
店家FB:紅鼻子豬腳公園店

台南北區便當吃什麼?

台南還有好幾間不錯的便當口袋名單,五十咩彙整了一篇「台南北區便當懶人包」,讓有需要的朋友可以參考。

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