台南 好市多周邊,越式料理聚餐約會好選擇,一點酸香,椰奶香甜,些許辣度,紅咖哩河粉開胃好滋味 台南市北區|豬鼻子

台南美食有不少,除了在地美食之外,也有不少異國料理台南落腳,其中越南美食似乎也在台南各處都有不少間不錯的店家,這天和朋友走訪一間位於台南好市多旁邊的越式創意料理店家「豬鼻子」,店裡環境寬敞整潔,似乎有住附近的家庭族群朋友在店裡用餐,感覺生意還算不錯,豬鼻子餐點以越式料理為基礎,調味上來說,帶點酸香伴隨著一些辣度,不少品項吃起來開胃涮嘴,是可以選作與朋友聚餐或是家庭族群用餐的口袋名單之一。

豬鼻子越式創意料理外觀環境

今天和朋友來去走訪一間位於台南北區越式料理「豬鼻子。越式創意料理」,豬鼻子旁邊就是台南好市多,在好市多逛完之後,來這邊吃個飯補充一下體力剛剛好,豬鼻子店面外觀可愛,有一隻看起來帶有大大鼻子的豬頭在經過時特別明顯。

豬鼻子周邊停好車後進到店裡,當時五十咩來的早,店裡沒有客人,先找個位置入座。

豬鼻子店裡環境寬敞座位不少,可以容納30-40位客人內用,而且由於一旁有大窗戶,因此店裡都灑滿了陽光,顯得格外明亮。

豬鼻子菜單資訊

入座後店員隨之送上菜單,豬鼻子菜單如下所示,照片是2019年1月拍的,店裡主餐以河粉為主,有分乾河粉、湯河粉,另外也有米飯類可以選,若是想要吃多一些樣式的話,還有湯品小菜可以搭配,這天和朋友兩人一起用餐,點了份湯河粉的「紅咖哩x什錦」、乾河粉的「牛肉x越南涼麵」、小菜之中點了「大薄片」及「綜合炸物」,最後還搭配飲料「越式咖啡」。

點完餐後,前面的台子有餐具可以自行取用。

若是覺得餐點不夠酸、不夠辣,還可以自行調味。

豬鼻子餐點介紹

這天點的餐點還蠻快就上桌囉,越式料理感覺用不少綠色還有紅色的蔬菜點綴搭配,外觀看起來挺誘人的。

豬鼻子-湯河粉「什錦紅咖哩」

紅咖哩的乳白色的湯之間帶有一些橘紅色澤,散發著特有的湯頭香味,上面似乎還可以看到有一些紅蘿蔔、小黃瓜、九層塔點綴在上頭。

什錦裡面似乎有搭配不少配料欸,有蛤蜊、肉片、蝦子、木耳、杏鮑菇。

稍微撈起來之後,沉在底部的配料也都浮現了出來,好像舀起來還有點沉甸甸的欸,底下除了河粉之外,還有不少豆芽菜在裡面,因此分量看起來還蠻多的。

先喝口湯吧,湯喝起來順口帶有些椰奶香氣在其中,但是椰奶風味又不會過重,喝完之後還有一些微微的酸香讓整體風味較為中和一些,最後還有鮮明的辣度尾韻最慢浮現,整體風味五十咩覺得調整的還蠻剛好的,吃起來辣度適中,而且還有一些酸味及椰奶交錯,搭配起來風味協調。

河粉若是放太久的話,怕口感會變得比較軟爛,所以建議盡快吃齁,五十咩拍照後就馬上開吃了,吃起來河粉Q彈不軟爛,而且外表都吸收了湯汁,帶有椰奶的香味伴隨著辣度,裡面除了河粉之外,有洋蔥以及不少豆芽菜搭配在其中,所以吃起來帶有豆芽菜脆脆的口感與河粉彈彈口感相互交錯,裡面有蛤蜊、花枝、蝦子…等海鮮,搭配不少類型的配料,吃起來還挺豐富的說。

豬鼻子-乾河粉「牛肉x越南涼麵」

乾河粉中越南涼麵剛上桌時,可以看到河粉上面鋪放著牛肉、番茄、洋蔥還有九層塔及生菜點綴,一旁還有附上一小碗紅色的醬汁是搭配的淋醬。

把淋醬澆淋到乾河粉的上面,淋醬帶點微微的稠感,好像摸到的時候帶有黏性,倒的時候聞到酸酸甜甜的香氣還伴隨著一些辣度,看起來似乎還蠻誘人的欸。

澆淋之後,上面都染上一層透明亮紅色澤的醬汁,挖歐,拌一拌後趕快開吃吧。

牛肉處理的口感剛剛好,吃起來彈軟不老,而且披覆上醬汁之後,帶有酸甜還有辣味。

河粉本身若是單吃的話,其實沒有太鮮明的味道,搭配醬汁之後,河粉的外表披覆上一層滑滑的醬汁口感,酸酸甜甜帶點辣度,還有那河粉QQ彈彈的口感,交錯著洋蔥、豆芽菜、紅蘿蔔絲的脆感,這道若是在夏天吃的話一定超開胃。

豬鼻子-越南小菜「綜合炸物」

綜合炸有四種炸物在裡面,炸豆腐、杏仁蝦球、花枝丸、甜不辣,一旁還有附上沾醬可以沾著搭配。

花枝丸口感帶有彈性,裡面還吃的到一些花枝塊在丸子之中。

杏仁蝦球外表有杏仁脆片,裡面口感也是帶有彈性。

甜不辣厚實帶有彈性外表有脆感,吃起來有甜不辣本身的甜味,搭配沾醬多了些酸甜及辣度。

炸豆皮的油感稍微有些明顯,蘸上醬汁酸酸甜甜的,油感就稍微比較不明顯了,吃起來趴擦趴擦聲響,鮮明的酥脆感伴隨著一些黃豆的香味,多了醬汁酸酸甜甜吃起來挺開胃的。

豬鼻子-越南小菜「大薄片」

最後還有一個小菜「大薄片」,也就是豬耳朵,底下有不少洋蔥、青菜墊在下面,一上桌的視覺感看起來還蠻多的欸。

大薄片本身吃起來也是酸酸甜甜,還帶微微辣度尾韻,味道似乎已經巴附在裡面了,越吃越開胃,感覺還蠻想叫上一盤,回家搭配電影當小菜的說。

豬鼻子-飲料「越南咖啡」

走訪越式料理店,還蠻喜歡最後來杯越南咖啡當結尾,越南咖啡本身的風味比較濃烈,搭配上煉乳之後,多了香甜滋味伴隨著濃厚的咖啡香。

豬鼻子總結

豬鼻子越式創意料理店裡整體環境整潔明亮,用餐空間也不小,當天用餐的時候,似乎不少像是住在附近的住戶,帶著自己的家人還有小孩到店裡用餐,感覺還蠻適合當作家庭用餐或是朋友聚餐的口袋名單,而餐點整體吃起來也都還蠻平順的,調味上有帶點酸帶點甜,吃起來還蠻開胃,只不過大都有帶一些辣度,若是不太行吃辣的朋友建議評估一下自己的口味齁。

豬鼻子越式創意料理店家資訊

店家名稱: 豬鼻子越式創意料理
地址: 台南市北區大興街2號(google map)
電話: 06-3587028
營業時間: 11:30–14:30, 17:00–21:00
公休: 星期一
店家FB: 豬鼻子越式創意料理

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