台南 薑母鴨和羊肉爐合體成禽獸鍋?!還能升級季節限定蟹黃紅蟳及爆裂雞佛!永康中華路營業到深夜薑母鴨羊肉爐店,還備有免費停車場,停車免煩惱 台南市永康區|鑫帝元薑母鴨羊肉爐

台南永康中華路上,薑母鴨的戰區又新開了一間店家【鑫帝元薑母鴨羊肉爐】。永康中華路是很難停車的路段,但好險店後方備有特約停車場,停車問題免煩惱。店裡還有薑母鴨及羊肉爐合體的禽獸鍋,一次滿足想同時吃的願望。季節到了,還可以加點上期間限定的紅蟳,再來個個雞佛。直接把過冬能量補好補滿補個夠。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐外觀

最近天氣變涼,又到了吃鍋的季節。來個鍋物吃完暖呼呼,一整個很可以。聽說台南永康的中華路是薑母鴨的集散地,這天和朋友探訪一間2022年新開的薑母鴨羊肉爐的店家【鑫帝元薑母鴨】。聽說他們家主打禽獸鍋,可以同時吃薑母鴨(禽)以及羊肉爐(獸),兩個想吃的願望一次滿足。

季節到的話,還可以來個加上紅蟳的威力加強版禽獸鍋,就是要直接補好補滿的概念。這天走訪時,老闆有說他們應該會從9月經營到4月,中間有幾個月可能會沒有開業,不過詳細的營業期間,可以關注他們家的粉絲團為主。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐停車資訊

另外永康的中華路找停車位難度頗高,鑫帝元薑母鴨羊肉爐後方有不少位置可以停放。停車場這邊有告示是寫說是統帥的停車場,但鑫帝元薑母鴨羊肉爐老闆說他們有特約,所以吃鍋的時候,不用煩惱停車問題。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐店內環境

鑫帝元薑母鴨羊肉爐店裡空間寬敞明亮,而且坐位數不少,以四到六人的座位為主,冬天吃鍋多人小聚,完全沒問題。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐菜單

鑫帝元薑母鴨羊肉爐菜單是2022年10月拍的,冰箱上面有寫上基本品項的價位。開鍋時,若不要酒味的話,要先跟店家告知。若是要重酒的話,也可以再加購米酒,吃鍋時自己加。點選一個羊肉爐或是薑母鴨鍋底都是400元。若是要再加一份肉,也是400元。

另外紅蟳是不定時的限量品項,若是要吃的話,建議先預訂比較好。像我們這天走訪時,老闆說前幾天紅蟳賣太好,一開始是完售的。等餐點到一半時,紅蟳才送到,差點這天就要吃不到紅蟳了說。店裡牆面上,會有貼上一些不定時或是限定的品項,走訪時可以留意一下。

除了剛剛提到的品項外,其他則是自行到冰箱取用。

店裡搭配鍋物的品項基本常見的都有。

這天走訪時,冰箱有些也是要看季節才會有的品項,像這天我們拿的小卷,也是不定時才會有。這天有吃上一盤覺得還不錯吃說,若是有看到的朋友,喜歡小卷的可以來上一盤。

拿完餐點後,餐具到一旁的檯面上取用。醬料的話,則是入座時,店家會送上,若是不吃辣的朋友,也有不辣的醬料可以選搭。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐食材調理

這天走訪的早,剛好看到老闆在烹煮鴨肉。

看老闆將鴨肉倒入後,加上配料拌炒。陣陣的蒸氣夾帶出超誘人的麻油香味,讓人食欲大爆棚。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐餐點介紹

過一會兒,我們的鍋還有拿的配料都上桌囉。今天三個人一同走訪,點上了不少自己想吃的品項,看起來超豐富。

其中禽獸鍋,就是可以一鍋兩吃,可以同時吃薑母鴨(禽)以及羊肉爐(獸)。

薑母鴨的鴨肉口感一整個讓人超意外欸。吃起來不是那種韌性鮮明的形式,反而口感細軟不柴。而且吸收了湯底的香氣,麻油的香味伴隨著薑的辣度,單吃風味口感都不錯。

然後可以搭配上店家調配的醬料,鮮明的鹹香,伴隨著辣度,似乎又帶點甜味的感覺,加了後風味更加豐富。

若是湯不夠時,記得可以請店家加湯。

羊肉爐的話,羊肉部分選用的部位是肥瘦交錯的羊小排及肋排,羊肉有肥有瘦還帶有筋膜,口感肥彈帶軟又伴Q,搭配上帶點平順藥膳風味的湯頭,伴著吃風味也喜歡。湯底是以當歸為基底,帶點藥膳風味的湯頭,喝起來走比較柔順,不會太過於厚重的風味。

吃薑母鴨羊肉爐時,來上一份麵線一整個剛剛好。

吃鍋物前先來個麵線開開胃,一上桌,就可以聞到鮮明的油蔥酥香味。麵線口感煮得剛好不會過軟,麵線的香氣和油蔥酥的香味交揉在一起,他們家的麵線有合五十咩的喜好。

這天拿上不少想要吃的配料伴著煮。

栗子是還蠻意外的配料,好像很少看到把栗子搭配鍋物來煮。

栗子煮了之後變得透軟,吃起來除了湯底的風味之外,伴隨著栗子澱粉的甜味,湯喝會多了個甜甜的尾韻,意外的有喜歡欸。

牛肉丸子也是很喜歡的品項,口感彈性十足,吃起來牛肉帶著牛脂味道,可以吃牛肉的朋友記得來上一份。

鮑魚煮大約1分半到2分,吃起來口感剛好不會煮過頭。

其中最讓人印象深刻的就是小卷了,小卷吃起來鮮甜伴隨特有的彈性,一盤三個人分好像有點不太夠。另外這個也是有季節性,所以不一定會有就是了。

還有這個花枝丸,吃起來有鮮明的彈性,中間可以感受到不少花枝在其中,因此多了不少脆彈口感,還有花枝本身的甜味。老闆說這道品項是他們去興達港請廠商特別製作,而且有在裡面額外加上不少花枝,相較於市面一般吃到的花枝而言,應該可以明顯感受到裡面花枝的量多了不少,但也因此售價會相較之下高一些就是了。

佛仔記得小時候很愛,長大後就很少吃了說。久久沒吃,看到就拿上一盤來回味一下。

雞佛也是不能煮太久齁,不然會整個爆開。雞佛吃起來沒有什麼腥味,那獨特的口感讓人印象深刻,入口一壓整個爆散,那像是豆花般的口感,搭配上湯底一起吃,一整個就是要補好補滿的概念。

鴨肉丸子是走訪薑母鴨的店家時,會常點的丸子種類。所以朋友直接拿上兩盤,想要吃個夠。鴨肉丸子口感彈性鮮明,吃起來味道濃郁,搭配上薑母鴨的湯底風味合拍。

若是想要來點肉片的話,可以點上盤牛肉片及羊肉片來搭配。

其它就隨意選擇了幾個常吃的鍋物品項。

最後就是今天差點吃不到,剛送過來的紅蟳,這兩隻是中的份量。

紅蟳切開後裡面都有帶蟹黃,而且剛送到看起來超新鮮。

由於是吃到一半才送到,老闆說一般的話,都會直接在鍋中煮好後才上桌,所以有叮囑我們要好好煮熟。

紅蟳吃起來肉質有鮮明的鮮甜滋味,剛送到鮮度滿點,而且還會吸收湯底的滋味,搭配在一起吃,多了紅蟳的鮮美滋味,風味更豐富。

總結

鑫帝元薑母鴨羊肉爐是一間在台南永康新開的薑母鴨羊肉爐店,他們家位於蠻難停車的台南永康中華路上,但好在後方備有停車場,要走訪用餐停車免煩惱。店裡基本上有羊肉爐還有薑母鴨可以選擇,若是兩個都想吃,直接來上一份薑母鴨及羊肉爐都能吃到的「禽獸鍋」,兩個想吃的願望一次滿足。店裡除了基本常見的鍋料外,不少品項也都不錯。季節到的時候,還有期間限定及限量的紅蟳,直接點上幾隻加到湯裡,多了紅蟳的鮮味,味道更豐富。另外還有不少比較少見的品項,雞佛、栗子、鮑魚…等,直接補好補滿來過個暖暖的冬天。

台南永康鑫帝元薑母鴨羊肉爐店家資訊

店家名稱:鑫帝元薑母鴨羊肉爐
地址: 台南市永康區中華路280-53號(google map)
電話:06-3120518
營業時間: 16:00-3:00
公休:不定休
店家FB:鑫帝元薑母鴨羊肉爐
店家IG:鑫帝元薑母鴨羊肉爐

台南永康美食吃什麼?

台南有不少不錯的美食,將在永康吃過的店家彙整成【台南永康美食懶人包】,讓有要到永康一帶活動的朋友可以參考。

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