台南 藏在永康的日式平價料理,配料豐富度滿點的生魚片丼飯,一間可以吃好吃滿吃很爽日式料理店 台南市永康區|采田壽司

采田壽司位於台南永康，兩三年前格友報出後就一整個一炮而紅，接二連三的有新聞、雜誌接連報導，聽說人潮滿滿因此五十咩過了好幾年才到訪，這天終於嘗到放在口袋已久的名單，果然一整個料多豐富，滿滿的配料整體吃起來還蠻新鮮的，厚實的生魚片口感軟彈，搭配炙燒的鮭魚增添魚脂的香甜，還有一旁的魚卵、蝦卵、蔥花配料讓整碗豐富度滿點，到采田壽司時你最愛哪一道呢?

台南永康美食采田壽司外觀

采田壽司是因為格友大阿姨珍妮介紹後留意到的店家，因為實在是太熱門了，五十咩過了兩年後才衝，本以為人潮會稍微稍減，沒想到到了現場氣是一整個還是十分驚人。

采田壽司位於永康復國路上，距離最近的交流道是大灣交流道，大約5分鐘的行車時間就可以到達。

今天五十咩是在星期六11點半到訪，到了現場人已經排滿了說，過了一會兒，小姐會出來幫客人排序待位，采田是可以定位的，若是怕排隊的話那就訂位吧，外帶的話則是可以到店內直接選購。

采田壽司菜單資訊

今天和朋友點了一份「鮭魚親子蓋飯」、「盛合海鮮丼」、「原味茶碗蒸」、「味噌湯」，點完餐後小姐有說明他們家是生食，因此不提供打包服務請務必留意。采田壽司菜單如下，是2018年3月拍的，主要種類是以蓋飯、丼飯、手捲、握壽司為主，蓋飯價位在300元以內，其他握壽司的價格30~85不等。

菜單背後還有外帶壽司的樣式，可以先看喜歡哪種搭配。

2021年3月再訪，更新店家菜單資訊。

2023年再訪，采田壽司更新如下。

台南永康美食采田壽司店內環境

在外面等待店員叫到名字後終於可以入內用餐了，采田壽司的座位不多，有四人座兩張、兩人座兩張、吧台座位4位，另外一側是在排要外帶的客人，內用的話就隨著店員的導引帶位。

台南永康美食采田壽司餐點口味

五十咩目前走訪過采田壽司兩次，第一次走訪點了「鮭魚親子蓋飯」、「盛合海鮮丼」、「原味茶碗蒸」、「味噌湯」。第二次走訪點了「焦糖鮭魚握壽司」、「明太子鮭魚握壽司」、「鮭魚卵軍艦」、「炙燒比目魚軍艦」、「炙燒干貝握壽司」、「味噌湯」、「鮭魚親子蓋飯」。

采田壽司「鮭魚親子丼」

五十咩愛吃肥美的鮭魚，所以點了「鮭魚親子丼」，看起來挺澎湃的欸。

上面除了鮭魚生魚片之外，還有部分鮭魚片炙燒，一旁搭配鮭魚卵、蝦卵，蔥花，蛋，到底要先吃哪一項咧!

當然是先來片鮭魚生魚囉，蘸上一點芥末、再來一點醬油，通通一同送入口中，吃起來不會有冰冰涼涼的感覺，感覺溫度剛剛好，鮭魚油脂香甜口感厚彈，在口中滑來滑去，特有的鮭魚香氣滿口都是，一片接著一片超滿足。

炙燒的鮭魚有一面有炙烤，吃起來肉質不會烤過頭而太老澀，又帶有魚脂香氣，搭配另外一面還保有彈感，這樣吃起來也挺不錯的。

底下搭配酸甜的醋飯，好像還有淋上一些鹹香的醬汁，覺得醋飯的風味不錯，但是下面醬汁吃起來覺得稍稍多了一些些，若是再減一點的話覺得會更加清爽，把魚卵、蝦卵，和飯拌在一起交錯著吃，大顆的魚卵爆濺出來的鹹香風味和醋飯的酸甜交錯，還有小魚卵ㄅㄛ~ㄅㄛ~的口感，再搭配一些芥末的香辣，還有蔥花和海苔，讓一整碗風味口感變化蠻多樣，整碗飯三兩下吃個精光。

朋友想要每種配料都嘗試，所以點了一份「盛合海鮮丼」內容物挺澎湃的說，每種樣式都有一些，一整個超多樣化的拉，挺適合每個都想要嘗嘗的人，裡面有甜蝦、星鰻、炙燒干貝、花枝、玉子燒、干貝唇。

轉過來另外一面還有塊狀的生魚丁、鮭魚卵、炙燒鮭魚、松葉蟹肉、松葉蟹膏，一整個更是澎湃，豐富度滿點，朋友一口接著一口吃，感覺好像挺滿足的說。

采田壽司「鮭魚親子丼」

這是第二次走訪，和第一次點的一樣，這邊就不多做敘述啦。

采田壽司「鮭魚卵軍艦」、「炙燒比目魚軍艦」

這兩道軍艦散發著各自的光澤超誘人。

鮭魚卵透著橘色的亮澤，一顆顆放在上頭，魚卵鹹香搭配黃瓜清爽，整個一口吃下，風味協調又平衡。比目魚則透著油光，入口後化散開來，一點鹹香滋味搭配蔥花香氣，超完美。

采田壽司「明太子鮭魚握壽司、炙燒干貝握壽司、焦糖鮭魚握壽司」

上面的是明太子鮭魚握壽司，明太子特有的鹹香，搭配上鮭魚細軟口感，不時還有明太子一顆顆特殊的口感交錯著。中間的是炙燒干貝握壽司，干貝肥厚彈軟，透著炙燒香氣，還有本身的甜味，搭配上醋飯恰到好處的酸香剛剛好。最下面的是焦糖鮭魚握壽司，帶有層糖皮脆衣，吃起來除了鮭魚的風味之外，還透著微微苦香，伴隨著甜甜的滋味。

采田壽司「鮭魚親子蓋飯、生魚片蓋飯」

這天和朋友再訪，點了鮭魚親子蓋飯及生魚片蓋飯。鮭魚親子蓋飯一樣是五十咩的最愛，吃完依然超滿意。底下米粒口感硬Q清爽，而且醋飯的口味調得剛剛好，搭配上將之後，酸香交錯著鹹甜滋味，伴著生魚片或是單吃都很棒。

朋友點的生魚片蓋飯，裡面生魚片種類豐富，對於每個都想要來上一點的朋友而言，是個很好的選擇。

采田壽司「焦糖鮭魚握壽司、炙燒鮭魚握壽司、味噌湯」

這天和朋友兩個人走訪，焦糖鮭魚握壽司、炙燒鮭魚握壽司、兩個人都來上一個。炙燒鮭魚握壽司炙燒得恰到好處，不會太柴之外，魚肉口感彈軟，油脂因為炙燒，似乎變得更加鮮美，單吃就讓人超滿足。

焦糖鮭魚握壽司上面有層糖衣，吃起來多了個甜甜的滋味。喜歡吃帶點甜味的朋友，可以來上一份。

味噌湯。

總結: 采田壽司

采田壽司店面不大，雖然人多時稍稍擠了一些，但整體還算蠻整潔的，用餐起來感覺也不會不舒適，餐點部分整體來說挺喜歡的，五十咩吃的鮭魚親子蓋飯一整個很豐盛，一片一片的鮭魚生魚片口感彈軟，還有一旁炙燒的鮭魚片風味也不錯，搭配魚卵蝦卵，豐富度滿點，朋友盛合海鮮丼更是澎湃，上面搭配的配料多樣，吃完一定大大滿足，之後五十咩肯定還想再訪來試試采田壽司的其他餐點。

附註: 之後有私訊老闆聊天問食材種類，其中在鮭魚親子丼中的蝦卵其實是柳葉魚卵，只是市面上大都以蝦卵概稱，有些魚卵看起來比較通透的則是飛魚卵，而蝦卵則是帶點藍綠色。

飯還有若是不想要淋太多醬汁的話，可以在一開始跟店員說要淋少一些喔!

店家資訊: 采田壽司

店家名稱: 采田壽司
地址: 台南市永康區復國一路375號 (google map)
電話: 06-2021052
營業時間: 10:00~13:00 15:30~20:00
公休: 星期日
每人平均價位: 200~300
店家FB: 采田壽司

台南永康美食懶人包

歷經一年多的實際走訪後「台南永康美食懶人包」終於完成囉，懶人包之中從五十咩吃過的50間永康店家之中，彙整了30間覺得還不錯的店家分享給大家，之後走訪台南永康就不愁沒有東西吃囉。

更新歷史

• 2018/3/26建立本篇文章
• 2021/8/13更新再訪資訊
• 2023/2/25更新再訪內容