2021.10.18

台南原來吃「盔」也能這麼好吃,香脆Q韌並濟的口感,搭配餡料超涮嘴,中國陝西甘肅湖北的庶民小吃,永康也吃的到！台南市永康區|小匠鍋盔

小匠鍋盔是一間位於台南永康的鍋盔店，原本他名字是叫做湖北鍋盔，最近經過還以為他收掉，原來只是改名而已，改名後再訪吃起來的口味都沒有變動。他們家的鍋盔鹹的甜的都有，剛烤好時邊邊的部分酥脆，中間的部分Q韌，再伴隨餡料的滋味，不論鹹的或是甜的都好吃，午後點心好選擇。

台南永康「小匠鍋盔」外觀環境

台南鍋盔還蠻少見的說，前幾年本來台南有兩間，分別是「荊州鍋盔」及「湖北鍋盔」，到了2021年時，目前五十咩手頭的口袋名單就只剩一間【小匠鍋盔】了。一開本以為五十咩喜歡的湖北鍋盔收掉了，好險最後得知他只是改名，就在原本位置的湖北鍋盔改名成小匠鍋盔，所以味道跟原本的還是一樣，老闆也是同一位。

小匠鍋盔菜單

小匠鍋盔菜單如下所示，照片是2021年11月拍的，小匠鍋盔有9種口味，價格在50元以下。其中甜的鍋盔有三種，而鹹的鍋盔有五種，所以要吃鹹的或是甜的都沒問題。

2023年再訪，小匠鍋盔菜單更新如下。

台南永康「小匠鍋盔」餐點製作

點完餐後，看老闆將一整條的麵糰取出一球。經由包夾餡料、搓揉成球。

接著壓成圓餅狀後，撒上芝麻。

最後將擀成橢圓片狀的麵團放入店家的鍋爐內壁。

看老闆持續關注爐子內餅的狀況後，終於可以出爐了。

有些口味則會在表面抹上辣醬，最後折半放入紙袋之中就可以入手囉。

小匠鍋盔餐點製作影片

五十咩走訪多次，一天心血來潮想說拍個影片好了，而這邊是鍋盔製作的剪輯影片。

小匠鍋盔餐點口味敘述「芝麻花生鍋盔」

剛入手時一整個超燙，要拍照的人請務必小心齁，這個是鍋盔對半折後的大小，全部攤開的話大概兩個手掌大。芝麻花生鍋盔一入手時，就可以聞到鮮明的餅香夾帶著花生芝麻餡料香甜的滋味。若是現吃的話，外皮酥脆鮮明的餅香交錯著夾料的香甜，邊邊的地方比較偏脆的口感，而中間的部分則是Q韌感比較明顯，一個鍋盔可以吃到不同口感的變化。

外帶回家若是放涼後吃，原本脆的口感會變得比較不明顯，逐漸轉變成Q韌的口感，整片吃完其實下巴頦蠻酸的說，不過若是喜歡這種嚼勁的朋友，應該會吃得很開心，一整個香香甜甜而且很耐嚼。