2022.02.04

台南永康拉麵新店,雞白湯濃郁順口,麵條口感,湯頭鹹淡,油脂濃郁度都能調整台南市永康區|麵屋吉森

最近台南有不少新店，在2021年10月，有間拉麵店【麵屋吉森】在永康的惠成豬心旁邊開業了，這天走訪吃的雞白湯拉麵，風味口感還有配料都不錯，麵條可以選擇口感、湯頭可以選擇濃淡、油脂的濃郁度也可以調整，整體都還蠻喜歡的說，是一間想吃拉麵時，會再訪的口袋名單。

台南永康【麵屋吉森】外觀環境

台南近期有不少新開的店家，在永康新選擇其實也不少欸。2021年10月，在台南永康【惠成豬心冬粉】旁邊，開了一間新的拉麵店【麵屋吉森】。這天格友曼達到永康用頭髮，剛好一起相約來去吃吃。

麵屋吉森用餐時段人氣還蠻旺的，當時我們倆還好是第一組走訪，剛進店裡沒有人，但沒想到入座後不到半小時，他們家就全滿了說。店裡座位不多，以靠吧台的坐位形式為主，比較適合一兩人走訪用餐，大都吃了就走，若是多人想要邊吃邊聊天的話，應該比較不適合。

進到店裡前，由於防疫期間或是人多，會有一些因應的規定。店裡可以帶寵物，但須要放於寵物袋以及推車，以勿影響其他客人為主。店裡<一人一席一碗拉麵>，另外沒有提供外帶。排隊的話先填寫候位表，以及等候相關規定請再自行注意齁。

進到店裡後，是用點餐機來選擇餐點。

店裡餐點品項如下所示，有『拉麵類』、『飯類』、『炸物/小菜』、『配料』可以選擇。拉麵類的話有四種，分別是醬油清湯拉麵、鹽味溏心蛋清湯拉麵、醬油溏心蛋清湯拉麵、雞白湯拉麵，價格在180元到230元之間，麵條、油脂、濃淡分別有三個等級可以選擇。

最後五十咩選的雞白湯拉麵是選硬的麵條、一般口味、油味正常。

若是想要把拉麵升級，可以加點麵量，或是放在麵上面的搭配配料也可以加點。

飯食之中有白飯以及叉燒飯。

炸物小菜類有唐揚雞塊以及豆芽菜。

這次和曼達一同走訪，各點了一碗「雞白湯拉麵-麵硬、一般鹹度、油脂正常NT$230元」及「醬油溏心蛋清湯拉麵NT$200元」。

格友曼達點的醬油溏心蛋清湯拉麵NT$200元，有興趣的朋友可以看格友寫的麵屋吉森。

五十咩選的雞白湯拉麵，一上桌，有雞叉燒、豬叉燒、溏心蛋、海苔、蔥花、洋蔥，裡面還有一個看起來黑褐色的配料，似乎有點像是油蔥酥的感覺欸。欸！拉麵會加油蔥酥嗎？！剛上桌時，有點懷疑，直接來吃吃看好了。

雞白湯湯頭五十咩選的是油脂正常、一般鹹度，喝起來湯就很濃郁了，整體風味還蠻順口的說，似乎還帶點稠感，覺得稍微油了些，之後再訪會想要把油脂調淡一些。加上的配料也持續散出味道，增添不少層次感，那黃褐色的吃起來似乎真的是油蔥酥欸，而且搭配起來竟然不會違和，五十咩還蠻喜歡的說。

配料的話，雞肉以及豬肉都有，雞叉燒肉質不柴口感很棒，豬叉燒肥瘦交錯，伴著麵條吃，讓口感風味可以交錯變換。溏心蛋中間柔滑透著蛋香以及鹹香。配料搭配著吃，整體風味口感更加豐富。

五十咩選的麵條是硬的，還蠻喜歡這種的口感，硬Q硬Q吃起來不軟爛，搭配湯頭伴著吃，讓人一口接著一口。之後再訪時，應該也會持續選硬的麵條。

唐揚雞炸的外表酥脆感鮮明，裡面肉質也不柴，吃起來也蠻喜歡的說。

這天在麵屋吉森用餐，整體都覺得還不錯，空間雖然不大但還算舒適，而這天吃的拉麵口味也很喜歡，麵條Q度、湯整體的味道、還有配料的口味，都還蠻滿意的說。是一間目前想吃拉麵時，在台南永康會想再訪的口袋名單。

店家名稱:麵屋吉森
地址: 台南市永康區中華路403號(google map)
電話: 06-3021338
營業時間: 11:30-14:00 17:30-21:00
公休: 星期一休
店家FB:麵屋吉森
店家IG:麵屋吉森

歷經一年多的實際走訪後「台南永康美食懶人包」終於完成囉，懶人包之中從五十咩吃過的50間永康店家之中，彙整了30間覺得還不錯的店家分享給大家，之後走訪台南永康就不愁沒有東西吃囉。

最近五十咩有新蓋一個「台南永康美食社團」，若是有不錯的美食口袋名單的話也歡迎到社團留言推薦喔，社團中也歡迎店家以粉絲團的身分加入社團。