台南 歸仁色澤鮮豔誘發食慾的涼麵,蕎麥vs.綠藻涼麵,豆幾? 台南市歸仁區|鮮麵屋手打蕎麥麵

台南歸仁到了夏天,也有幾間涼麵可以選擇,今天到了圓環附近的【鮮麵屋】來試試台南歸仁社團團友推薦的〔蕎麥涼麵〕以及〔綠藻涼麵〕,鮮豔的顏色看起來是不是讓夏天中午萎靡的食慾又再被喚醒了呢?

外觀環境及菜單資訊: 鮮麵屋 手打蕎麥麵

今天早上五十咩在大灣健身完後,一整個超級餓,感覺可以一個人吃完好幾份餐點,前幾天剛好從台南歸仁的社團徵求了在地的涼麵口袋清單,今天剛好來去試試這間叫做【新鮮屋】的涼麵

到訪時是11點前,還沒到店家預定地開店時間,老闆娘說他們還沒有開冷氣喔!建議等一下再來,五十咩剛運動完,全身熱呼呼,是不怎麼在意有沒有冷氣啦,於是拿了菜單入內拍照待餐。

店裡座位不少,可以容納20多人內用。

餐具醬料則放置在入口旁邊的小檯子上,有需要用到的人就自行拿取囉。

鮮麵屋】主要以麵食為主,還有賣水餃、粄條、湯品以及一些小菜,今天五十咩的主要目標是涼麵,因此其他有興趣的人就自己試囉。

今天五十咩真的超餓,一個人點了〔蕎麥涼麵〕、〔綠藻涼麵〕、還外加一份〔皮蛋豆腐〕小菜。

過了一會兒,〔皮蛋豆腐〕上桌了,一上桌有點疑惑,心想『怎們會給我小菜後還附一盤海苔和更多的蔥花咧?還有一旁有一杯難道是紅茶之類的飲料嗎?』,還好沒有因為口渴直接整杯喝下去…若是我喝完老闆娘應該會很傻眼吧!

過了一會兒,真相揭曉了,原來那一杯像是紅茶顏色的液體是涼麵柴魚醬汁,可別像五十咩一樣,一上桌就想把她喝掉嘿,而一旁海苔和青蔥則是依照自己喜好可以額外添加到涼麵柴魚醬汁之中的的配料。

不論是〔蕎麥涼麵〕或是〔綠藻涼麵〕上桌時都會附上蘿蔔泥、哇沙米,可以自由添加在醬汁之中搭配。

拍沒幾張五十咩就想快點試試,在混合好醬料之後,一開始當然要先吃團友推薦的〔綠藻涼麵〕囉,聽說似乎口感蠻Q的,夾上麵條到杯子之中沾取醬汁,大口囌嚕囌嚕用力吸入,挖歐,麵條Q彈不軟爛,外表還帶點捲曲滑口感,口感是五十咩喜歡的欸!

可以依照自己的口味喜好搭配哇沙米、蔥花以及蘿蔔泥到醬汁之中,若是單吃柴魚醬的話,風味有點單調,單純醬油的鹹香,柴魚醬汁鹹中帶點甜味,以及一些柴魚香氣,若是再加點蔥花、海苔、蘿蔔泥,則會多了一份蔥花及蘿蔔微微澀香調和醬汁,建議醬汁不要沾取太多,會有點小鹹,哇沙米五十咩沒特別喜歡,有興趣的人就自行試試囉。

相對於〔綠藻涼麵〕,〔蕎麥涼麵〕的口感就稍微軟一些,不過相較於市面上的麵條算是口感很Q了說。

台南各區涼麵不少,若是想要找其他區的話,可以參考五十咩整理的「台南涼麵店家整理列表」,這篇彙整了台南美食社團以及網路上查找到的涼麵店家資訊列表。

總結: 鮮麵屋 手打蕎麥麵

【鮮麵屋】的麵條口感還蠻令人難忘的說,會想要到這邊嘗試其他麵食,而涼麵醬汁主要以柴魚醬油作為重要的基底醬料,若是不愛吃麻醬的人可以來這邊嚐嚐。

這邊五十咩整理了台南涼麵的懶人包,想看更多涼麵文章就到這篇吧: 台南 涼麵懶人包,炎夏良方,夏天就是要來看這篇找個清涼啦!

店家資訊: 鮮麵屋 手打蕎麥麵

地址:  台南市歸仁區中正六街38號(google map)
電話: 06-2392028
營業時間: 11:00~14:30 17:00~20:00
公休: 星期三
每人平均價位: 60

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

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