台南 歸仁人氣很旺的台式早午餐,涮嘴開胃豆菜麵,還有小菜湯品都不錯 台南市歸仁區|黃家古早味 肉嗲豆菜麵

台南歸仁是五十咩尋覓美食的好所在之一，之前有段時間在歸仁吃了好多間，不論早餐、中餐、晚餐都可以找到還不錯的店家，不知道是什麼緣故，讓歸仁藏了這麼多的美食，最近看到歸仁的社團分享一間五十咩之前吃過的店家「黃家豆菜麵」，聽說店面重新裝潢好了，這天剛好要到關廟去買一個草莓便當，所以經過歸仁時，想說道再訪一下。

黃家豆菜麵外觀環境

【黃家豆菜麵】這間店是五十咩以前曾經走訪過的歸仁店家，最近在2019年重新裝潢，將以前鐵皮屋半開放式的用餐空間加以提升，讓用餐的客人可以更加舒適地享用餐點。

以前走訪的時後還蠻喜歡他們家的肉嗲的說，那咬開後酥脆的外皮搭配豐富的內餡，讓人越吃越涮嘴，不知道現在還會不會再賣就是了。

在原地址的新店面重新開張，看起來有了裝潢後，整潔舒適度感覺一整個大提升呢。

歸仁這邊好像外帶的朋友比較多欸，大部分都是以外帶的客人為主，而他們家現在店裡用餐區還有調理區有分隔開來，內用相較於之前而言，比較不會感到這麼悶熱，店裡現在座位不少，大約能提供20到30位客人在店裡用餐，沒有太大的裝潢，整體整潔簡單舒適為主。

黃家豆菜麵菜單資訊

黃家豆菜麵菜單如下所示，照片是2019年11月拍的，餐點種類還蠻多樣化的說，麵類、粥類、湯品、小菜都有提供，黃家豆菜麵是從早上6點開始營業，過了10點半之後，還會有咖哩飯、特餐，可以選擇，相較於之前的種類而言，選擇更豐富欸。

其中菜單上還有小菜，只不過應該是品項不固定，所以要吃的話要到櫃檯挑選看看有沒有喜歡的種類。

點完餐後菜單交給店家準備餐點，可以先到檯子上拿個餐具。

黃家豆菜麵餐點介紹

這天和小美阿姨兩人走訪，點了一碗「豆菜麵」以及「涼麵」，另外還有「菜頭排骨湯」以及兩道「小菜」，通通上桌後看起來還頗豐富的說。

黃家豆菜麵: 小菜

黃家豆菜麵的小菜調味吃起來還不錯欸，今天一個是豬肝，另外一道好像是菜心的部位，醬汁搭配上豬肝後吃起來口味還不錯，而且豬肝沒有腥味，烹調的口感也剛剛好，另外菜的話吃起來帶有鮮明脆感，口感不會太硬或太老，調味上來講也不會太過於油膩，兩道五十咩都吃得還蠻開心的說，只不過同行的朋友比較不敢吃豬肝，所以五十咩幾乎一個人嗑掉整盤。

黃家豆菜麵: 豆菜麵

剛上桌時，豆菜麵上面有鋪放上不少豆芽菜搭配，還有一些黃褐色的醬汁，一會兒逐漸聞到鮮明的蒜香，挖歐，中餐肚子正餓，聞到那蒜香味感覺超誘人的。

把麵拌勻後快點開吃吧，黃色的麵條都沾上一層醬汁後，涮涮涮的吸食一大口，麵條口感軟硬剛剛好，煮的口感不會太軟，而且吸收上醬汁之後，夾帶著鹹鹹甜甜的滋味，又伴隨著滿滿的蒜香，吃起來還蠻開胃的欸，而中間還有交錯著不少豆芽菜的脆感，口感上也有變化不單調。

黃家豆菜麵: 涼麵

涼麵則是以豆菜麵的麵條為主，搭配上小黃瓜、紅蘿蔔來增加豐富度，上面澆淋上店家調製的醬料，帶點咖啡色的感覺，一上桌也是散發著醬汁鮮明的香氣。

拌勻後快點開吃吧，醬汁調的還蠻剛好的說，鹹甜的醬汁伴隨著麻醬的香味，還有那鮮明的蒜香讓整體香氣更加有層次，一整盤五十咩沒有三兩下就吃個精光，超順口的啦。

黃家豆菜麵: 菜頭排骨湯

吃完麵後，再搭配碗湯剛剛好，很多人都說他們家的苦瓜湯好喝，但五十咩超不愛吃苦瓜的說，所以好險朋友點的是菜頭排骨湯，不然可能她要自己一個人解決這一碗了。

不知道為什麼他們家的蘿蔔吃起來不會有苦味在裡面欸，之前五十咩有喝過帶有苦味的蘿蔔湯，喝得有點痛苦，但他們家不知道是有挑選過，還是有做什麼處理，喝起來帶有清甜之外，還伴隨著白蘿蔔本身的香味之外，搭配上排骨一整個合拍，當時朋友正在講電話，不知不覺她講完電話後五十咩也把整碗喝個精光，害她一整個生氣氣。

黃家豆菜麵隔壁楊桃湯

吃完中餐後，由於看到隔壁還有賣楊桃湯，最後朋友就順手買了一杯。

阿北好像開店時間頗長的說，之前走訪歸仁時，幾乎都看到阿北都有開業欸。

楊桃湯夏天熱的時候來上一杯一整個很可以，不過現在天氣比較沒這麼熱，只有朋友自己買了一杯，沒有問她好不好喝，有興趣的可以自己試試囉。

歸仁黃家豆菜麵總結

黃家豆菜麵是在歸仁家開業很久，從早餐時段營業到中午的一間麵店，最近重新裝潢後，用餐環境專業與舒適度提升不少，餐點的種類變得更多，讓用餐的朋友選性來說更豐富，而他們家以豆菜麵為主打，把麵條和醬汁拌勻後，那帶有滿滿蒜香伴隨著鹹甜醬汁的滋味很開胃，除此之外，其他的餐點品項也都烹煮得還不錯，像是這天吃的小菜調味剛好，青菜吃起來爽脆、而豬肝不會煮過頭太老，還有那白蘿蔔湯，喝起來順口沒有苦味，偶而早上或是中午走訪歸仁有經過時，就會探訪一下重新回味。

店家資訊: 黃家豆菜麵

店家名稱: 黃家豆菜麵
地址: 台南市歸仁區民族南街16號（google map)
電話: 06-2308222
營業時間: 6:00～14:00
公休:星期日
FB: 黃家豆菜麵

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的，而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少，都快要比歸仁人還要歸仁人了，為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團，只要是歸仁在地美食相關，符合貼文格式的都可以發文喔，歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。