2015.12.31

台南隱藏在歸仁阿嬤阿公的大腸香腸台南市歸仁區|無名大腸香腸

歸仁區的小吃真是臥虎藏龍，吃完一間後，在地團友又推薦個三間，都快要吃不完了說，今天就來介紹一間位於黃昏市場開業許久的大腸香腸小攤，誘人的香味讓口水難以止息，鮮明的彈性且不乾澀的口感也讓人回味無窮，接著就細看五十咩娓娓道來吧。

外觀環境及菜單資訊: 台南歸仁無名大腸香腸

歸仁黃昏市場的全家旁，有一攤大腸香腸是在地社團團友推薦之下，五十咩才衝的店家，不然香腸這一類的小吃，五十咩其實已經好久沒有吃了說。

這間店是一對老夫妻在經營，聽說已經賣了好久，現在一組大腸+香腸是26元，若是要單買生的回去自己調理，大腸或是香腸價位都是8個100，照片是2015年12月拍的。

等待同時可以先到便利商店內買瓶飲料，沒多久就差不多烤好了，一入手，香腸還散發著陣陣的炭火香味伴隨著特有的香味，兩個合在一起的香味一整個超誘人的啦。

香腸表面烤到微微焦脆，泛著油光，包夾在糯米腸當中，其中還加上蒜頭及油膏搭配著，拍照同時都快要把持不住理智了說，口水已經凍袂條地被香味一陣一陣的勾引出來，不自覺地從嘴角滲流出一咪咪，拍完後趕緊來上一口。

咬下後，香腸切斷分裂的同時，特有的香味伴隨著蒜頭和醬油膏的風味在口中蔓延散開，經過烘烤後香味更加的鮮明，挟帶炭火特有香味，在口中咀嚼的同時，一陣一陣又一陣的衝擊著，讓口水完全無法止息，除了香味之外，阿嬤自灌的香腸口感也令人印象深刻，從斷面可以看到其實肥的比例不少，口感上彈性鮮明且不會過於乾澀，整體口味上來講也不會太重鹹或是重甜，五十咩吃到現在為止，這間的香腸應該算是印象最為深刻的一間了。

因為香腸特色太突出，都快忘記他的夥伴糯米腸了說，這邊的糯米腸也不錯，不會壓得太緊密而讓糯米變得過扁，還保有一些顆粒感，我自己是滿喜歡的。