台南 今天午後又微餓了嗎?那來點古早的小點心吧! 台南市歸仁區|歸仁-白糖粿小舖

白糖粿外表帶著一點脆軟脆軟,再配上內層軟Q軟Q口感,伴著花生香氣和糖粉甜味,既簡單又好吃。

外觀環境及菜單資訊: 歸仁白糖粿小舖

到了下午,五十咩常常都一直在微餓,上次介紹了歸仁的鹹食,今天就來介紹點甜的吧,白糖粿小舖是一間位於黃昏市場周邊,阿鴻臭豆腐附近的一間小攤販,在老先覺麻辣鍋的斜對面。

參考歸仁鹹食舊文: 郎港式鮮肉包 微餓午後的止餓好物 來份皮Q餡香肉汁甜的美味鮮肉包吧!

菜單是2015年11月拍的,由於每個品項都是10元,因此一開店之後,常常人潮來來往往不停歇。

在等待的同時也拍了一些製作的過程,地瓜包製作過程,先拿取適量的地瓜調製成的外皮揉捏成合適的形狀。

中間包上芝麻粉和花生粉後包成圓形。

最後再壓成圓盤狀後就入鍋油炸囉。

芋餅製作過程,將芋泥包夾在餅乾之中。

再刮除周邊溢出的芋泥。

最後在裹上粉皮就可以下鍋油炸囉。

白糖粿沒有看到現場製作的流程,只看到炸好的白糖粿放在炸台上瀝油,白拋拋幼咪咪超誘人的。

白糖粿入手後已經裹上花生粉以及糖粉了。

有問老闆白糖粿是怎樣做的,老闆回復:

白糖粿本身是單純是用糯米製成,在磨糯米成漿後,利用重壓把水份壓出,接著搓揉成型後,即可下鍋油炸。

剛炸好時一整個燒燙燙的,拿取的時候請務必小心囉,一入手,花生因為熱氣一直飄出誘人的香氣,伴隨著一點點的甜味持續攻擊嗅覺神經。

趁著熱趕緊來上一口吧,外表帶著一點脆軟脆軟,再配上內層軟Q軟Q口感,伴著花生香氣和糖粉甜味,既簡單又好吃,而且這間吃起來沒有明顯油耗味,所以還滿喜歡的。

地瓜包剛入手也是一整個超級燙的,還冒著一點煙呢,外表跟白糖粿一樣,有沾上一點糖粉和花生粉。

事後有問老闆地瓜包是怎樣做的,老闆回復:

材料是用純糯米和地瓜製成,沒添加人工香料之類的成分在裡面。

地瓜餅一咬,熱氣瞬間衝出破口,花生和芝麻濃縮的香味猛烈地衝向鼻腔,外層炸後似乎帶點Q軟Q軟的口感,夾帶著一點點地瓜的香味,中間的芝麻花生都被封存在裡面,由於熱氣讓整體香味更加鮮明更加濃縮,吃起來小油但是不錯吃。

總結: 歸仁白糖粿小舖

今天在白糖粿小舖吃的品項都還不錯,香味有夠而且沒有討人厭的油耗味,到了微餓的下午想要來點甜食的話就可以試試,這篇就簡單介紹一下囉。

店家資訊: 歸仁白糖粿小舖

地址: 台南市歸仁區民權北路和民權八街轉角處,老先覺麻辣鍋斜對
營業時間: 9月到4月才會擺攤,詳細時間請見店家粉絲頁 14:00~完售(~17:00)
公休: 不定公休,5月~8月休息
每人平均價位: 10
店家FB:歸仁-白糖粿小舖

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

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一般留言

  1. 你好 因為我們要宣傳台南高雄美食 想要借用白糖粿的照片可以嗎🥺

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