2020.03.11

台南玉井老街有什麼美食？30多年虱目魚料理小吃店,來碗香菇肉飯,讓人魂牽夢縈的涮嘴好滋味台南市玉井區|林記虱目魚粥

玉井美食吃什麼？網路上的資料好像不多欸，那就只好自己探索了，五十咩這天和小蘋果小姐一同走訪玉井，隨意探索了間老街30多年的店家【林記虱目魚粥】，外觀看起來不怎麼起眼，好像還有點陳舊，但沒想到他們家的香菇肉飯一整個讓人心醉，油香的肉燥搭配上香菇，讓風味變得柔和，整體層次感更加提升，吃完回家後還讓五十咩心繫玉井，以後有機會再訪玉井時，肯定還要再來吃上一碗。

台南玉井「林記虱目魚粥」外觀環境

今天和小蘋果小姐出遊，問她想要去哪裡？最後竟然為了追她的偶像【連環炮有芒果】而跑到玉井，今天我們倆是平日走訪玉井，所以沒有什麼明顯的人潮，想說先找個鹹食來吃，也沒特別查找，就到老街那邊繞繞，隨意看想吃什麼，最後決定吃這間，店面看起來似乎有點陳舊感的【林記虱目魚粥】。

這天幾乎到了收攤的時間，而且還陸續有不少人走訪，看來生意應該是不錯喔，入店後拿上菜單，找個位置坐。

台南玉井「林記虱目魚粥」菜單資訊

玉井林記菜單如下所示，牆面上有菜單，字會比較大方便挑選。

不過紙本菜單的品項有分大小，則是比較詳盡，林記虱目魚粥的品項就像台南常見的魚肚魚皮湯店類似，有提供『飯類、粥類』、『湯類』、『羹類』、『小菜』。價格從10元到70元不等，價格還蠻實惠的說。

其中我們倆最有興趣的就是「香菇肉飯」了，所以就各點了一碗，另外還加點了一些小菜或湯品，像是「魚皮湯」、「燙魚腸」、「魚丸湯」。今天本來還要再點一個乾煎虱目魚肚，不過就是太晚來，他們已經賣完了說，不然超想試試看的說。

台南玉井「林記虱目魚粥」餐點介紹

過了一會兒，餐點上桌囉，這是我們兩人點的餐點「香菇肉飯」、「魚丸湯」、「燙魚腸」、「魚皮湯」。

林記虱目魚粥: 香菇肉飯

香菇肉飯是五十咩今天的最愛，在白飯上澆淋上肉燥，並且還有不少香菇片搭配著，看起來誘人度滿點。

裡面搭配的肉燥以肥肉為主，還有一些細細碎碎的肉肉，交錯著一些紅蔥頭，伴著飯吃還蠻搭的，另外一片片的香菇也吸收滷汁的味道，咬開之後，滷汁和香菇的香氣盡釋，讓人把白飯一口接著一口的狂扒，整體搭配起來讓油感比較重的肉燥飯，多了一個香菇的香味，讓整體風味變得較為柔和。

林記虱目魚粥: 燙魚腸

這道是小蘋果小姐點的燙魚腸，「魚腸」應該算是台南人的特殊小菜了吧，五十咩曾經住過屏東、新竹、雲林，似乎是比較少看見魚腸這道特殊的料理。是生活在台南後，才有開始接觸的小吃，在台南有吃過煎的魚腸、魯的魚腸，而這次走訪林記，他們家的則是燙的魚腸。

每次吃魚腸總是覺得不論口感還有風味都十分神奇，若不是生活在台南的朋友，第一次吃的話，應該喜好會很兩極吧，吃起來她有細細腸子蜷曲口感，咬起來彈軟，有時還帶有那種若有似無的甘苦味，有時還有虱目魚特有的油脂風味交錯著，五十咩第一次吃的時候，真的覺得不論風味及口感都很妙。林記由於是用燙的，因此搭配上醬油膏以及辣醬，增添一些鹹香及辣度後，對於像是五十咩沒有吃魚腸習慣的人而言，整體口味會比較可以接受。

林記虱目魚粥: 魚皮湯

這道是小蘋果小姐點的魚皮湯，魚皮是走沒有裹粉的路線，單純品嘗魚肉本身的彈軟，吃起來新鮮沒有腥味，搭配上一些虱目魚肉的滋味，整體吃起來風味平順，而湯裡有搭配上一些芹菜、蒜酥…等，增添了一些香氣。

林記虱目魚粥: 魚丸湯

魚丸湯是五十咩點的，吃起來風味正常。

台南玉井「林記虱目魚粥」總結

吃完後覺得還蠻喜歡林記虱目魚粥，所以問了一下老闆，原來他們已經開業30多年了，算是在這邊生根滿久的一間店了。這天吃的餐點之中，五十咩最喜歡的就屬香菇肉飯了，裡面肉燥本身的鹹香還有滷汁的風味，搭配上香菇的口感，以及香菇特有的香氣，吃起來更加有層次，除此之外，其他小菜的風味也都還蠻平順，若是店的環境可以再提升的話，就一整個完美了。