台南 開業約30年,以枸尾雞為主打的鍋物店,冬天吃鍋口袋名單,走訪時記得來盤油香涮嘴的麵線,另外米血搭配特調沾醬也超合拍 台南市新營區|阿洲枸尾雞

新營火鍋有不少選擇，這天和朋友走訪新營的一間阿洲枸尾雞。覺得湯底風味平順，柔柔的藥膳香味，喝起來香氣柔和順口，搭配上雞肉或是其他食材一起煮，整體不會太厚重。其中麵線也很不錯，油香油香的，吃起來頗涮嘴。另外他們家的米血也不錯，搭配上店家調製的沾醬，更是讓人回味。有走訪的朋友可以自行嘗試看看。

新營【阿洲枸尾雞】外觀環境

這天和朋友一同到鹽水看燈會，看完燈會後，都已經10點多了，想要到新營找個吃的。由於天氣有點冷，而且又有點晚，手頭選擇不多，最後找了一間Google還有新營社團評價還不錯的【阿洲枸尾雞】。阿洲枸尾雞在新營中正路上，距離新營天鵝湖公園不遠。聽說已經開業約30年。他們家開店到凌晨12點半，這天我們11點多到達，還好店家還有收客，不然我們可能就要去吃麥當勞當宵夜了。

店裡有兩個用餐區塊，由於鄰近收店時間，所以有一個區塊已經收拾了大半。兩個用餐空間粗估有12桌椅上，大都是4人以上的座位。

新營【阿洲枸尾雞】菜單

阿洲枸尾雞菜單如下所示，照片是2023年1月拍的。店裡枸尾雞一鍋是350元，剩下餐點則是到冰箱自行拿取。

若是喜歡他們家的鍋底，還能買真空冷凍包回家，自己加料烹煮。

麵線還有鍋底是跟店家點選，其他大都配料，都是自己從冰箱拿取。

阿洲枸尾雞店裡配料種類不算多，覺得若是選擇性可以豐富一點就好了。

冰箱裡玉米、菇類、蔬菜的選擇頗豐富。

火鍋料類的品項不多，這天走訪只看到米血、凍豆腐。剩下就是雞內臟類的品項居多。

枸尾雞一開始聽到，還不知道是什麼，以為是一種特殊品種的雞叫做狗尾雞。但其實枸尾雞是將一種植物狗尾草，搭配上雞肉還有一些中藥材燉煮。台灣不少地方，可以看到這類的鍋物。

新營【阿洲枸尾雞】餐點介紹

這天和朋友兩人走訪，點了一份枸尾雞鍋NT$350元。再隨意拿幾道想吃的品項。雞心NT$110元、麵線NT$40元、米血NT$40元、鮮香菇NT$60元、玉米NT$60元、鳥蛋NT$60元、豆包NT$40元、高麗菜NT$50元。除了這桌外，最後還有再拿一盤米血，總共吃了850元。

這天頗冷，一上桌湯煮滾後，就先來碗清雞湯喝喝。

湯裡面一絲一絲的那個應該就是狗尾草本尊，除此之外，還可以看到枸杞、紅棗…等中藥材。其中雞肉選用的是烏骨雞。

湯喝起來順口甘甜，這天剛好天氣頗冷，一入座來上一碗熱湯，而且湯喝起來順口味道甘甜，讓人越喝越舒服，全身暖呼呼。

另外店裡麵線有油蔥、蒜頭在裡面，整體麵線風味口感還蠻喜歡的說。麵線口感不會太軟，搭配上其他香料，吃起來油香開胃，也是這天讓人印象深刻的一道品項。

其他雞心、鮮香菇、玉米、鳥蛋、豆包、高麗菜。吃起來風味平順，搭配湯底一起煮，會帶點湯的甘甜滋味。

其中最愛的品項，就是米血了。

米血口感軟硬適中，自己還蠻喜歡的說，口感恰到好處。再搭配上沾醬，醬料甜甜辣辣，帶著鹹香，滋味超正點。所以一開始點了一盤，吃完後又再加點一盤。

阿洲枸尾雞的醬料是自家調配，他們家的醬料五十咩還蠻喜歡的說，吃起來鹹度辣度，還有整體風味剛剛好。所以店裡有整瓶整瓶的在販售，有興趣的朋友吃完可以自行跟店家詢問。

另外雞肉單吃風味也不錯，單純湯頭柔柔的風味，再搭配上雞肉的甜味。若沾上醬料後，多了鹹香滋味更豐富。

總結

阿洲是一間開業約30年的店家，以枸尾雞為主打，坐落於台南新營天鵝湖公園不遠。這天走訪，覺得湯底平順甘甜，天氣冷時來上一鍋，吃完一整個超舒服。這天走訪中，印象最深的除了湯底之外，麵線還有米血都不錯。米血或雞肉再搭配上店家調配的沾料，更是一整個絕配。

新營【阿洲枸尾雞】店家資訊

店家名稱:阿洲枸尾雞
地址: 台南市新營區中正路597號(google map)
電話: 06-6327023
營業時間: 16:0-00:00
公休: 星期三休
店家FB:阿洲枸尾雞

新營還有哪間火鍋店

之前還有在新營吃過另一間鍋物店【洪昌麻辣鴛鴦鍋】也還不錯，就一併提供給大家當成鍋物備案口袋名單。

台南新營美食吃什麼?

台南新營有不少美食，五十咩將吃過的店家彙整成「新營美食懶人包」，讓要走訪新營的朋友可以參考。

台南美食社團

五十咩有蓋了一個台南美食的社團「台南美食不藏私」，若是有要推薦美食、或是尋找台南各種美食的朋友，歡迎到社團尋覓喔!