台南 新營人氣火鍋店,聚餐來份四人套餐擺盤超吸睛,麻辣湯底鴨血豆腐好吃又可續,不少品項都讓人印象深刻 台南市新營區|洪昌麻辣鴛鴦鍋

洪昌麻辣鴛鴦鍋是一間新營人氣的火鍋店,環境寬敞舒適,還有一些隔間座位,對於要聚餐的朋友而言,空間上是一間不錯的選擇。除了環境好之外,餐點整體也都不錯,這天走訪點的湯底,原味雞湯鍋香味豐富順口,洪昌麻辣鍋帶點香麻伴點辣,而且鍋底的鴨血還有豆腐好吃又可以續。餐點還有不少品項讓人印象深刻,是一間新營要和家人聚餐時,會選擇的火鍋店口袋名單。

新營【洪昌麻辣鴛鴦鍋】外觀環境

新營有一間洪昌麻辣鴛鴦鍋,在地經營不少年,住在新營的朋友,應該都知道這間店吧。之前逛新營的新進夜市時,就有看到洪昌火鍋,當時還在想他們家的生意怎麼這麼好,所以有對這間店留下印象。這天和朋友走訪新營,一起來去探訪這間在地人氣的火鍋店。

新營洪昌麻辣鴛鴦鍋店裡空間還蠻大的欸,中間的梁柱將用餐區域分成兩個區塊。

左側的區塊有不少4人的座位,還有兩張靠窗的6人大桌。

右側的區塊也有不少座位。

有三張4人坐,以及三個6-8人的隔間大桌。整間店提供的座位不少,不論是小家庭用餐,或是多人聚會,似乎都是不錯的選擇。

我們走訪的這天是平日,到了用餐時間,洪昌的生意很不錯欸,大概7-8成滿,看起來有不少在地的朋友,帶上家人到洪昌用餐。

新營洪昌麻辣鴛鴦鍋菜單資訊

新營洪昌麻辣鴛鴦鍋菜單如下所示,照片是2022年9月拍的。店裡最方便的,大概就是雙人還有四人的套餐了。【雙人超值套餐】有『餐前小品/開胃沙瓦』、『湯底』、『主餐』、『手工季節拼盤』、『蔬菜』、『飲品』、『主食』、『甜品』。有些項目需要選擇其中幾個品項,雙人套餐由於主餐肉品的差異,價格在1199元到1499元不等。

【四人超值套餐】的話,有『餐前小品/開胃沙瓦』、『湯底』、『主餐』、『副餐』、『經典九宮格』、『蔬菜』、『飲品』、『主食』、『甜品』。有些品項相較於雙人套餐而言,選擇性更加多樣化一些。由於有不同的主餐肉品選擇,價格從2288元到2688元不等。

另外這兩張是單點飲品以及甜品的菜單。

洪昌麻辣鴛鴦鍋飲品的選擇還蠻豐富的欸,有『茶類』、『氣泡飲』、『冰沙』、『果汁』、『咖啡』…等。

甜點的話,目前菜單上有三種可以選擇。

由於菜單太多頁,剩下單點的菜單就放到文末

新營洪昌麻辣鴛鴦鍋菜單資訊

這天點完餐後,先到一旁的檯面取用醬料。醬料種類不少,基本的品項都有。有沙茶醬、胡麻醬、麻辣醬三種基本的醬料。

另外還有醋、醬油、香油、蔥花、蒜苗、香菜、蒜頭、辣椒,可以依照自己喜好,做更進一步的調味。

除此之外,醬料台的牆上有提供一些搭配建議,有興趣的朋友可以自行參考。

新營【洪昌麻辣鴛鴦鍋】餐點介紹

這天走訪,點了四人超值套餐中的「海陸澎湃仙氣牛、豬組合NT$2688元」,餐點通通上桌時,視覺感超吸睛。接下來就一一介紹每個品項吧。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」:餐前小品/開胃沙瓦

果醋在入口時,瞬間的酸香超爽快,冰冰喝還蠻好喝的。果醋的話店員說可以續杯一次。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」: 湯底(洪昌麻辣鍋/原味雞湯鍋)、蔬菜

今天點的是鴛鴦鍋,其中一個湯底選是「原味雞湯鍋」,另外一個湯底則是「麻辣鍋」。剛上桌時,鍋裡裡面會有放一些蔬菜,另外還會有一個菜盤。

原味雞湯鍋的湯底單喝就不錯,帶點鹹香還有不少食材的香氣。

裡面可以看到蝦米、扁魚、蛋酥…等,難怪湯頭的香味這麼豐富迷人。

麻辣鍋吃起來帶辣伴麻,這天我們選的是微辣,這辣度對辣力幼幼班的五十咩而言,還蠻可以接受的說。吃起來還頗開胃,若是拿來涮肉,應該還蠻合適。

麻辣鍋中,鍋底有鴨血還有豆腐。鴨血滑彈、豆腐彈嫩,還吸收了湯汁的滋味,吃起來風味口感都很棒。

附帶一提,鍋底是可以續的,喜歡吃鴨血還有豆腐的朋友,可以直接吃個痛快。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」: 主餐(海鮮+豬五花+牛肉)副餐(宜蘭櫻桃鴨胸肉)

這天點的主餐是海陸澎湃仙氣牛豬組合,副餐是宜蘭櫻桃鴨胸肉。海陸澎湃仙氣牛豬組合有牛肉、豬肉、還有海鮮。一上桌時,氣勢滿點,擺盤頗吸睛。

海鮮中貝類的話,店員有說煮的時候務必不要連殼一起煮,不然湯的味道會被干擾破壞。

蝦子的話有把尖刺的地方剪掉,這天大概是水滾後煮2分鐘,吃起來的口感脆彈鮮美剛剛好。

小卷煮的時候也要留意時間,這天煮的還蠻剛好地說,口感脆彈透著韌性。

扇貝還有蚵仔煮的時候,可以放在撈網裡,時間差不多時就可以撈起,以防煮太久。

肉的話有豬五花以及雪花牛。

豬五花油脂豐厚,肉質吃起來肥彈,煮麻辣鍋底會吸收湯底的香氣,增添上一些辛香料的香味。

牛肉部位肥瘦交錯,不過也是不要煮太久齁,吃起來口感肥彈剛剛好。

副餐選擇的是宜蘭櫻桃鴨胸肉。

鴨胸肉不要煮太久齁,會有點老。煮剛好的話,口感彈中帶點韌性,吃起來肥瘦適中,還蠻好吃的。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」:經典九宮格

經典九宮格是廚房隨機出菜。這天走訪時,在最中間的是鮭魚漿,1點鐘方向開始,順時針依序是洪昌排骨酥、港式手工雲吞、花椰菜、半筋半肉、麻辣魚丸、四川丸子、豆皮。

豆皮彈軟吃起來帶有黃豆香味。四川丸子好像沒很辣,有點像雞肉丸子,偏瘦肉口感。排骨酥還蠻喜歡的,有炸過但沒有油臭味,煮完後口感彈軟交錯著酥炸後的香味。

其中半筋半肉是豬肉,吃起來伴筋帶肉口感很好,這天用麻辣鍋煮,本身好像有魯過,再搭配上麻辣湯底的香味,吃起來更加豐富。

鮭魚漿之中,有一些鮭魚肉交錯。還蠻喜歡鮭魚漿用原味的湯底來煮,搭配起來風味協調。

鮭魚漿吃起來有魚漿的彈性,中間交錯著鮭魚肉的滋味。

雲吞肉餡飽滿口感密實。

麻辣魚丸中間有麻辣餡料,丸子口感Q彈,搭配肉餡吃起來香麻帶辣。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」: 主食-科學麵×2

洪昌麻辣鴛鴦鍋單點「金銀煉乳饅頭NT$100元、大腸包小腸NT$180元」

這是沒有在套餐裡,額外單點的金銀煉乳饅頭及大腸小腸。

金銀煉乳饅頭。一種是一般的饅頭,另外一種外皮金黃色的似乎有炸過,因此吃起來會帶個酥香的外皮感,可以沾上煉乳搭配,多了個香香甜甜的奶香感。

大腸包小腸一份五顆,兩種腸包在一起,做成像是甜甜圈的感覺。好像本身有滷過,因此外觀看起來帶點黑褐色。

放到麻辣鍋裡煮,還蠻適合的。

大腸包小腸吃起來超肥彈,本身帶有滷汁的鹹香,搭配上麻辣湯後,風味更加豐富。而且燉煮透軟,口感不會太韌難咬,喜歡吃肥腸的朋友可以點上一份,不過吃太多會膩,建議多一點人分食會比較適合。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」: 甜品-盆栽雪酪、烤布蕾

吃完火鍋後,還有甜點當結尾。這天點的是盆栽雪酪及烤布蕾。

烤布蕾,彈軟中透著密實感,表面有披覆一層炙燒的糖衣,增添了一些香甜滋味還有糖衣的脆感。

盆栽奶酪一上桌,小小的看起來真的很像盆栽。上面土的部分店員說是用OREO巧克力餅乾做成,棉花糖做成肥料的樣子,再搭配上植物,看起來真的很像盆栽。在最底部則是奶酪,舀上一匙吃下,奶酪彈軟水嫩,透著一些奶香,搭配上巧克力脆片,增添了不少巧克力香氣以及餅乾的脆感,還有棉花糖,多了一些蓬鬆的彈性。整體除了視覺感之外,風味口感也不錯欸。

洪昌麻辣鴛鴦鍋四人超值套餐「海陸澎湃仙氣牛豬組合」: 飲品-仲夏森林野莓、柚見百香果、小熊紅茶×2

這天飲品選的是仲夏森林野莓、柚見百香果及小熊紅茶。小熊紅茶上面有隻小熊造型的冰塊在上頭,看起來超可愛。仲夏森林野莓是氣泡飲,喝起來帶有酸香滋味清爽。柚見百香果是冰沙,喝起來冰涼透著酸香伴隨著甜味。

總結

這天在新營洪昌麻辣鍋鴛鴦鍋用餐,點的是四人套餐。基本的湯底還蠻不錯的,原味雞湯鍋香味豐富又協調,麻辣鍋香麻帶辣,鍋底的豆腐還有鴨血既好吃又可以續。除此之外,不少品項也都讓人印象深刻。像是肥彈魯透的大腸包小腸、裡面有鮭魚肉的鮭魚漿、酥香彈軟的排骨酥、視覺感吸睛的肉盤、造型吸睛又好吃的甜點…等。是一間在新營要和朋友聚餐吃火鍋時,會選擇的口袋名單。

新營洪昌麻辣鴛鴦鍋單點菜單

(回到餐點介紹↑)

新營【洪昌麻辣鴛鴦鍋】店家資訊

店家名稱:新營洪昌麻辣鴛鴦鍋
地址: 台南市新營區新進路二段270號(google map)
電話: 06-6565828
營業時間:(平日)17:00-23:00 (周末)11:00-14:00 17:00-23:00
公休: 不定休
店家FB:新營洪昌麻辣鴛鴦鍋
店家IG:新營洪昌麻辣鴛鴦鍋

新營【洪昌麻辣鴛鴦鍋】優惠資訊

這天走訪時,洪昌麻辣鴛鴦鍋有一些優惠活動。

  • 當日壽星生日肉盤乙盤
  • 當月壽星招待當季特調飲品一杯

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款