台南 特有新營早餐小吃「豆菜麵」,經營將近70年的在地老店 台南市新營區|阿忠豆菜麵

新營鄰近鹽水，在走訪鹽水行程時，嘗嘗會繞到新營吃個美食，覺得新營小吃還蠻有特色性，最近由於朋友到新營喬身體，因此在早上的時段到訪新營，也開啟了一連串的新營早餐吃吃之旅，新營早餐中，有在地特色的就屬新營豆菜麵啦，今天一起探索一間在地傳承將近70年的豆菜麵店【阿忠豆菜麵】吧。

新營阿忠豆菜麵外觀環境

最近朋友到新營喬身體，所以常常一早走訪新營，新營早餐之中，最有在地味的大概就是新營豆菜麵了，五十咩之前有吃過「原台電新營豆菜麵」，在同一條路上，有另外一間新營知名的豆菜麵【新營阿忠豆菜麵】，第二次探訪新營就決定吃這間了。

停好車後走到店面，他們家店裡座位還蠻多的欸，而且環境還蠻寬敞的，因此用餐起來舒適不少。

店內店外都有座位讓客人內用，當天用餐時，人潮幾乎一直持續有，沒多久一下就滿了，但好像大家都吃頗快，當天看到店裡的客人，通常都不太需要等太久的時間就有位置可以坐。

新營阿忠豆菜麵菜單資訊

阿忠豆菜麵菜單如下所示，照片是2020年1月拍的，店裡主食有豆菜麵，分成大小碗可以選擇，另外還有羹麵，不過初次到訪，當然就要選個豆菜麵才對囉。

除此之外，阿忠豆菜麵湯品的選擇多，另外也有一些小菜可以選搭，這邊就依照喜好隨意挑選囉。

阿忠豆菜麵原來從民國40年開始，到現在算一算已經快要經營70年了欸！根本就是豆菜麵界的老店了。原來豆菜麵一開始就以清涼爽口為主打，沒想到竟然可以打下一大片江山，覺得還蠻佩服的說。

店員在空檔時會把豆菜麵先分裝到碗，所以我們入座沒多久，麵很快就上桌了，而湯類的話還要分切加熱，所以會比較慢上。

新營阿忠豆菜麵餐點介紹

這天我們兩人走訪，各點了小碗的「豆菜麵」，再搭配個「肝連湯加豬血」。

新營阿忠豆菜麵-肝連湯加豬血

一早先來個肝連湯暖暖胃，暖了胃之後，食欲一整個都開了，肝連的話吃起來肉的口感帶有彈韌性，肉質不會柴，加點所以多了豬血，吃起來更豐富，裡面還有韭菜搭配一些榨菜、薑絲，味道更豐富。

新營阿忠-豆菜麵(小)

豆菜麵小碗的一上桌，麵的外表看起來呈現淡淡的黃色，還有搭配上一些豆芽菜，一定不少人覺得奇怪，這個麵是直接這樣吃嗎？當然不是囉，他單吃的話，單純就麵條本身淡淡的味道還有豆芽菜的口感，還蠻單調的說。

要吃的話請記得和醬汁合體，把麵條和醬汁均勻攪拌後，麵條除了涼涼的感覺之外，還披覆上醬汁的鹹香，又多了蒜香吃起來更加涮嘴，而他們家有三種醬料可以搭配，這個是最基本款。

另外一款則是有豆豉調配的辣醬，而且味道比基本的醬汁偏鹹不少，所以辣醬不建議加太多齁，吃起來還會有豆豉特有的香味在裡面，伴隨辣度的尾韻，建議一開始先加一點就好，當時看到隔壁桌的阿北直接三大匙下去，五十咩都看傻了，阿北口味吃很重餒！

第三種醬汁應該還蠻大眾的，搭配伴著吃會有點甜甜辣辣的感覺。三種醬汁都放在桌上，就看自己的喜好來做添加囉。

新營阿忠豆菜麵總結

阿忠豆菜麵是從早餐時段就開賣的店家，賣到下午時段，餐點還蠻有在地特色性，口味吃起來也不錯，豆菜麵是吃涼涼的麵條，阿忠有提供三種醬汁可以讓客人搭配，就可以依照喜好自由添加，若是有經過新營的朋友可以嘗嘗這間在地傳承將近70年的特色小吃，體驗一下台灣各地不同的飲食文化。

新營阿忠豆菜麵店家資訊

店家名稱:新營阿忠豆菜麵
地址: 台南市新營區中正路25號(google map)
電話: 06-6379688
營業時間: 4:30-15:00
公休: 星期三
店家FB: 新營阿忠豆菜麵

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