焰遇燒肉,新營有比這間還美的燒肉店嗎?環境質感/服務應對/餐點口味/料理擺盤都讓人激賞的燒肉店【台南市新營區|焰遇燒肉】
焰遇燒肉是一間在台南新營新開不久的燒肉店。目前覺得新營最有質感最舒適的，大概就是這間焰遇燒肉了吧！環境好外，餐點的口味也很棒。聽說他們家老闆是做外燴的，餐點之中，有些似乎融入外燴菜色的元素，會讓人有種似曾相似的感覺。餐點的擺盤更讓人耳目一新，好幾道料理一上，那吸睛度直接爆表！有的看起來霸氣、有的餐點擺盤可愛、有的又還蠻有質感。焰遇燒肉不論視覺感或是味覺上，都讓人得到極大的滿足。是一間很適合與朋友約會聚餐，或是招待朋友的好選擇。
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焰遇燒肉外觀:到焰遇燒肉會有豔遇嗎?
豔遇焰遇燒肉這店名取的也太好記了，是要讓人到焰遇吃燒肉時，看看是不是能來個豔遇的概念嗎？
台南新營在2024年6月中時，有間超美，環境質感很不錯的燒肉店【焰遇燒肉】開始營運了。焰遇燒肉在之前吃過的【洪昌麻辣鴛鴦鍋】對面，兩間店隔著新營新進路。一邊是火鍋，一邊是燒烤。這兩間店不論空間環境，餐點食材，還有服務應對都不錯，就看是要吃燒烤還是吃火鍋了。
焰遇燒肉在長勝營區綠色隧道附近。周邊有不少白線或是停車格。在這邊開車一般情況應該是不太需要煩惱停車問題。這天是下午一開店就到現場，不過當時大雨只有拍到門面幾張照片。門口有焰遇燒肉的吉祥物【0857】，身上還帶著金項鍊，穿著運動服，看起來超潮。
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焰遇燒肉店內環境:帶點日系氛圍,環境沉穩有質感,二樓還有24人小包廂可以預訂
進到店裡後，會有店員帶位入座。焰遇燒肉店內環境打造的很有質感。這天遇到的帶位店員笑容有點甜，親切的幫我們介紹餐點，以及點餐的方式。最後會送上QR code，可以利用線上的方式來點餐。
挑高的空間，視覺感看起來很舒服。以黑色為基底，搭配木質色調的裝潢，還有那帶點日系花紋的牆面。整間店的質感低調，伴隨著一點日系風格。店裡一二樓都有座位。一樓的後方有個店家作業的吧檯，以及廚房區域。二樓則是都是座位區，後方則有個多人的包廂。
一樓空間。
二樓空間。
店裡座位是以6人座為主。
二樓後方，有個需要脫鞋的多人大包廂。可以容納24人左右。若是有小團體聚餐需求的朋友，可以先打電話預訂。
牆面上有掛上店名的書法字，字體看起來奔放又有點恣意隨興。
有電力焦慮的朋友，吃燒肉時也完全不用煩惱。座位的旁邊備有插座，可以自行使用。
焰遇燒肉料理客製化/包場服務
由於他們家空間蠻大的說，這天有順道詢問一下，原來焰遇燒肉他們有做外燴。因此可以提供的菜色，其實不僅僅只是燒肉而已。若是想要吃特別的料理、特定食材的話、或是有希望的價格區間，都可以跟老闆討論。可以打造出客製化的燒肉料理體驗！
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焰遇燒肉菜單:奢華龍蝦和牛/狂歡享豚/極牛盛宴共3個系列套餐,5種主餐選擇
焰遇燒肉菜單如下所示，照片是2024年9月拍的。店裡餐點以套餐形式為主，套餐的話主要是『主餐』之中的肉品不同。除了主餐之外，會和I-IX種品項搭成套餐。整個套餐有下列品項：
- 迎賓開胃料理
- 佐餐沙拉
- 精選小主餐
- 農場直送鮮蔬
- 極上海鮮
- 慢熬上選鍋物
- 餐佐米食
- 餐佐飲品
- 餐佐甜點
- 主餐
<不過店裡搭配的菜品，可能依照季節會有變動。有時候會略有不同，菜色內容以店家供應為主>
主餐的話主要有『奢華龍蝦和牛套餐』、『狂歡享豚套餐』、『極牛盛宴套餐』三個系列為主。有些系列有兩種可選。也有分成雙人或是三人套餐形式。列表如下：
- 『奢華龍蝦和牛套餐』：雙人套餐
- 『狂歡享豚套餐』：雙人套餐/三人套餐
- 焰豚饗宴
- 極上豚宴
- 『極牛盛宴套餐』：雙人套餐/三人套餐
- 極炙牛豚饗
- 極上牛盛盒
另外若是有特定想吃的肉品或是料理，這邊有單點的菜單。
飲品這邊也有單點的菜單。
這天走訪時，店家剛開有活動。有興趣的朋友，可以再留意店內公告的立牌齁。
用餐時，若是需要點餐、換烤網、上甜點…等，直接按服務鈴即可，就不用再起身去找店員了，一整個很方便欸。
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焰遇燒肉餐點介紹
這天的餐點是『狂歡享豚套餐-極上豚宴』、『極牛盛宴套餐-極上牛盛合』兩種套餐。
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焰遇燒肉「迎賓開胃料理」:帶點庭院風格的擺盤,溏心烏魚子讓人心醉
點完餐後，先上的是這道「迎賓開胃料理」。一上桌同行妹子就驚呼：「也太美了吧！」。直接拿出手機就想要拍個幾張。
迎賓開胃料理有三道品項，分別是「溏心烏魚子」、「魚子醬蒸蛋」、「蔥香鴨肉捲」。店員建議從味道比較柔的蒸蛋開始吃。
「魚子醬蒸蛋」口感十分彈軟，以蛋香為主，風味淡淡柔柔的。
「蔥香鴨肉捲」用肉包夾上蔥段。上面有放上糯米紙做的蝴蝶，那個是可以吃的。肉中間部分偏瘦，外圈偏肥，口感剛剛好。吃起來除了鴨肉的滋味外，伴隨著蔥香還有一些金桔的酸甜及清香感，風味口感也不錯。
「溏心烏魚子」是三個品項裡面，最驚豔的一道了。外層黃色的蛋皮包裹上白色的花枝，將溏心烏魚子包夾在最內層。溏心烏魚子口感油潤，味道濃郁。吃起來帶有鹹鹹甜甜的滋味。外層的花枝增添了Q彈的口感，蛋皮增加了顏色的對比。不論視覺、風味、還是口感，讓人超回味。
吃完後，一旁還有一片小餅乾。一開始以為他就單單是片小餅乾。但沒想到裡面竟然有包夾上鱈魚肝。餅乾的香脆，還有鱈魚肝特有的香氣搭配在一起，還挺合拍的說。
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焰遇燒肉「佐餐沙拉」
「佐餐沙拉」上桌時，會澆淋上胡麻醬。裡面紫色的是紫薯泥，而白色的則是雞胸肉。生菜口感新鮮爽脆，有紫薯增添一些甜味感，搭配上胡麻醬，多了個酸甜感，以及胡麻醬的香味。吃起來清爽開胃。
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焰遇燒肉「精選小主餐/農場直送鮮蔬」
接著這是「小主餐-彈牙雞松坂」以及「農場直送鮮蔬」。
雞松坂烤到帶點微微焦脆，肉質脆彈，口感也很棒。另外蔬菜裡的櫛瓜烤完後多了炙烤香氣，帶有清甜汁液，吃起來沒有苦味，也很不錯。
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焰遇燒肉「極上海鮮」:日式味噌蛋黃醬烤扇貝恰到好處的烹煮時間,扇貝口感超完美
「極上海鮮」今天的是「日式味噌蛋黃醬烤扇貝」。上桌時，這擺盤也很吸睛。帶點海洋氛圍的感覺。
這道最讓人驚豔的，大概就是扇貝的熟度了。扇貝肉質大顆飽滿，沒有腥味。口感恰到好處，不會烹煮過頭使肉變得太乾。上面有起司的鹹奶香、蛋黃醬的滋味增添了鹹甜的蛋奶香感。蔥花、洋蔥、讓風味變得更有層次。最後還有橘紅色的蝦卵，增添了色彩的豐富度，以及啵~啵~啵~的口感。這道也是不論視覺、風味、口感，都十分讓人回味。
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焰遇燒肉「主餐」: 牛肉擺盤超霸氣,還有乾冰加持,一上漲就霸氣側露
主餐一上桌，那擺盤霸氣十足。還一直飄散著乾冰，帶點魔幻感。一上桌妹子直接心花怒放。這邊是牛及豬套餐中的「極上牛盛合」及「極上豚宴」。
焰遇燒肉的肉質都很棒，吃完一整個大滿意。每種肉不同部位的口感差異都還蠻明顯的說。每次入口時，就是一種新的體驗。極上豚宴之中，有「白金梅花豬」、「絕品五花鑽石切」、「鑽石豚肋條」、「黃金5+1兩彈牙松坂豚」。
焰遇燒肉有附上鹽、檸檬汁、水果醋/味噌醬三種沾醬。同行的妹子喜歡沾檸檬汁，五十咩則比較偏好水果醋/味噌醬。但他們家的肉基本口感都不錯，五十咩大都不用沾醬就直接吃。
「白金梅花豬」這道肥瘦剛剛好，風味口感都剛好。搭配上沾醬後，多了一點酸甜感，覺得這沾醬頗開胃。
把「黃金5+1兩彈牙松坂豚」烤到表面帶點焦脆感，泛著炙烤的香氣。松阪豬特有的脆彈感，伴隨本身的油脂，吼！真的很涮嘴。
「鑽石豚肋條」口感彈牙肉質不柴也不錯。
五十咩最愛的大概就是「絕品五花鑽石切」了。喜歡吃比較肥部位的朋友，這個肯定要吃個好幾塊。
五花鑽石切表面烤到焦脆，口感肥彈油脂豐厚。帶點若有似無的醬汁鹹甜滋味。
極上牛盛合之中有「日本和牛鑽石花」、「澳洲和牛橫膈膜」、「菲力薄切牛舌」、「壺漬霜降鑽石切」。
「菲力薄切牛舌」烤的時候，中間包夾上蔥花後一起吃。牛舌口感脆彈肉質細緻，伴隨著蔥香，風味更豐富。第一次吃到牛舌，覺得這部位口感很特別，吃完讓人印象深刻。
「澳洲和牛橫膈膜」肉質細軟帶有點油香，還伴隨醬汁微微的甜味。
「壺漬霜降鑽石切」口感細軟有豐厚的油感，吃起來不油膩。橫膈膜比較鬆軟，而霜降鑽石切比較密實一點，口感略有差異。但都讓人吃完大回味。
最期待「日本和牛鑽石花」，所以留在最後吃。
和牛牛肉的肉質極為細軟，咬下後，密佈在裡面的油花溢散出來，油脂豐厚讓人越吃越著迷。讓第一次吃到和牛的五十咩，一整個大心醉。不過這部位油脂很多，不敢吃比較肥的朋友，要自己斟酌一下齁。
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焰遇燒肉「慢熬上選鍋物」:松露雞湯看似樸素,但風味讓人迷戀難忘
「慢熬上選鍋物」中，這天有上「主廚松露雞湯」、「主廚每日例湯」及「青甘魚頭味噌湯」。
湯品之中，最驚豔的就是這道主廚松露雞湯。一開蓋，就聞到那松露特有的香氣，伴隨著雞湯的味道超迷人。拍照的時候，那香氣根本讓人棟袂條。雞湯的鮮味還有松露的香氣超match，沒想到他們可以配合得這麼好，一整碗讓人迷戀。差點一不小心喝個精光，忘記要留一些給妹子了說。
主廚每日例湯的湯頭風味清爽，帶點微微的酸香。裡面有豆腐、魚板、豆芽菜…等，配料豐富多樣。
青甘魚頭味噌湯喝起來也是滋味清甜。魚的鮮味還有味噌的香氣搭配的剛剛好。裡面還有一些菇類增添口感。
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焰遇燒肉「餐佐米食/桌邊料理」:美式和牛小漢堡精美可愛,今天最可愛的料理就決定是他了！
接著是「佐餐米食」的「焰遇蔥香雞肉飯」、「招牌和牛肉燥飯」、「日式火焰散壽司」、「美式和牛小漢堡」。以及「桌邊料理」。
焰遇蔥香雞肉飯在米飯上鋪放上雞肉以及炸地瓜片。米飯的部分有淋上一些汁的感覺，吃起來油香油香，伴隨著蔥香。
招牌和牛肉燥飯上桌時，整體擺盤也是很吸睛。開蓋的瞬間，那肉燥的香氣四處湧散，聞起來超迷人。上面還有鋪放上一顆半熟蛋，正汩汩的流淌著蛋黃。一旁有擺放上醃蘿蔔搭配。
和牛肉燥飯油脂豐厚，但吃起來不會膩。肉燥鹹甜鹹甜，伴著一些蛋液吃，增添了一些柔順感。而且他們家的米飯口感都恰到好處，Q彈不會過於溼軟。五十咩沒有三兩下，一整碗就吃個精光。
日式火焰散壽司上桌時，也是超ㄏ一花~。先要點火燒去外衣後，才能看到這道料理的真面目。
日式火焰散壽司有一點醋飯的感覺，吃起來帶有柔柔的酸甜感，風味不會太重。裡面有秋葵、醃漬的香菇、黑豆、蛋絲、腰果…等。一點酸甜、一點黏滑、還有一些絲狀感。料理視覺感、風味口感、搭配的平衡感也都恰到好處。這道料理也喜歡。
美式和牛小漢堡一上桌，妹子直接驚叫：「好可愛喔~」。今天最可愛的料理，就決定是這道了！
和牛漢堡麵包部分有帶點脆感，中間包夾上櫛瓜、迷你漢堡排、酸黃瓜、還有帶點絲狀感的食材。吃起來似乎帶點咖哩的香氣，還伴隨著微微的辣度。裡面醬的滋味不錯，再搭配上和牛漢堡排，多了肉香交錯。
桌邊料理這天選擇牛蒡以及牛肉兩種口味的手捲。牛肉手卷會在海苔裡麵包夾上米飯，搭配上牛肉、起司、還有蔥花。不過由於妹子不吃蔥，所以這邊就沒有加了。
另外一個口味則是牛蒡的手捲。
牛肉手卷的肉有醃漬過，吃起來是偏肥的部位，油香油香的。加上起司塊，增添了一些鹹奶香感。牛蒡絲手卷的飯口感Q彈，帶點鹹酸鹹甜感。搭配上炸過的牛蒡，那酥炸後的脆感，伴隨著牛蒡的香氣，通通一起吃下，也很不錯吃欸。
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焰遇燒肉「餐佐飲品」:飲品也很 ㄏ一花,蛋蜜汁酸v酸v讓人懷念的傳統滋味
焰遇燒肉飲品選用的容器視覺感也很驚人！下面拍的是「伯牙絕玄」、「傳說蛋蜜汁」、以及妹子額外指定點的酒精飲料「角嗨巨峰葡萄」。
伯牙絕玄是玄米綠茶，喝起來清香不澀，茶香柔順。搭配燒烤剛剛好。這樣裝盛，感覺有種在喝酒的樣子。
傳說蛋蜜汁看到這個品項，一整個覺得很懷念。蛋蜜汁是台灣傳統的飲品，但現在要喝的話，還要找一下才有了。焰遇燒肉用超長帶有細腰身的玻璃杯裝盛，一上桌肯定就是先拍個幾張照片。蛋蜜汁喝起來酸甜清爽，酸V~酸V~超開胃。搭配燒肉也很可以。
角嗨巨峰葡萄。
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焰遇燒肉「餐佐甜點」
最後甜點的話有「土豪金旋風牛奶霜淇淋」、「夢幻巴黎法式烤布蕾」、「法式生乳酪」。
這道五十咩還蠻喜歡的說，土豪金旋風牛奶霜淇淋吃起來香香甜甜，搭配香脆的鮮穀脆片，以及Q滑的粉粿，口感豐富有變化。也平衡了冰淇淋的香甜感。
夢幻巴黎法式烤布蕾這道也喜歡，口感彈軟細緻，上面搭配一些芒果醬，增添一些酸甜的果香感。還有脆脆的鮮穀脆片增添了口感，以及一些紫色片狀的紫薯粉增添了顏色的豐富度。
法式生乳酪。
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總結
焰遇燒肉是一間位於台南新營新開的燒肉店。整間店環境打造的很美，很有質感。偏暗色系以及木質的裝潢，低調之中帶點活潑感。
這天走訪吃的餐點，處處都是驚喜。餐點上桌時，有些會有乾冰飄散，或是需要火焰燃燒才能解鎖，還有桌邊料理製作手捲，讓人視覺超享受。餐點的擺盤很棒，ㄏ一花的飲料杯、紋路很美的和牛肉燥飯碗、一上桌霸氣十足的主餐、可愛的和牛小漢堡、帶點庭院造景感的迎賓開胃料理…等，都讓人留下深刻的印象。
餐點除了擺盤之外，口味也讓人迷戀。主餐的肉質當然也沒話說囉，其他道品項也都是處處讓人回味。是一間台南新營想要找一間整體不論環境、服務、或是餐點口味都不錯的餐廳聚餐時，首選的燒肉店口袋名單。
焰遇燒肉店家資訊
店家名稱:焰遇燒肉
地址: 台南市新營區新進路二段237號(google map)
電話: 06-6568888
營業時間: (平日)17:00-24:00 (假日)11:00-14:00 17:00-24:00、平日中午採預約制
公休: 不定休
店家FB:焰遇燒肉
店家IG:焰遇燒肉
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