2017.02.04

高雄鳳山早餐,一周上班兩天的隱藏版蛋餅x激辣讓人爆口水的蔥花辣椒! 高雄市鳳山區|矮厝仔食堂

【矮厝仔】是一間五十咩回高雄鳳山時，若是早上有起來的話，還蠻喜歡到訪的一間早餐店，店裡販售餡餅、韭菜盒子之外，還有【一周上班兩天的蛋餅】，五十咩除了蠻喜歡【矮厝仔】的餐點之外，老闆對生活困頓的人提供的幫助令五十咩深感敬佩，這麼有溫度的店家不推行嗎?

鳳山早餐【矮厝仔食堂】外觀環境

其實【矮厝仔】五十咩之前就已經推過一次了說(矮厝仔舊文)，當時只有吃到餡餅、韭菜盒子，對這邊的蛋餅當時抱有蠻大興趣的說，但是無奈的是蛋餅先生一周只上兩次班，而且還限定7點半才會開始上工…(蛋餅先生好像有點爽，可惡!有點羨慕)，之前就想以後一定要回訪吃他。

鳳山早餐【矮厝仔食堂】菜單資訊

過了一年後再次到訪，好像價格稍稍漲了，這照片是2016下半年拍的，但是近來物價根本飆漲，覺得老闆漲這樣算還蠻仁慈的了說。

鳳山早餐【矮厝仔食堂】餐點介紹

即使價格調漲，但是不變的是清楚標示食材的來源(…為什麼韭菜的韭要特別注音阿)，以及最右邊的告示”每周一—生活困頓者免費，告知即可，不夠可加—請告訴有需要的人”老闆雖然在工作時看起來不苟言笑，好像還有點兇兇的樣子，但其實他是個十分有溫度的好人呢。

對了，這邊點完餐後基於衛生的考量因此要自己找錢齁，不然邊拿錢後又邊包東西其實衛生還蠻有疑慮的說，除了食材光明正大的讓人檢視之外，連衛生在自己能掌握到的範圍也盡可能地把持住，可惡，這種好店五十咩當然要認真寫文推個幾次囉。

今天五十咩主要是要來吃蛋餅，因此7:30就已經到店裡排隊等著了，而且還想要現場吃，所以還自備餐盤順便拍些假掰的照片。

五十咩說道:『老闆我要蛋餅一份』，老闆回覆:「現在開始做了喔，要等好一陣子喔」，今天五十咩是有備而來ok的，所以就在現場順便看老闆製作蛋餅囉，首先將混好蔥花的麵糰放在一旁備用。

接著將麵糰桿平成皮後，再放到烤爐上煎烤。

加顆蛋。

再撒上蔥花，诶，老闆你是失手了嗎，好像蔥花撒的有點多欸^^”，最後煎熟之後就可以上桌囉，五十咩今天有自備餐盤內用(交給老闆時，他一定覺得傻眼…怎麼還有人自備這麼假掰的餐盤)。

姆~哈哈哈哈，過了將近一年之後，【一周上班兩天的蛋餅】終於入手了，五十咩的自備餐盤有沒有超假掰的阿(…根本完全被蛋餅遮住了)。

先不管餐盤了，這邊一定要提的一件事就是”一定要加蔥花辣椒”、”一定要加蔥花辣椒”、”一定要加蔥花辣椒”，若是敢吃辣的人請”一定要加蔥花辣椒”。

【一周上班兩天的蛋餅】入手時，餅因為煎炙過後外表帶點酥脆感，單純的餅香一陣一陣又一陣的持續上飄，其中夾雜著一些蔥花香氣讓人口水開始分泌，不小心吸到一口蔥花辣椒的香辣，齁齁齁，那口水根本像是開加速似的，無限狂流，餅皮似乎有點像是【矮厝仔】餡餅的皮欸，不知道有沒有一樣，跟台南用粉水調的外觀完全不同，似乎【矮厝仔】的餅皮比較像是烙餅或是抓餅般，厚實帶點Q度。

先來口【一周上班兩天的蛋餅】的原味吧，用特制的皮做成厚實的蛋餅，拿在手中稍有份量，中間包夾滿滿的蔥花和蛋，夾起一片大口一咬，帶有Q度且交參著麵粉香氣的餅皮配上蔥花，整體吃起來口感清爽不油膩，不過單吃的話會有點乾，建議先買杯搭配的飲料配著吃囉。

店家特製的蔥花辣椒醬是一定要加的啦！

將【一周上班兩天的蛋餅】包夾在蛋餅皮之間一口吃下，外表依然還是帶有Q度及麵粉香氣的餅皮，蛋香、蔥花、餅香三香交融，隨著包夾在其間蔥花辣椒逐漸裸露出來，鮮明蔥花香氣帶有滿滿的辣度在口中的感受逐漸放大，最後接觸到舌頭的瞬間，猛烈的辣度瞬間在口中狂竄，夾帶滿滿蔥香沿著舌頭攀爬，讓人口水直爆的蔥辣從舌頭蔓延下去朝著唾腺地方狂襲猛擊，挖歐，吃完超爽的，好猛的蔥花辣椒，跟【一周上班兩天的蛋餅】搭配起來超完美的，這道五十咩喜歡。

在店前用餐期間，還有額外買一些回家要給家人一起享用，因此就順便拍了下老闆製作過程囉。

這邊放上擀麵皮的影片，看老闆熟練的擀皮像是在看表演一樣。

還有白白胖胖的韭菜盒子，一定要拍個幾張才甘願啦。

對了，這邊除了蛋餅、韭菜子之外還有餡餅，上次五十咩那篇文章好像沒有記錄到，今天有帶假掰的盤子就順手紀錄一下囉。每天都正常上班的【餡餅加蛋$45】。

【餡餅加蛋】大口一咬下後，餡餅外皮Q中還帶點韌性，由於剛做好就現吃，因此還有滿滿肉汁在其中，鹹香鮮甜的肉汁配上滿滿的蔥花，藉由熱氣的加乘之下，所有味道及香氣都在餡餅中交融為一體，加上了顆蛋之後，讓餡餅除了肉餡的鹹香之外還多了蛋香，整體風味更加調和。

接著回家之後，好像還有點餓(…今天五十咩的戰鬥力好強，都已經吃了兩份餐點了說)，因此把加上蔥花辣椒變成-【餡餅加蛋-蔥花辣椒威力加強版】(老闆一定覺得很無言，五十咩幫他亂取名字….)，挖歐，先不管名字了，蔥花辣椒威力一整個爆強激猛，咬開時肉汁溢散，夾帶鮮甜肉汁和披覆在外頭的蔥花辣椒混合，激辣的辣度和肉汁交和後，鮮甜的肉汁鹹香帶辣，這風味很正點，一整個讓五十咩心醉。