2019.10.04

屏東內埔一間風味協調開胃的涼麵店,天氣熱時清爽開胃的口袋名單屏東縣內埔鄉|老眷村涼麵涼皮

屏東內埔是五十咩的家鄉，每隔一陣子就要返鄉探索美食，前陣子天氣有點熱，這時吃碗涼麵剛剛好，之前從在地社團蒐集到一間「老眷村涼麵涼皮」，看店家PO的照片時，就覺得那黝黑的醬汁十分迷人，實際到訪後吃完覺得，這完全是五十咩的菜，麵條的口感、醬汁的搭配、配料的豐富度，整體的協調不錯，是在內埔要吃涼麵時的口袋名單之一。

老眷村涼麵涼皮外觀環境

屏東內埔是五十咩從小生長的家鄉，現在開始寫食記記錄美食，當然要好好介紹一下自己的家鄉囉，內埔是屏東人口算多的一個鄉鎮，有不少族群在這邊生活，自然也孕育出許多美食囉，這天回到內埔天氣還蠻熱的，想說從內埔美食口袋名單找間涼麵來吃吃，最後決定要走訪這間位於814生鮮超市斜對面的老眷村涼麵涼皮。

小小的店面是以外帶為主，不過店裡也有設一些坐位讓客人可以內用，先拿個菜單找位置入座吧。

老眷村涼麵涼皮菜單資訊

老眷村涼麵菜單如下所是，照片是2019年9月拍的，可以用一般涼麵的吃法來吃，若是想吃熱食，也可以做成炒的方式，麵條有一般的涼麵、涼皮、鴛鴦，三種麵條的形式，其中鴛鴦就是涼麵搭配涼皮，都沒吃過的朋友選這個，一次吃到兩種最方便了，另外涼麵可以選搭加蛋絲或是加糖心蛋，就看個人喜好囉，五十咩最後是選鴛鴦搭加上蛋絲來搭配。

老眷村涼麵涼皮餐點介紹

過了一會兒，五十咩點的「鴛鴦綜合加蛋絲」上桌囉，盤子上黃色的麵條是涼麵，白色的麵條是涼皮，還有搭配蛋絲、小黃瓜、紅蘿蔔、烤麩…等配料，最後那最迷人的就是澆淋上的黝黑麻醬了，快點趁著店外還有陽光，拿到攤前拍個幾張。

進到店裡用日光燈拍照的話，好像顏色就沒有這麼鮮豔了說，拍完後快點拌一拌開吃吧，除了麻醬之外，在麵的底下還有店家調製的醬汁，所以記得要拌勻齁。

屏東老眷村涼麵拌勻後，吃起來麻醬味道鮮明，但卻又不會過重，搭配上底下的醬汁帶點酸甜，風味協調剛剛好，還有上面的小黃瓜、紅蘿蔔絲、蛋絲，增添不少豐富度，而涼麵選用的麵條口感也不錯，吃起來帶有一些麵條的咀嚼感，另外涼皮外觀有點像是粄條，但是更為粗厚，吃起來相較於粄條的話多了鮮明的彈性，口感不會軟爛，麵條搭配上醬汁以及配料，整體吃起來協調平順，到了天氣熱的時候，來上一份剛剛好。