屏東 萬丹除了紅豆餅之外,不可不知道的在地美食「咖哩羊肉」,涮嘴難忘好滋味 屏東縣萬丹鄉|王羊肉爐

萬丹第一個會想到的在地小吃美食就是「紅豆餅」了,除了紅豆餅之外,還有一道讓人難忘的在地美食【王羊肉爐】,那涮嘴的好滋味,讓人吃了一次就難以忘懷,天氣涼的時候,更是想要多次回訪,除了羊肉本身好吃之外,最特別的就是湯頭了吧,我們家最常吃的咖哩羊肉及當歸羊肉,再搭配上羊肉本身的口感,讓人一塊接著一塊,完全停不下來。

王羊肉爐外觀環境

王羊肉爐似乎在萬丹已經是一間很有名的店家,用餐時間去時常常都是滿滿的人潮,而店家提供的座位也不少,有一部分有冷氣,而大部分的座位是在沒有冷氣的鐵皮屋下。

店內牆上有大大的海報,說明起源,原來是將越南習得的羊肉爐烹調技巧,經過口味上的調整,加以改良成成符合台灣人的口味,才有現今的盛況。

店家招牌好像是之前因為跟王品的名字衝突才會有遮掉一塊,免除麻煩。

王羊肉爐菜單資訊

王羊肉爐菜單如下所示,坐定位後開始點餐囉,第一次來當然是先來份當歸羊肉爐囉,羊肉爐有附上肉塊,可以再加點肉片或是其他快炒類。

點完餐點後四處晃晃,可以看到店家在路邊直接處理羊肉。

分切肉片。

羊大骨

分切好後擺盤待用

一旁還有擺盤好的青菜盤及豆皮供人點選

挖歐,肉塊加上一些配料淋上高湯後就可以送上桌囉!

感覺差不多快要上餐了,先調配一下醬料,一旁有備好的醬料可以直接取用。

或是想要自己調整口味也是可以

五十咩覺得吃羊肉就是想沾這種豆腐乳的醬汁才會覺得對味啦!!

五十咩喜歡的搭配是這樣滴!

合體!!

王羊肉爐餐點介紹

 

王羊肉爐-當歸羊肉

羊肉鍋上桌了。

羊肉片有肥有瘦!!

齁齁,各位觀眾,當歸羊肉爐終於上桌了!!上桌時藥膳香味隨著熱氣撲鼻而來,配料中有金珍菇,凍豆腐,高麗菜及羊肉塊,滿滿都是肥滋滋的羊肉塊,喜歡這一味的人看到肯定直流口水!!

肉塊肥瘦都有,大多都是帶皮偏肥的羊肉,剛上桌時湯還不夠滾,再加熱一下下就可以開動囉。

齁齁,肉塊各個油光四溢,超誘人!!

齁齁齁,肉塊終於到手啦!!客官快來看阿,皮有沒有給他超級誘人呢!!皮的口感Q勁十足,膠質感十分鮮明,中間層帶點油軟吃時有淡淡羊肉味,油脂的香氣在咬開的同時在口中散開,而肉塊部分也是Q韌彈口,看似油膩的湯頭,熱熱的喝感覺帶有著淡淡藥膳味,整體喝起來不會覺得膩口,讓人不知不覺喝下好幾碗,若是羊肉再沾上一點豆乳醬,此時層次更加豐富。

羊肉Q韌且帶有藥膳味,今天肉片是讓別人涮的,似乎都有些過熟了,所以吃起來不夠軟嫩,有機會五十咩自己涮時會依照店家的建議,再重新試試肉片的口味。

還有若是湯不夠的話可以自己加呦!肉不夠….就跟老闆再點一份!!!

王羊肉爐-炒羊雜

羊雜中很多配料,主要以內臟為主,有些人可能會不太敢吃內臟類料理,羊雜中首先五十咩最愛的是羊髓,外表看起來十分肥彈,口感中間油感十足肥Q彈口,而酸菜味滲入其中,沒有明顯腥味,外皮有點軟韌感覺像是大腸包小腸的腸衣口感,羊腸就有點像是客家菜中薑絲炒大腸的口感,吃起來也是滿滿酸菜味滲入其中。(這邊部位的部分五十咩不確定是否正確,有待查證)

王羊肉爐-蔥爆羊肉

而蔥爆羊肉有帶點甜味,蔥味十足,因為滿滿的都是蔥,肉比例上來講似乎有點少,感覺有點不夠過癮。

王羊肉爐-羊奶

附帶一提,店家也有羊奶在販售,平常五十咩就常常買他們家的羊乳,羊的味道算是可以接受,喝起來感覺還不錯。

王羊肉爐(再訪)

過了一會兒,咖哩羊肉爐終於上桌了,剛上桌時黃褐色的湯底表面浮著一層油脂,一開始還太擔心湯喝起來會很油膩,帶湯滾了一會兒,上面的油脂都暫時消散了,此時湯底的香氣飄散而出讓口水直流。

火鍋中基本配菜有高麗菜,凍豆腐,羊肉塊及香菜…等,待湯底滾了之後就可以開始開動啦!!

肉塊口感Q彈,淡淡咖哩滲入其中,沒有明顯羊騷味,享用時,羊肉味混著咖哩香並且附著上湯的甜味,不論口味或是口感都很迷人。

王羊肉爐總結

衛生上由於店家是在路邊處理羊肉,感覺上會吃一些灰塵,若是能再提升就更完美了,而口味上,羊肉塊似乎有先處理過帶有咖哩淡淡的顏色,吃起來風味獨特帶著一些咖哩香,口感跟一般吃到的比起來更是Q彈,膠質部份十分有嚼勁,中層油脂香味醇厚,咬下時香味會在嘴中散布開來,而肉的部分Q彈不老澀,整體吃起來十分過癮,有機會來到萬丹可以試試這道風味獨特的羊肉爐。

王羊肉爐家資訊

店家資訊: 王羊肉爐
地址:屏東縣萬丹鄉大憲街180號
電話:08-7775908
營業時間:16:00-12:30 公休日 星期二

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