台南 宵夜時段的好選擇,來一碗讓人回味的鹽水意麵吧!金華路周邊消夜小店 台南市中西區|塩水意麵

台南消夜時段選擇真多,以金華路為主,根本就是不愁宵夜沒處吃的好去處,一間『塩水意麵』位於金華路附近,坐落於府前路上,從晚上開始營業到凌晨兩三點,這間店是五十咩晚上想要吃麵食類宵夜時的首選。

鹽水意麵比一般台南市常見的意麵寬了一些,鵝黃色的外表帶著捲曲感,麵吃起來本身帶有麵粉香味,口感微Q不軟爛,而肉燥本身味道不重,有肥有瘦,吃起來不會太鹹或是太甜,麵中有加蒜,濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合,口味層次豐富。

外觀環境及菜單資訊

五十咩在學校做實驗時都習慣半夜夜深人靜時一個人靜靜地進行,往往到了兩三點時就會想來份宵夜回復一下精力,雖說身在美食之都-台南,但是半夜實在是選擇不怎麼多,有一天在市區繞呀繞的,在府前路遇見了一間不起眼的小店,沒有特別的名字,只有在店外擺了個塩水意麵的招牌。

店內販售意麵和粄條及一些簡單的湯,一個人吃的話這些選擇應該是綽綽有餘了。

依照台灣大百科全書-意麵所述,起源原來是福州人在鹽水所研發出來的意麵製法,故名福州意麵,而取名意麵是由於在擀麵時發出””噫””噫”聲音所以才叫做意麵,主要材料有蛋(雞蛋或是鴨蛋)及麵粉所製成。

這間店的意麵台南一般意麵還要寬上一些,外表呈現淡黃色,捲曲的外表感覺上口感似乎很Q彈呢。

櫃台有滷菜可以點選,通常都是一份一份賣,一個人吃的話最好先問一下價錢及份量,不然滿有機會會夾過量。

店內整潔還算可以。

小等了一下,滷菜上桌了,今天滷菜有豆乾海帶及滷大腸。

滷大腸處理乾淨滷的入味,除了醬油之外還有帶著中藥的香味在其中,口感Q中帶一些韌感,但不會咬不爛,可以搭配薑絲及蔥來吃會比較清爽一些。

意麵上桌囉,這邊的塩水意麵比一般台南市常見的意麵(阿龍 小杜意麵)寬了一些,鵝黃色的外表帶著捲曲感,上桌時濃濃的蒜味伴隨著熱氣飄盪而出,瞬間口水就開始分泌啦。

麵吃起來本身帶有麵粉香味,口感微Q不軟爛,肉燥本身味道不重,有肥有瘦,不會太鹹或是太甜,再搭配店家淋的蒜汁,入口時,濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合,沾在麵條表面上伴隨著淡淡的麵香,入口時風味層次極為豐富。

這間店營業時間從下午6點開到凌晨2-3點,因此五十咩要熬夜時都必須在3點前將手頭工作告一小段落才可以來這邊補充一下精力,要不然過了3點好吃的宵夜店家可就越來越難找了,有機會經過府前路可以來試試這間蒜味濃厚麵條Q彈的鹽水意麵呦。

總結: 塩水意麵

台南府前路這間鹽水意麵是五十咩蠻喜歡吃的宵夜之一,目前為止還沒出現比這間更合胃口的鹽水意麵,就算是在台南鹽水區的鹽水意麵也沒有這間來的這麼令人回味,若是有人有更推的鹽水意麵也歡迎推薦給我,有機會五十咩應該會去試試的說。

店家資訊: 塩水意麵

店家名稱: 塩水意麵
地址: 台南市中西區府前路二段168號(google map)
電話:0931312546
營業時間:18:00~03:00
公休: 星期三公休
每人平均價位:45

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