鹽水最有名的大概就是鹽水意麵了，鹽水意麵的選擇很多，五十咩之前走訪鹽水時，常吃的有阿姬意麵、阿妙意麵，但若是到了晚上或是宵夜時段，【清安意麵】應該就是五十咩的首選了。他們家在銀峰冰菓室旁邊，每到晚上時段，常常可以看到不少用餐的客人，點上碗意麵、再來點小菜，滿足的享受餐點。

鹽水意麵是鹽水特有的麵食，帶點捲曲狀的外觀、淡淡黃褐的色澤、還有那特殊的麵香，搭配上豆芽菜，再澆淋上店家特製的肉燥，外表看似簡單，但卻總是讓人回味，而鹽水意麵有很多間，每一間都有不同的特色，五十咩前前後後走訪了鹽水好幾間店家，這次要探訪的是位於信義路的阿桐鹽水意麵。

鹽水意麵吃哪間?阿三、阿桐、阿姬、阿妙、選擇不少間欸，最近又到了一年一度的月津港燈節，又是走訪鹽水探索鹽水美食的季節了，這天和朋友相約到鹽水後，要先吃個餐點填飽肚子，這天我們走訪的店家是位於鹽水點心城對面的「阿姬意麵」，當然有點上一碗意麵囉，除了意麵之外，當然還要來上一份肉燕酥，這可是鹽水特有的小吃之一呢!大家走訪鹽水時，心目中最愛的鹽水意麵是哪間呢?

月津港燈會或是蜂炮是台南鹽水一年一度的盛事，除了走走逛逛之外，當然還要來點鹽水在地的小吃或是美食囉，其中『鹽水意麵』就是在地遠富盛名的小吃之一囉，有不少名店坐落於鹽水點心城裡面，但今天五十咩想要吃的是位於點心城對面的『阿妙意麵』，親切的服務讓五十咩對他們留下深刻的印象，除此之外，舒適的環境以及美味的意麵也讓五十咩用餐完後，一整個心情超好，之後若是到訪鹽水時，肯定還會再訪阿妙意麵。

台南消夜時段選擇真多，以金華路為主，根本就是不愁宵夜沒處吃的好去處，一間『塩水意麵』位於金華路附近，坐落於府前路上，從晚上開始營業到凌晨，這間店是五十咩晚上想要吃麵食類宵夜時的首選。 鹽水意麵比一般台南市常見的意麵寬了一些，鵝黃色的外表帶著捲曲感，麵吃起來本身帶有麵粉香味，口感微Q不軟爛，而肉燥本身味道不重，有肥有瘦，吃起來不會太鹹或是太甜，麵中有加蒜，濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合，口味層次豐富。