2018.02.09

台南月津港賞燈之餘鹽水意麵好選擇,算香、麵香、肉燥香,鹽水在地順口好滋味台南市鹽水區|阿妙意麵

月津港燈會或是蜂炮是台南鹽水一年一度的盛事，除了走走逛逛之外，當然還要來點鹽水在地的小吃或是美食囉，其中『鹽水意麵』就是在地遠富盛名的小吃之一囉，有不少名店坐落於鹽水點心城裡面，但今天五十咩想要吃的是位於點心城對面的『阿妙意麵』，親切的服務讓五十咩對他們留下深刻的印象，除此之外，舒適的環境以及美味的意麵也讓五十咩用餐完後，一整個心情超好，之後若是到訪鹽水時，肯定還會再訪阿妙意麵。

阿妙意麵-鹽水意麵好選擇

今天要到台南鹽水的月津港看燈會，到鹽水時間還早，先在周邊走走逛逛，當然要吃個在地的鹽水意麵填個肚子囉，之前五十咩有整理一份鹽水口袋名單徵集表單，其中就屬阿妙意麵最令五十咩感興趣了，阿妙意麵座落於鹽水點心城對面，外觀看起來似乎不小間欸。

店裡提供約30個座位，整體環境寬敞，看起來還蠻簡潔的說。

店裡的布置似乎帶有一些店家自有的風格，讓平實的麵店多了一些活潑感。

剛到鹽水還有點餓，先來點餐吧，阿妙意麵菜單是2018年2月拍的，跟朋友各點了碗意麵還有一些小菜搭配。

櫃台前還有滷菜放在冰櫃之中，感覺還蠻衛生的說。

拍了一下價目表，有需要的人就自行參考吧。

過了一會兒，餐點上桌囉，五十咩吃的是肉燕酥以及乾的乾意麵。

乾意麵上面放上蒜泥、肉片、豆芽菜還有肉燥搭配，一上桌熱氣帶出蒜香以及肉燥香，齁呦，這誘人的味道都快讓人凍袂條了拉，口水狂流中。

把肉燥拌勻，這時猛烈的熱氣夾帶出麵香、肉燥的鹹香、蒜泥的香氣，挖歐!!!忍不住了，開吃開吃啦，大口簌簌地吸入口中，阿妙意麵的麵條煮的剛剛好，吃起來不會軟爛，QQ彈彈帶有麵香，搭配肉燥吃起來油香油香，讓人一口接著一口，肉燥瘦肉比較多一些，吃起來不會這麼膩，還有那蒜泥加入後，滿滿的蒜香更是讓人食慾大開。

接著肉燕酥似乎也是鹽水吃意麵時，特有的搭配小菜之一，外皮看起來帶點黃褐色，炸過有些酥脆感，上面澆淋上一些肉燥來搭配，店家在桌面上有說明『肉燕酥』的由來，原來肉燕的名字由來是取自台語『內餡』的諧音，由於經由油炸，所以才稱作『肉燕酥』。

肉燕酥外皮是以麵粉搭配雞蛋油炸而成，中間內餡的部分則以魚漿豬肉攪拌而成，可以加湯或是乾吃，不過當時五十咩吃的時候外皮好像沒有很酥脆，而內餡調味沒有特別吸引我，不知道是不是五十咩吃法有錯，若是有人推薦怎樣吃會更好吃的話再留言跟我說吧。

總結: 阿妙意麵

阿妙意麵位於鹽水點心城對面，整體環境相較於點心城較為舒適，五十咩到訪的時候由於有寒流來襲，坐在店內覺得溫暖不少，五十咩走訪不少台南老店，有些老店往往給人一種不親切感，但阿妙意麵店裡的服務人員，不論老闆娘阿妙或是她的女兒都還蠻親切的說，點餐或是詢問問題時也都親切笑笑的回覆，讓人除了單純填飽肚子之外，連心情都好了起來，因此讓五十咩印象深刻，而餐點部分，她們家的意麵口味五十咩也喜歡，之後再走訪鹽水時，應該還會再訪的!