2024.01.20

屏東紅磚瓦房下飄麵香,承傳三代開業約60年,藏身萬巒五溝水小村莊的人氣麵店屏東縣萬巒鄉|阿英粄條

阿英粄條是一間位於屏東萬巒五溝水的老店，到現在大約開業60年，是在地不少人心中的麵店口袋名單。五十咩也從國中吃到現在，也吃了好久。每當回屏東時，偶而就要來回味一下。阿英粄條在2023年有搬家，從原本的位置搬到對面。現在由阿英姊的孫子接手，繼續將這美味傳承下去。

阿英粄條外觀環境

在萬巒五溝水有一間麵店【阿英粄條】從國高中時期吃到現在。但上一年(2023)，好像是在4-5月時，搬到原本位置的對面繼續經營。最近回屏東時，找了個時間來去走訪一下。

阿英粄條的老闆五十咩的媽媽走訪時，都叫她阿英姊。現在這間店主要是阿英姊的孫子接手。從以前原本位置經營到現在，說是大約有60年了。現在阿英姊還會在店裡幫忙，有時遇到熟識的老客人時，還會熱情地打招呼。

阿英粄條是在以往傳統房舍裡用餐。在裡面用餐時，還可以看到傳統房樑還有屋頂的結構。別有一番不同的風味。

阿英粄條菜單如下所示，照片是2024年1月拍的。『麵食』為主，有粄條、麻醬麵、米粉、米苔目…等，屏東麵店基本的麵食種類都有。另外還有一些『湯品』及『小菜』。

這天走訪時點了「乾粄條NT$50元」、「湯粄條NT$50元」、「滷菜NT$230元」、「滷蛋NT$15元/顆」、「燙青菜NT$40元」、「粉腸NT$50元」、「花生豆腐NT$50元」。

滷菜這天就隨意挑了一些喜歡的來搭。上桌時會搭配油膏、蒜末、蔥花。整體口感正常。

粉腸也是屏東客家庄常見的一道小菜，五十咩現在生活在台南，就很少看到這種小菜了說。而且喜歡的沒幾間。所以回到屏東家鄉時，偶而要來回味一下。

阿英粄條的粉腸口感剛好，不會太韌難咬，也不會有苦苦的味道。搭配上醬油增添鹹香，還有蒜末香菜增添了香味。

花生豆腐是久久回屏東時，偶而要回味的一到客家小吃。不過這道料理應該有不少人不敢吃，不少五十咩的朋友走訪時，第一次吃到就直接吐出來，一整個無法接受。但是也有很喜歡的人，一吃就愛上。覺得有點兩極就是了。沒吃過的朋友可以試試，或是帶上朋友叫他試試。

阿英粄條的花生豆腐口感細綿彈軟，入口一抿，冰涼感透出，接著還有有柔柔的花生香在口中迴盪。搭配上油膏的鹹甜滋味，還有蒜末也增添了不少香氣。讓整體吃起來風味更加豐富。

燙青菜是地瓜葉。上面有撒上油蔥酥、蒜頭、澆淋上醬汁搭配。不過這天吃起來，覺得口味有點偏鹹。口感不夠細軟，比較不是自己偏愛的形式。

五十咩吃的是乾粄條+滷蛋，他們家的粄條彈性感比較明顯，上面有撒上油蔥酥、油膏、香菜。上桌時，熱氣也夾帶出所有調料的香味，發著陣陣的誘人感。

拌勻後開吃，乾粄條吃起來有一些油香，交錯著油蔥酥的香氣，而且沒有苦味，油蔥酥炸得剛剛好。另外還有油膏，增添了一些鹹甜鹹甜的滋味，再搭配上豆芽菜、韭菜、香菜，增添了不同菜的口感交錯，吃起來更加豐富。

阿英粄條是一間在屏東五溝水開業約60年的老店。2023從原本的位置搬到對面繼續經營。以往是老闆娘阿英姊主理，現在由阿英姊的孫子接手，繼續將這美味承傳下去。

店家名稱:阿英粄條
地址: 屏東縣萬巒鄉五溝村西盛路59號(google map)
電話: 0976501008
營業時間: 7:00-14:30
公休: 星期一休
店家FB: 阿英粄條

麵店的話，五十咩自己最常吃的大概就是【先帝廟粄條】和【阿英粄條】，兩間是萬巒自己會輪著吃的店。

阿英粄條	先帝廟粄條

萬巒第一個想到的大概是豬腳，五十咩最常買的是【萬泰豬腳】或【林家豬腳】。

萬泰豬腳	林家豬腳

若是想要一些小東西的話【御宴坊】，飲料類若是喜歡喝點酸的，首推【家樂檸檬】。若是有在阿英粄條用餐的話，附近的【五溝水涼水攤】的酒釀系列頗特別。

其他更多萬巒美食彙整到【萬巒美食吃什麼?】。要走訪萬巒的朋友可以參考。

屏東是一個藏有不少美食小吃的縣市，每個鄉鎮都有各自獨特的美食文化，可以一同加入社團「屏東美食不藏私」，跟大家分享自己的口袋名單喔。