2019.03.26

台南歸仁隱藏版麵攤,不是在地的很難會知道的一間麵店! 台南市歸仁區|三百戶麵攤

台南歸仁麵店不少，其中在地有一間店家藏身住宅區之中，外觀沒有店名、沒有招牌、只看到滿滿人潮，這間台南歸仁的麵店是一般外地的朋友不太可能會知道的店家，這天五十咩是9點半走訪，大約吃到10點40分才吃完，將近等了一小時才吃到，人氣爆表到滿點，幾乎每個人到這邊都會點上一盤滷菜，再搭配碗麵，敢吃辣的朋友會澆淋店家特製的辣椒，一口一口涮涮涮的吃著面前的那碗從小到大的好味道。

台南歸仁隱藏版麵店外觀環境

台南歸仁有一間大概是只有在地人才會知道的一間麵店坐落於此，前一陣子這間店家休業好一段時間，五十咩在2015年有寫過，但之後歇業好一陣子，最近在2019年時又重新開業了，身為歸仁系的五十咩當然也要給他在訪好好記錄一下囉，最後選了個週末的時段走法。

2015年⇒麵店舊文。

剛到店的時候，店裡滿滿都是客人，當時有詢問店家說要怎樣點菜，店家說若是要內用的話，直接先去點滷菜，點完滷菜後再找位置入座，看到這邊大概在地的朋友都知道是哪間麵店了吧!這間店就是歸仁大順街俗稱「三百戶麵攤」的麵店。

在夾滷菜時，店家將滷菜放在兩個檯子上，當時和朋友隨意夾了四五個滷菜。

感覺這一面檯子可以夾的樣式更多欸，點完滷菜後，就找位置入座吧，若是要點麵的話，老闆娘會有自己的順序，入座後會一桌一桌依序詢問，感覺他們的出餐SOP有點難以理解，出餐混亂的機會還挺大的。

台南歸仁三百戶麵店菜單資訊

現在三百戶麵店有標示價格了，湯麵和乾麵分成大小碗，價位從45-60都有，而店裡除了麵之外，還有看到粄條的樣子，五十咩習慣是點一般的麵，若是想吃別種類型的朋友就自行詢問囉。

除了麵之外，還有豬腸、骨肉、魚丸三種湯可以選擇，而他們現在的營業時間是從早上9點到下午三點，公休日是星期一以及星期四。

三百戶麵攤餐點介紹

我們入座後過一陣子小菜煮好了，但是店家果然不知道這盤滷菜是誰的，好險朋友記得剛剛夾了什麼有去認領，不然大概就吃不到小菜了，這天我們兩個點了豆干、豬耳朵、高麗菜、米血、滷蛋、海帶，以及兩碗小乾麵總共是230元，所以今天我們夾的滷味是130元，這邊滷菜沒有標價是比較麻煩的地方，會不知道自己夾了多少錢，但他們滷菜似乎不會太貴，所以幾乎每個人都會點上一大盤。

剛上桌時除了滷菜之外，還會附上他們家的辣椒醬，他們家的辣椒醬一整個夠味，香味很濃厚，而且辣度很夠，喜歡吃辣的朋友可以沾上辣椒享用，還看到有些人直接把辣椒澆淋在滷菜上面，光看的五十咩就覺得頭皮發麻感覺超辣的了。

這是我們點的麻醬乾麵小碗的，剛上桌時，上面有搭配一些肉片、豆芽菜、青菜，以及滿滿的醬汁，鮮明的香味四處飄散。

剛上桌時鮮明的麻醬香味十分誘人，請記得要攪拌齁，攪拌均勻之後，讓麻醬都披覆在麵條外面就可以準備開吃囉。

滿滿的香氣四處溢散，有些人會搭配辣椒一起享用，吃辣的朋友可以自己試試。

麵條吃起來風味口感依舊，麵條煮的剛好不會過於軟爛，搭配上麻醬還有拌油的香氣，讓人一口一口又一口涮涮涮的吃著，整體風味平順涮嘴。

台南歸仁三百戶麵攤總結

三百戶麵攤最近剛開業，依然是在地受歡迎的麵攤之一，整體風味平順，吃起來香氣讓人涮嘴，是歸仁在地人氣的好味道，不過這天我們用餐時，他們家的出餐流程還是出了點錯誤，一開始是找不到誰點了滷味，以及我們點的湯品最後沒有上，不知道最後流程會不會改進，用餐的朋友就再自行留意一下自己點了什麼以及餐點有沒有出齁。

這邊列出當天點餐流程讓大家參考，不知道之後店家會不會變更，就請在自行留意囉。