2022.10.31

高雄萬豪酒店附近,質感還有服務好之外,餐點也讓人回味的輕法式西餐店高雄市左營區|富國牛排

富國牛排是一間位於高雄義享天地還有萬豪酒店附近不遠，以排餐及酒飲為主，環境以及服務都很不錯的輕法式西餐廳。店員服務親切，而且對食材及餐點的解釋清晰明瞭。這天走訪時，吃的餐點風味口感平衡協調又順口。是一間若是在附近活動，想來間有質感的排餐店時，會選擇的口袋名單。

高雄左營富國牛排外觀環境

這天和家人到高雄萬豪酒店住房，到了晚上要用餐時，往周邊查找一些口袋名單。昨天吃了【壽司壽司一番技】後，隔天繼續到附近義享天地不遠處，找了一間還不錯的西餐餐館【富國牛排】吃晚餐。

富國牛排藏身在巷弄住宅區之間，晚上經過前面時，由於周邊黑壓壓的，因此他們家顯得格外顯眼。後來有跟店員閒聊，他說他們家以前在西堤旁邊，現在搬到富民路巷子裡，從一開始到現在經營約三到四年。

富國牛排店裡有一些座位內用，整間店以白色及木質色系為主，暖黃色的燈光，輕柔的音樂，環境打造的很舒適。店裡以兩人坐及四人坐為主，一入店後，店員會上前帶位，引導入坐，隨後會開始介紹餐點。

富國牛排菜單資訊

富國牛排菜單如下，照片是2022年9月拍的。若是第一次走訪的話，店員會蠻詳細的介紹他們家的餐點。店員應對服務也很好，對餐點的解說還蠻詳細。店裡低消是每人一份主餐，會包含麵包以及濃湯。若是升級套餐的話，可以讓餐點更豐富。A套餐多了開胃菜及飲料，B套餐則又比A套餐在多一道干貝料理。

這頁是「日本宮崎和牛A5紐約客」以及「Prime極佳級的肋眼」。

店員說羅西尼牛排，目前有特價9折。選用肉質最軟嫩的菲力，搭配上鴨肝以及松露。其中牛排選用的是風味濃郁的美國安格斯師，經由濕式熟成過，是Choice等級的。

若對部位名稱沒有概念的話，店員會詢問偏好的是油花多的還是偏瘦肉多的部位？或是喜歡軟嫩還是有嚼勁的口感？店員介紹說菲力是最軟嫩的部位，是腰內肉，若是不喜歡油花選這個部位。肋眼心的話是肋脊部，中間會有大理石油花，還會有帶筋。另外Prime等級的話，油花會比Choice同部位的肉更多更細緻。

商業午餐。

飲品。

甜點。

酒品。

高雄左營富國牛排餐點介紹

這天走訪時，其中一份餐點有升級B套餐。點了「美國安格斯濕式熟成羅西尼牛排6oz B套餐(麵包、開胃菜、湯品、前菜、飲品)」以及「美國安格斯濕式熟成 Prime老饕6oz (含麵包、濃湯)」。牛排烹調的熟度都是選三分熟。

這天走訪好像店家有活動，所以有一個羅西尼牛排9折的優惠，發文後可能已經隔一陣子，不確定會不會還有優惠齁。在意的朋友，請自行查閱他們家粉絲團是不是有新的活動。

富國牛排: B套餐飲料及麵包

首先上桌的是B套餐的飲品，以及點餐都會有的麵包。其中這天走訪時，麵包是可以續的，喜歡吃麵包，吃完後想再多吃的朋友，可以詢問店員。

上桌時，店員都會介紹餐點。這個是低溫發酵的法國麵包，一旁搭配上奶油、蕎麥、還有一些鹽之花。

抹上奶油後，麵包外表脆而中間Q韌鮮明，奶油油滑順口。由於有鹽之花的緣故，因此會多了個鹹味的尾韻。還有那一顆顆的蕎麥，特殊的脆感及香氣，讓整體風味更有層次。

富國牛排: B套餐開胃菜「煙燻鮭魚沙拉」

煙燻鮭魚沙拉中間有多種生菜，一旁核桃搭配綠葡萄乾，在最上面撒上帕瑪森起司。醬料用的是法是油醋醬。煙燻鮭魚上面那兩顆綠色的是酸豆。店員建議將蘋果與鮭魚搭配吃，兩個伴著吃，讓鮭魚的鹹香滋味之中，多了個蘋果香，蘋果鮮脆伴隨魚肉彈軟口感以及鹹香滋味，相較於單吃，這樣風味口感更加有層次。

富國牛排: 濃湯「奶油雞肉濃湯」及「牛肉澄清湯」

牛肉澄湯上桌時，透明帶點黃色的湯為基底，店員說是以雞湯搭配牛骨熬製，4公斤大約才能熬製20碗的份量。中間有三顆牛肉丸，在最上面放上洋蔥絲和雪豆苗。洋蔥絲由於有炸過，因此吃的時候，會讓牛肉丸增添一些洋蔥炸後香氣，牛肉丸吃起來肉質偏瘦，咬開時夾帶著牛肉肉香。湯底清爽平順，搭配牛肉丸伴著吃，也讓湯增添不少肉脂味道。整體喝起來也是協調順口。

奶油雞肉濃湯，在乳白色的濃湯上面澄清黃色的那個是羅勒油，中間有麵包丁及撒上巴西里。湯裡面有一點雞肉、洋蔥、馬鈴薯，濃湯喝起來帶有稠感，口感濃稠平順透著奶香，不會太濃或太淡，濃湯平衡協調。

富國牛排: B套餐前菜「油煎北海道干貝」

油煎北海道干貝，上桌時干貝放在櫛瓜上面，一旁搭配的黃色醬料是芒果奶油蛋黃醬。

干貝烹調的恰到好處，吃起來外表帶有炙烤後的香味，裡面口感彈軟透著甜味，好像還有一些鹽撒在上面，一咪咪鹹味讓整體吃起來更鮮美。干貝單吃就很棒了說。

可以沾上一旁的芒果蛋黃醬，會多了個水果的酸香以及清爽感，風味更加有層次。另外櫛瓜口感也很好，吃起來水嫩，帶著瓜類特有的口感，而且沒有苦味，透著清甜以及烤香。

富國牛排:「美國安格斯濕式熟成羅西尼牛排6oz」及「美國安格斯濕式熟成 Prime老饕6oz」

上牛排時，會附上兩種鹽來搭配。一個是法國鹽之花，另外一個是英國馬爾頓煙燻海鹽。可以沾上一點就好，會增添一些鹽的風味交錯著。

美國安格斯濕式熟成 Prime老饕6oz上桌時店員有說盤子很燙，若是要移動的話，務必小心。點餐時，是聽店員的建議烹調成3分熟，吃起來果然口感剛剛好。

Prime肉質彈軟帶油脂，表面透著煎炙香味，沾上鹽增添一些鹹味就很美味了。

咬開時油脂爆散，吃起來煎炙香味伴隨肉汁，肉的口感剛好，讓人一片接著一片細細品嘗。喜歡吃油脂豐富的朋友，點這道應該很不錯。

接著美國安格斯濕式熟成羅西尼牛排6oz，上桌時底下是牛排，上面顏色比較淡的是鴨肝。

一旁有現刨松露，以及澆淋上紅酒醬在盤子側邊。

羅西尼牛排是菲力，偏瘦肉但肉質細軟，只有在表層稍微澀一些。牛排除了有吸收一些松露香味之外，還有烤的時候，是用龍眼木，因此單吃香氣口感也不錯。除了單吃之外，也可以搭配紅酒醬伴著吃，會增添一些酸香。搭配不同的鹽沾著吃，也會增添不同的風味。讓整體吃起來更加有層次。另外菲力油脂比較少，偏好瘦肉或是不愛太油的女生朋友應該會喜歡。

鴨肝吃起來口感彈軟像豆腐般，吃起來沒有什麼腥味感。單吃會有點膩，和牛排伴著吃，多了一個滑彈的口感，意外的覺得協調欸。

用餐結束後，有送上招待的阿芙加朵。阿芙加朵是義大利文沉沒的意思，是冰淇淋被咖啡淹沒在裡面。

阿芙加朵是用冰淇淋為基底，再澆淋上Espresso。上面還有搭配上核桃點綴。核桃表面似乎有糖衣，因此吃起來甜甜脆脆的，澆淋的濃縮咖啡苦香，和哈根達斯冰淇淋的香甜滋味交錯搭配，由於有冰過，所以裡面咖啡帶點冰晶感，平常直接吃哈根達斯一整個很無感，通常都會覺得太甜，所以很少吃。原來搭配上Espresso後，一整個絕妙，吃起來咖啡的苦香和冰淇淋的香甜反差鮮明，但卻又協調不違和。最後來個這道甜點當結尾，一整個很滿意。