台南豬腳飯哪裡吃?哪裡有滷透又好吃的豬腳,腿庫、中段、豬蹄想吃哪個部位?(2022/10 收錄8間)

豬腳是台灣人常常會吃的料理之一,豬腳常見的部位有腿庫、中段、還有豬蹄,每個部位吃起來,各有不同的感受。台南有探索過一些豬腳飯,但讓人會想記錄下來的不多,這篇文章收錄台南各區,吃過覺得還不錯的口袋名單,每間的醬汁滋味,還有魯的口感差異蠻大的,喜歡吃豬腳的朋友可以收藏口袋名單。若是有其他不錯的豬腳飯,也歡迎留言推薦喔。

前言

滷豬腳是一道台灣常見的料理,以往聽到廚房那鍋爐發出燉煮東西發出的啵啵,並散發著誘人醬汁的鹹香時,大概就知道媽媽在滷東西了,其中最愛的,當然就是豬腳囉。豬腳常見的部位有分成腿庫、中段、豬蹄為主,每個部位吃起來的口感差異蠻大的,各有一些不同的特點吸引人。每隔一陣子,就會想要吃上一份。現在住在台南,一個人生活在外面,不太可能自己常常煮豬腳來吃,想吃又不想要自己烹調時,當然就要探索一下台南有哪些好吃的豬腳店囉。這篇文章就把五十咩吃過,覺得還不錯的豬腳店家彙整在一起,讓喜歡吃豬腳的朋友可以快速查找。若是還有更多不錯的口袋名單,也歡迎留言推薦喔。

(top↑)

台南中西區豬腳飯

台南中西區目前探訪過2間豬腳飯的店家。

台南中西【府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)】:原南門路人氣豬腳飯在府前路上重新開業,豬腳飯搭配油豆腐,筍乾,還有梅乾菜,豬腳滷透醬汁甜中伴隨鹹香,皮筋交錯口感讓人心醉

店家名稱:府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)
地址: 台南市中西區府前路二段123號(google map)
電話: 06-2213455
營業時間: 11:00-14:00 17:00-20:00
公休: 星期一二休

府前路豬腳飯】是一間原本在南門路上,人氣頗旺的豬腳飯。不過有一天走訪時,發覺他們竟然歇業了說。過了一陣子,他們重新在府前路上開業。新的位置在府前路無名羊肉還有小南碗粿斜對面,環境更加寬敞,用餐起來舒適度提升了一些。再訪時,直接來上一碗豬腳飯,一上桌,除了豬腳之外,搭配上油豆腐、筍乾、還有梅乾菜。豬腳滷的顏色帶點橘紅的褐色,是蹄尖的部位,吃起來偏向於皮還有筋的口感,滷汁滷透,吃起來口感偏軟伴隨著一些彈性不會太爛,整體風味口感還蠻喜歡的說。再搭配上梅乾菜,增添了一些特有的發酵香,還有伴上一口筍乾,增添了一些酸香,讓豬腳吃起來不會太單調,風味更加豐富。

(top↑)

台南中西區【青鳥屋快餐】:台南新天地櫃姐口袋名單,紅燒蹄膀甘甜滷汁伴隨Q彈皮感及滑黏膠質感,滋味讓人心醉

店家名稱:青鳥屋便當
地址: 台南市中西區西門路一段474號(google map)
電話:06-2146930
營業時間: 10:30-13:00 16:30-19:00
公休: 星期日

青鳥屋快餐】是一間位於台南新天地附近,位於西門路上,人氣還蠻旺的一間便當店。他們家便當品項不少,吃過幾次覺得還蠻喜歡紅燒蹄膀飯。青鳥屋便當是搭配自選的配菜,所以想吃什麼菜自己挑選。紅燒蹄膀飯外觀看起來顏色偏向於黑褐色澤,帶點甘甜的滋味,Q彈的皮感,滑彈帶黏的膠質口感,以皮及筋的部位居多,還有一咪咪瘦肉。魯的滋味入味,那甘甜的滋味讓人食慾大開。

(top↑)

台南東區豬腳飯

目前台南東區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南東區【狀元腿庫飯】:東區讓人心醉的腿庫,滷汁鹹香伴隨黏性,皮軟肉質口感也不錯,搭配上那梅乾菜,更是讓人回味

店家名稱:狀元腿庫飯
地址: 台南市東區崇學路285號(google map)
電話: 06-2897247
營業時間: 11:00-19:30
公休: 星期六日休 有時平日下午食材用完時,會休息滷製
店家FB:狀元腿庫飯

狀元腿庫飯】位於台南崇學路上,以腿庫為主的一間飯食店。品項不多,大都飯食餐點會澆淋上他們家的肉燥滷汁,滷汁吃起來鹹香伴隨著黏度,搭配上白飯後伴著吃,一整個很開胃。腿庫吃過兩次,雖說可能因為部位的緣故,口感不太一樣,但都還蠻好吃的說。皮的部分軟透帶點彈性,瘦肉部分一次彈韌,另一次細軟帶透軟的筋,搭配上滷汁的滋味,也是一間住在附近,想吃腿庫時,會走訪的一間口袋名單。

(top↑)

台南南區豬腳飯

目前台南南區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南南區【阿嬤燥咖】:原來台南也有美味到讓人心醉的爌肉飯,外皮Q彈肉質細軟,吃完讓人無限回味

店家名稱:阿嬤燥咖懷舊料理
地址: 台南市南區新孝路21號(google map)
電話:06-2636790
營業時間: 11:00-20:00
公休:星期一
店家FB:阿嬤燥咖懷舊料理
店家IG:阿嬤燥咖懷舊料理

阿嬤燥咖】是一間台南靠近金華市場及台南觀光城附近不遠的一間小餐館。店裡餐點選擇豐富,以偏向於懷舊的料理為主。有飯類、湯品、粥類、麵線…等。他們家一開始讓人留下深刻的印象,是因為爌肉飯。吃過幾次後,發覺除了爌肉飯之外,阿嬤燥咖的豬腳也不錯欸。皮的部分帶有Q感不會太軟,以皮及筋的部位為主,而且滷汁滷透,伴著飯超合拍。搭配的配菜是酸菜以及辣菜脯,那菜脯香辣夠味,和酸菜伴著豬腳交錯著吃,整體風味交錯不會太膩。

(top↑)

台南北區豬腳飯

目前台南北區探索過2間豬腳飯類別的店家。

台南北區【櫻之庭】:成大附近巷弄,超人氣日式食堂,價格實惠環境不錯,帶點家常味的餐廳

店家名稱:櫻之庭食堂
地址: 台南市北區勝利路206巷8號(google map)
電話: 06-2082068
營業時間: 11:30-14:00 、17:30-20:00
公休: 星期三休
店家FB:櫻之庭食堂-櫻の庭
店家IG:櫻之庭食堂

櫻之庭】是一間位於成大附近,環境帶點日式氛圍感,在學生族群間,人氣還蠻旺的一間店家。店裡餐點份量、口味、環境、價位,都還不錯,難怪不少成大的朋友選擇在這邊用餐。櫻之庭店裡選擇不少,其中也有滷豬腳可以選擇。他們家的滷豬腳是連皮都燉煮軟爛的形式,一入口一抿就化開了,肉的話帶點纖維感,但不會太柴,只是覺得滷汁的滋味稍微有點淡一些,若是可以再濃厚一點,會比較合自己的喜好。不過由於他們皮的部分口感的緣故,自己吃起來感覺會比較容易膩,搭配上白飯或是配菜伴著吃,會比較剛好一些。

(top↑)

台南北區【紅鼻子豬腳 公園店】:台南轉運站附近,讓人超回味的豬腳便當,中段皮Q彈帶筋魯透入味,腿庫皮彈肉不柴,台南吃豬腳時首選口袋名單

店家名稱:紅鼻子豬腳公園店
地址: 台南市北區公園路201號(google map)
電話: 0958257385
營業時間: 11:00-21:00
公休: 不定休
店家FB:紅鼻子豬腳公園店

紅鼻子豬腳 公園店】是一間在台南轉運站附近,還蠻喜歡的一間豬腳便當店。有吃過他們家的腿庫以及中段便當,整體風味口感都還蠻喜歡的。中段的話外皮Q彈伴隨一些筋,滷汁滷透鹹甜開胃。腿庫的話,也是外皮口感帶Q度,瘦肉的肉質質不柴。而且紅鼻子豬腳的品項選擇不少,除了腿庫及中段外,還有豬蹄以及腱子。喜歡吃豬腳各部位品項的朋友,可以收藏口袋名單。

(top↑)

台南安平豬腳飯

目前台南安平區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南安平【霸王豬腳】:滷到透心鹹香豬腳好滋味,醬汁涮嘴讓人白飯猛扒停不下

店家名稱: 霸王豬腳
地址: 台南市安平區安平路372-1號(google map)
電話: 06-3504128
營業時間: 11:00-20:30
公休: 不定休

霸王豬腳】是一間位於安平路上的一間,以豬腳為主打的店家。是一間剛開始在台南生活時,得到的口袋名單。他們家的豬腳品項選擇基本都有,豬蹄、中段、腿庫,而且口味吃起來還蠻喜歡的說。常點的腿庫有皮有肉,皮的地方魯的滋味透心,口感透軟一抿後滷汁爆散,瘦肉雖有纖維感,但不會太柴,搭配著肥肉交錯著吃剛剛好。

(top↑)

台南關廟豬腳飯

目前台南關廟區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南關廟區【豬腳萍】:關廟市場旁,皮Q魯透鹹香滋味讓人回味小餐館

店家名稱:豬腳萍
地址: 台南市關廟區中央路237號(google map)
電話: 0988310773
營業時間:10:00-13:00 16:00-19:00
公休: 星期日晚上休

豬腳萍】是一間位於關廟的餐食店,店裡除了豬腳之外,還有爌肉、軟骨、或是魚肚…等飯食,是一間從生活在關廟的朋友得到的口袋名單。豬腳的話,大都是以皮為主,豬腳外觀帶著迷人的黑褐色澤,泛著油光。皮的部分魯透,帶點Q度不會太軟,口感剛剛好。入口咬開後,滷汁的鹹香伴隨著油脂的油香,是一間住在附近,想吃豬腳時會選擇的口袋名單。

(top↑)

台南豬腳飯店家資訊整理表

這邊將本篇文章中,吃過的店家彙整成列表,以方便快速查找。

店名
營業時間
公休
地址電話
台南中西區豬腳飯
府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)
11:00-14:00
17:00-20:00
星期一二休
台南市中西區府前路二段123號06-2213455
青鳥屋便當
10:30-13:00
16:30-19:00
星期日休
台南市中西區西門路一段474號06-2146930
台南東區豬腳飯
狀元腿庫飯
11:00-19:30
星期六日休
台南市東區崇學路285號06-2897247
台南南區豬腳飯
阿嬤燥咖懷舊料理
11:00-20:00
星期一休
台南市南區新孝路21號06-2636790
台南北區豬腳飯
櫻之庭食堂
11:30-14:00
17:30-20:00
星期三休
台南市北區勝利路206巷806-2082068
紅鼻子豬腳公園店
11:00-21:00
不定休
台南市北區公園路201號0958257385
台南安平豬腳飯
霸王豬腳
11:00-20:30
不定休
台南市安平區安平路372-1號06-3504128
台南關廟豬腳飯
豬腳萍
10:00-13:00
16:00-19:00
星期日晚上休
台南市關廟區中央路237號0988310773

(top↑)

這邊將店家的品項、配菜、以及五十咩自己的喜歡程度整理成表單,有興趣的可以參考。

店名
營業時間
公休
豬腳品項
配菜
喜歡程度
台南中西區豬腳飯
府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)豬蹄飯
梅乾菜/筍乾/油豆腐
 ★★★★
青鳥屋便當紅燒蹄膀
一般配菜
★★★
台南東區豬腳飯
狀元腿庫飯腿庫
梅乾菜/筍乾/油豆腐//肉燥淋醬/一般配菜
★★★★
台南南區豬腳飯
阿嬤燥咖懷舊料理豬腳飯
酸菜/辣菜脯/煎蛋
★★★★
台南北區豬腳飯
櫻之庭食堂豬腳飯
一般配菜
★★
紅鼻子豬腳公園店腿庫、中段、豬蹄、腱子
筍乾/油豆腐/滷蛋/肉燥淋醬
★★★★
台南安平豬腳飯
霸王豬腳腿庫、中段、豬蹄
筍乾/油豆腐/滷蛋/肉燥淋醬
★★★
台南關廟豬腳飯
豬腳萍豬腳飯
一般配菜
★★★

(top↑)

總結: 懶人包

目前台南豬腳飯吃過不少間,其中這8間是比較喜歡的口袋名單。若是有人吃過不錯的豬腳飯,也可以在本篇下方留言處,分享推薦喔。

粉絲團團友推薦

團友推薦的名單整理如下:

  • 奇美醫院旁邊的【閔園食府】也有豬腳飯 覺得口味也還不錯
  • 永康中華路上的【富中富豬腳】也不錯,他們跟台中的富狀元,富鼎旺都是跟台北的富霸王豬腳名店學的,有機會可以去吃看看。

更新日誌

  1. 2022/10/26 建立本篇文章

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款