台南 原南門路人氣豬腳飯在府前路上重新開業,豬腳飯搭配油豆腐,筍乾,還有梅乾菜,豬腳滷透醬汁甜中伴隨鹹香,皮筋交錯口感讓人心醉 台南市中西區|府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)

這間位於台南府前路的豬腳飯,原本是在南門路上,當時他們家人氣頗旺的說,沒想到最後歇業,好險最後只是休息了一年多,2022年4月時,重新在府前路上開業。一碗豬腳飯,裡面搭配上油豆腐、筍乾、還有梅乾菜。豬腳醬汁滷透,甜甜的滋味中交錯鹹香,還有那皮以及筋軟中帶彈的口感,再搭配上帶點酸香的筍乾,還有特殊發酵香氣的梅乾菜伴著吃,讓人超回味。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)外觀環境

台南南門路上,以前有一間以豬腳飯為主打的店家,是以往要在台南要吃豬腳時,會第一個想到的口袋名單。但沒想到一天要去吃豬腳時,他竟然歇業了…。所以遇到喜歡的店,要吃趁早多吃幾次以免遺憾齁。好險隔了好一陣子,發台南東區的【狀元腿庫飯】時,從討論串有團友提醒,想起他們家在府前路重新開業了,因此找了一天走訪。

這天到訪時,老闆說他們之前南門路後,休息了一年多,2022年4月時,在府前路重新開業。現在新的位置在府前路無名羊肉對面,新的店面看起來空間更加寬敞一些。

目前新店面座位不少,有大桌有小桌,不論人多人少走訪都沒什麼問題。店裡沒有太多的裝潢,整體簡潔乾淨。先入店拿上菜單,找個位置入座吧。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)菜單

府前路豬腳飯菜單如下,照片是2022年10月拍的。店裡品項不多,『飯食』除了豬腳飯之外,還有軟骨飯、筍乾飯、肉燥飯。另外還有『湯品』以及一些『單點』的品項可以選搭。

府前路豬腳飯目前一周是休星期一二,營業時間主要是經營中餐以及晚餐時段,下午時會有午休。聽其他團友說,他們還蠻有機會提早賣完,所以不要太晚去,以免撲空齁。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)餐點介紹

這天走訪,好久沒有吃了,所以想要的都點上一份。這天走訪點了「豬蹄飯NT$110元」、單點「軟骨NT$85元」、「滷鴨蛋NT$20元」。

府前路豬腳飯「豬蹄飯NT$110元」

好久沒有吃到他們家的豬腳,終於再次見到,一整個很感動。整碗豬蹄飯除了豬腳之外,有搭配油豆腐、筍乾、梅乾菜。

豬腳滷透,用筷子輕易就可以穿透,夾起來要拍照時,差點因為重力,直接兩半分開。火速拍完後,馬上開吃。豬腳滷汁吃起來甜甜的味道為主,尾巴伴隨著鹹香,滷汁有魯透,都有深入裡面。皮的部分彈帶軟,但不會綿到太爛,還保有一些彈性,吃起來帶有膠質黏滑感交錯著,中間還伴隨著一些筋的部位。讓人一口接著一口超滿意的品嘗著。

豬腳主要是以皮以及筋的部位為主,所以裡面口感彈軟,沒有多少瘦肉。若是不敢吃皮以及筋交錯部位的朋友,可能就要點其他品項囉。

另外他們家的梅乾菜也不錯,吃起來風味平順,伴隨著發酵的香氣,但是又不會過重或是太鹹,伴著豬腳吃,增添了不少香味交錯。還有那筍乾,吃起來帶有纖維脆軟交錯的口感,透著一些酸香,也讓豬腳吃起來清爽不少。只有飯覺得稍微有點偏軟,但還能接受。拌著一些澆淋在上面的滷汁吃,交錯著滷汁的甜味以及鹹香,讓人一整碗沒有三兩下就吃光光。

府前路豬腳飯「滷鴨蛋NT$20元」

魯鴨蛋口感相較於一般雞蛋而言,似乎更加密實,香味更濃郁。伴著滷汁鹹香滋味,也很不錯。喜歡吃蛋的朋友,可以點上一顆搭配著吃。

府前路豬腳飯「單點-軟骨NT$85元」

另外有單點一份軟骨,表面有瘦肉中間包裹著軟骨。瘦肉帶有纖維感,但不會說太柴,還能接受。軟骨有些帶點脆感,有些透軟。而且都有滷透,因此吸收了濃厚的醬汁味道,甜甜的滋味伴隨鹹香交錯。只不過要搭配著白飯吃,若是單吃的話,口味會有點太重。

軟骨吃了不少間,吃到現在,好像吃過的軟骨都還好,由於表面的瘦肉或多或少都會帶有纖維感,所以相較於豬腳,比較不是這麼吸引五十咩。有沒有人吃過瘦肉肉質細軟,而且又有魯透的軟骨呢?有的話可以在下方留言,跟五十咩分享一下喔。

總結

這間原本位於南門路的豬腳飯,現在搬到府前路上。新的位置更加寬敞,用餐起來也更加舒適自在。這天走訪吃了豬腳飯,整體還滿喜歡的,滷透之外,甜甜伴隨鹹香的滋味,皮的口感軟中帶彈,皮還有筋的口感交錯,讓人一口豬腳一口飯,沒多久一整碗扒個精光。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)店家資訊

店家名稱:府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)
地址: 台南市中西區府前路二段123號(google map)
電話: 06-2213455
營業時間: 11:00-14:00 17:00-20:00
公休: 星期一二休

台南還有哪些不錯的腿庫飯?

台南除了這間府前路豬腳飯之外,還有吃過【紅鼻子豬腳 公園店】、【狀元腿庫飯】及【霸王豬腳】也不錯,喜歡吃豬腳的朋友可以收藏口袋名單。

紅鼻子豬腳 公園店 霸王豬腳
狀元腿庫飯

 

台南2022第二季新店懶人包

府前路的豬腳飯重新開業的同時,也有不少新開的店家,都收錄在【2022Q2台南新店懶人包】,有興趣的朋友可以參考。

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