2022.10.22

高雄藏身美濃超美味避風塘鯛魚讓人超心醉,皮脆肉嫩又帶汁,產地就在店後,現點現撈直接烹調新鮮又好吃高雄市美濃區|里長台灣鯛

里長台灣鯛是一間位於高雄美濃的餐廳，整間店環境打造得還不錯，店裡還有搭設一些拍照打卡的景點，讓人走訪待餐前，就先拍上幾張。這天走訪時吃的餐點之中，最推的就是他們家的避風塘鯛魚了，店的後方就是魚塘，現點現撈超新鮮，搭配恰到好處的烹調以及調味，那風味讓人心醉。

美濃【里長台灣鯛】外觀環境

這天和家人到甲仙旅遊，在回程的時候，決定到美濃吃個晚餐。翻了翻口袋名單，最後找了間位於美濃區中正路二段上，偏向於合菜式的餐廳【里長台灣鯛】來嚐嚐。

里長台灣鯛選的位置還不錯欸，這邊沿路停車還蠻方便的。店面打造得看起來乾淨簡潔，外觀整體設計還蠻喜歡的說。

進到店裡，整間店打造的寬敞透亮。里長台灣鯛店裡座位偏向多人的大桌為主，大都是4人以上的座位。若是人多走訪想要聚餐的話，應該是個不錯的選擇。由於這天走訪的時間比較早，店員還在整理環境，最後請我們先到他們後方的空地那邊等候一下。

走過用餐區的後門，在旁邊的草地上。有搭設一個拍照打卡的視覺點，在這邊拍照打卡，滿滿盡是度假風的氛圍感。

到了更晚時段，他們家看起來似乎變得更美了欸。

一旁的打卡區的燈珠也點亮了，感覺一整個就是帶點露營風的氛圍。

後方還有很大的半露天空間，一旁牆面還有很多張收起來的桌椅，推測這個空間應該是提供給多人開桌宴席時使用。

里長台灣鯛後方有一些魚塘，店員當時有說魚塘是他們家的，裡面有養台灣鯛、泰國蝦、草魚…等。所以菜色裡面的魚要上桌時，會到魚塘打撈起來烹調，一整個現點現殺的概念。

里長台灣鯛菜單資訊

里長台灣鯛菜單如下所示，照片是2022年9月拍的。店裡品項蠻豐富的，有『主廚推薦』、『現撈泰國蝦』、『現撈台灣鯛』、『炒飯/麵』、『熱炒』、『蔬食』『沙拉』、『湯品』。

這天走訪時，有請店家介紹餐點，除了主廚推薦的餐點之外，現撈的泰國蝦還有台灣鯛是熱門的品項。由於後方是他們的養殖池，所以有客人點餐的話，泰國蝦還有台灣鯛是現撈現殺，是他們家的一大特色。

另外這一頁的餐點中，白斬雞也還蠻推薦的，忘記店家說是選用哪裡的玉米雞，所以我們也點上了一盤來嚐嚐。

美濃【里長台灣鯛】餐點介紹

這天走訪時點了「避風塘鯛魚NT$450元」、「白斬雞(半)NT$450元」、「炒客家粄條NT$60元」、「薑絲炒大腸NT$150元」、「客家小炒NT$180元」，共點了1290元。

里長台灣鯛「避風塘鯛魚NT$450元」

避風塘鯛魚是今天吃的餐點之中，最讓人驚豔的料理了。沒想到台灣鯛竟然經由烹調後，可以變得這麼好吃。一上桌時，可以看到魚切成塊狀，感覺像是經由油炸過，持續散發著酥香。上面有鋪放上蒜酥還有辣椒搭配。

避風塘台灣鯛上桌拍一拍就快點開吃了，肉質外表香脆，伴隨著蒜酥和調料的鹹香，外皮吃起來超迷人。魚肉炸得恰到好處完全不會覺得柴，肉質細軟伴隨著肉汁。讓人一口魚肉，再搭上一口蒜酥，那香氣在口中交錯著，搭配上魚肉後，風味更加有層次，還交錯一些辣椒的辣度，吃起來更開胃。

另外蒜酥吃起來完全沒有焦苦味，炸得恰到好處。還有老闆有說是現撈現殺，搭配上恰到好處的烹調，難怪肉質這麼迷人，調味讓人心醉。

里長台灣鯛「白斬雞(半)NT$450」

另外這道白斬雞，一開始本來不看好，但沒想到越吃越順口欸。店員說他們用的是玉米雞，所以外觀看起來會帶有黃色的色澤。黃色外皮油亮油亮口感滑彈，瘦肉吃起來口感彈軟不柴帶有清香，單吃五十咩就蠻喜歡的了。胸的部分稍微柴，但相較於以往吃過的雞胸，算是不錯的了，吃起來會帶點濕潤感，不會太乾。

沾醬後，多了個醬汁鹹甜鹹甜滋味，裡面有九層塔的香味，沾上一點搭起來協調不厚重，帶點微微辣度。阿不要整個泡下去浸齁，這樣會太鹹。

里長台灣鯛「炒客家粄條NT$60元」

粄條炒得很香，口感走Q彈鮮明那種，跟在美濃吃過其他間(中興粄條、美鳳粄條、廟口粄條)Q彈偏軟的口感有蠻明顯的差異。

里長台灣鯛整體風味不會太油，吃起來剛剛好。

里長台灣鯛「客家小炒NT$180元」

一開始看到店門布條，有寫說他們家有拿到客家小炒得亞軍，所以就點了盤來試試囉。客家小炒有五花肉、豆乾、魷魚，韭菜…等食材拌炒，所有食材香味交錯在一起，整體炒的滋味鹹甜，帶點微微辣度，風味不會太重。走風味平穩路線。吃起來不會不好吃，但對五十咩而言，好像沒有個特別吸睛的亮點。

里長台灣鯛「薑絲炒大腸NT$150元」

薑絲大腸走酸味厚重的路線，吃起來有鮮明得彈韌感，不是自己偏好的形式。有興趣的朋友再自己試試囉。

里長台灣鯛「好運敲敲魚NT$600元」

這道是隔壁桌點的好運敲敲魚，看起來一上桌視覺感超吸睛。用鹽焗方式烹調，所以外層白色是鹽包裹著魚，要吃之前，要把外層裹的鹽敲掉，感覺既吸睛又好玩，不知道好不好吃，由於這道需要提前預訂才行，之後再訪時，會想要點上一份來試試。

總結

里長台灣鯛是一間位於高雄美濃，以台灣鯛以及泰國蝦為主打，還有不少客家料理可以選擇的一間餐廳。這天走訪吃了幾道餐點，最驚豔的，就是他們家的避風塘鯛魚了，那酥香的滋味，搭配上蒜酥以及其他調料，香氣讓人心醉，還有肉質彈軟交錯著肉汁，恰到好處的烹調讓人一塊接著一塊停不下來。除了避風塘鯛魚外，白斬雞也不錯，吃起來油香油香，大部分肉質都很彈嫩，沾上醬汁後，風味更加豐富。這天吃的餐點大都還蠻喜歡的說，是一間之後想要吃鯛魚料理時，會優先想到的一間美濃餐廳口袋名單。