台南 新美街上,環境有質感又舒適的咖啡甜點店,半熟巴斯克從內到外漸變的口感和風味,讓人印象深刻又回味 台南市中西區|獨善

獨善是一間位於台南新美街,環境打造得不錯的一間咖啡甜點店。磨石子地板、水泥灰色牆面、木質的桌椅及檯面,整間店打造的舒適,空間不會太擁擠過於壓迫。這天走訪的餐點中,拿鐵還有半熟乳酪都不錯。其中半熟乳酪從中間到外圈,漸變交錯的風味以及口感,讓人留下深刻的印象。

台南獨善外觀環境

獨善是一間位於台南新美街,在之前走訪過的花出雞蛋糕嗎哪銅鑼燒Nani麵附近的一間咖啡甜點店。這個位置以前是鳳冰果室,在2022年4月時變成獨善。

獨善原本是跑攤的方式為主,現在有的店面落腳後,平日會在定點販售,有時候聽說還是會偶而跑攤。像是之後在10月底的赤崁萬神節,聽說獨善就會出攤。

進到店裡後,整間店環境平穩低調,以灰色的牆面以及磨石子地板為基底,門面還有不少桌椅及吧檯是以木質材質為主,看起來多了點暖意的感覺。

獨善店裡的座位不多,有幾個吧檯的還有靠窗的座位,以及一張三人座位。整天店設的位置不多,在店裡用餐時,也不會覺得過於擁擠。

後方還有一個空間有販售一些餐具,大都是以貓為主題,有興趣的可以自行逛逛。

台南獨善菜單

獨善菜單如下所示,照片是2022年10月拍的,店裡有『茶飲』、『咖啡』以及『甜點』三大類。內用的話,飲品大約90元到150元之間。

甜點的話,品項不一定是固定的,會公布在櫃檯上。像這天走訪有『半熟巴斯克』以及『司康』兩種類型。

另外,獨善外帶的話,價格會有一些折扣,若是沒有需要內用的話,外帶會便宜一些。

另外,老闆說他們家內用的話,也可以到對面點花出的餐點來吃。不想吃甜點想要來份雞蛋糕或是烤團子,也完全沒問題。

台南獨善餐點介紹

這天一個人走訪,點了「半熟巴斯克布蕾NT$100元」及「拿鐵咖啡NT$120元」。

獨善「半熟巴斯克布蕾NT$100元」

獨善的半熟巴斯克,有別於一般巴斯克密實口感,獨善半熟巴斯克吃起來多了鮮明的濕潤感,中間的部分是最為濕潤還帶點彈軟的口感,邊邊的部分則是接近一般巴斯克密實的口感。從中間部分到外圍有個口感從彈嫩濕潤到密實的漸變感。而中間部分風味相較於邊邊而言,沒有這麼厚重,所以口味也是呈現一種漸變交錯的感受,相較於一般的巴斯克而言,風味口感變化更加鮮明。

最後再伴著上面的鮮奶油,還有巧克力餅乾脆片,再增添一些帶有奶香的油滑感,還有一些巧克力香味。讓整體風味口感,變得更加有層次。

獨善「拿鐵咖啡NT$120元」

這天點上一杯拿鐵,獨善的拿鐵豆子可能每隔一陣子會有變動,所以每隔一陣子走訪時,味道應該不會一樣。這天走訪時,用的豆子是中淺焙的,本以為中淺焙的豆子做成的拿鐵會很淡,但沒想到意外的有喜歡,喝起來沒有很重的炭焙味道感,覺得有點焦糖奶油的香氣感,而咖啡還有鮮奶的比例抓得剛好,咖啡味道不會太淡,搭配上鮮奶,多了奶香的揉合,喝起來順口又有層次。

總結

獨善是一間位於台南新美街上的一間咖啡甜點店,店裡環境打造得不錯,以水泥灰色為基底,搭配上有質感的木質桌椅及吧檯,整體平穩協調。這天走訪點的咖啡甜點都不錯,咖啡雖說是中淺焙的豆子,但濃度喝起來味道不會太淡,搭配上剛好的鮮奶量,兩個搭配起來很平衡。另外讓人印象深刻的,就是他們家的半熟巴斯克了,那口感還有風味從中間到外圍,濕軟到密實還有濃郁到厚重漸變,讓人留下深刻的印象。

台南獨善店家資訊

店家名稱:獨善
地址: 台南市中西區新美街183號(google map)
電話: –
營業時間: 13:30-19:00
公休: 不定休,公告在IG在精選動態
店家IG:獨善

台南新美街吃什麼?

台南新美街越來越多不錯的新店,這天【台南新美街懶人包】將吃過的店家彙整起來,有興趣的朋友可以自行參考。

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