台南 以沾麵為主,坐落在新美街上,帶有日式氛圍感的小店,炙燒滷大腸滷透伴隨炙燒香,愛吃大腸的朋友可別忘記來上一份 台南市中西區|Nani麵

Nani麵是一間藏身在友愛街上,一間蠻特別的小店。整間店帶有日式的氛圍感,店裡以沾麵為主,用麵條沾取店家熬製的沾醬拌著吃,麵條的Q感、還有濃郁又順口的沾醬搭配,讓人吃完留下深刻的印象。還有店裡大腸滷完還會炙燒後再上桌,那滷透的滋味、恰到好處的口感伴隨著焦香,喜歡吃大腸的朋友可以點上一份。

台南【Nani麵】外觀環境

這間和和格友曼達在新美街上探索店家,一早吃完【嗎哪銅鑼燒】,中午在想吃什麼當中餐,本來要到附近的【馬來峰巴生肉骨茶】,但沒想到店家一連要休好幾天,最後決定到新美街上的這間【Nani麺】用餐。

進到店裡後,跟著店家的引導入座,Nani麵店裡空間蠻深的,座位是圍繞著調理區做成ㄇ字型的型式。

入座點完餐後,到後方結帳區結帳。

Nani麵菜單資訊

Nani麵餐菜單如下所示,店裡餐點品項不多。這天走訪時,總共有五種麵食可以選擇,有一款是季節限定的品項。其中有標示(細)的字樣,指餐點用的是細麵,是帶點黑灰色的蕎麥麵。

點完餐後,可以先看沾麵的吃法。沾麵是將麵條放入湯汁之中,稍微浸泡後,就可以吃了。吃完麵後,可以請店家加入高湯,喝個湯當結尾。

台南【Nani麵】餐點介紹

這天和朋友走訪,點了一份「招牌豚骨魚介沾麵(細)x牛肉NT$230元」及「夏季限定檸檬冷麵(細)x雞肉NT$200元」。吃完看到店裡有滷大腸NT$160元,所以就再單點一份。

剛入座待餐時,前面會有一壺飲料,可以自行使用。

坐在吧檯,看著店家烹調食材,過程超療癒。最後要上桌前,用噴槍將表面再稍微炙燒一下,增加一些不同的香味以及口感。

Nani麵「招牌豚骨魚介沾麵(細)x牛肉NT$230元」

首先上桌的是五十咩點的招牌豚骨魚介沾麵。一上桌這個豚骨魚介的沾醬還很燙,因為沸騰的緣故,持續翻湧著。所以在移動這碗沾醬時,請務必小心齁,摸下麵軟木墊的地方移動,才不會被燙到。

由於五十咩選搭的是牛肉,因此上面舖放著炙燒過後的牛肉肉片。吃起來口感肥彈伴著焦香。

沾醬帶著些濃稠感,剛上桌時,翻湧的熱氣夾帶出不少香味。夾上麵沾上些醬汁,醬汁吃起來有濃稠感,風味不錯,可以感受到食材的碎粒在其中,吃起來帶點順口的甜味,不少香氣吸收在其中,只是不知道裡面有哪些食材就是了。除了沾醬不錯外,麵條口感也喜歡,麵體吃起來有鮮明的Q彈感。

Nani麵「夏季限定檸檬冷麵(細)x雞肉NT$200元」

朋友點的夏季限定檸檬冷麵也是用細麵來搭配,雞翅先用醬汁煮過後再炙燒,因此表面帶點炙烤香味。冷麵吃起來冰涼,由於有加萊姆和湯底,因此湯底鹹香滋味之中,還透著萊姆特有清香,伴隨酸香滋味。

Nani麵「滷大腸NT$160元」

大腸魯過後,要上桌時會先炙烤。

炙烤後,表面待點烤後焦香以及一些脆感,還蠻喜歡Nani麵的滷大腸,吃起來醬汁有魯透,本身帶有鹹香,再搭配炙烤後表面微微脆,風味還不錯。另外大腸也有煮透,口感不會偏軟帶一些韌性,是五十咩偏好的形式,之後再訪還會想要來上一份。

總結

Nani麵是一間位於台南中西區,坐落於新美街上的一間麵店。外觀質樸素雅,木質的門面打造的帶點日式的氛圍感。麵食主要是以沾麵的方式來享用。這天走訪點上的麵條帶有Q彈口感,沾上沾醬後,協調的醬汁香味伴隨著一些甜味,讓人順順的品嘗著。另外大腸也處理得不錯,醬汁魯透之外口感不會太韌,還伴隨著炙烤後的香味,喜歡吃大腸的朋友也可以來上一份。

台南【Nani麵】店家資訊

店家名稱:Nani麵
地址: 台南市中西區新美街163號(google map)
電話: 06-2228030
營業時間: 11:00-14:30 16:30-19:10
公休: 不定休
店家FB:Nani麵

台南新美街吃什麼?

台南新美街的美食店家不少,而且類型還蠻豐富的,五十咩將吃過的店家彙整成【台南新美街懶人包】,讓有要走訪新美街的朋友可以快速查找。

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