台南 成大周邊巷弄中美味煲仔飯店,海南雞雞飯油香開胃 台南市東區|in’s 飲食坊

in’s飲食坊座落於成大周邊的巷弄，在中午時段常常人潮滿滿，主要是由於他們家的煲仔飯，一整個既有特色而且口味也不錯，聽說他們家也有海南雞飯，所以就一起跟著五十咩的腳步來試試囉。

in’s 飲食坊外觀環境及菜單資訊

五十咩之前對in’s飲食坊的印象存留在他們家的煲仔飯，淋上醬汁後，當液體接觸到炙熱的鍋子時，滋滋聲響大作，還逸散出滿滿鹹香，搭配上彈嫩的滑雞或是臘腸肝腸都很好吃。

還有那吸飽醬汁後帶點鍋巴口感的鹹香米飯，一整個讓人瞬間可以扒個精光，但今天五十咩的目的不是煲仔飯而是海南雞。

台南有賣海南雞飯的店家好像不多，主要就是雞飯、海南雞肉、醬料，三個元素的搭配，每一間作法都不太一樣，大多五十咩吃過的店家應該都有修改成較符合台灣人的口味了，這陣子搜集了不少海南雞飯，還整理資了一篇「台南海南雞飯徵集表」。

In’s飲食坊位於長榮路上成大好媽媽對面那條巷子進去，若沒有招牌的話，外觀看起來其實還蠻像一般住宅的說。

店裡座位不少，大約可以容納30多人，所以不少學生、社團、實驗室會在這邊聚餐。

In’s菜單如下所示，照片是2018年2月拍的，除了有招牌的煲仔飯之外，還有一些簡餐、港式點心可選，五十咩今天的目的是海南雞飯。

五十咩是點海南雞飯簡餐，除了雞腿之外，一旁有搭配一碗略帶深色的飯、配菜、沾醬、湯，若想要吃豐盛一點的話，也可以加價升級成套餐，這樣可以選擇的附餐就更多樣。

今天五十咩不想吃太多，所以就沒有額外再升級成套餐了。

首先來試試他們家的沾醬味道，沾醬有附兩種，一個好像是蔥調配的沾醬，而另外一個應該是辣醬，蔥的沾醬蔥本身味道沒有很鮮明，相較於其他間五十咩吃過的店家而言口味較淡一些，而辣椒醬口味我自己有喜歡，有一些辣椒的香氣伴隨著鮮明的酸味，整體不會調得太重。

先吃口飯吧，飯吃起來油香開胃帶點鹹香，米是用較為細長的米粒，口感比一般市面上的米飯偏硬一些些，整體五十咩還蠻喜歡的說，加上剛剛的辣醬一點下去伴一伴，鹹香之外還多了微微的辣度和辣椒的香氣，吼優!一整個是我的菜欸!

而INS飲食坊的海南雞表皮帶點較明顯的黃色，好像還有一些雞肉的香氣飄出。

快點吃上一塊吧，诶，好像吃起來感覺有點冰涼涼的，有些地方似乎還帶點雞凍欸，單吃鹹度就很足夠了，味道是覺得不錯，不過有些部位口感略澀，有些部分帶有嚼勁，有些則比較彈軟，好像一隻腿的各個部位不同，口感似乎也不一樣欸，五十咩自己是比較偏好彈軟一些的口感。

沾點辣椒吧!好像他們家的海南雞，沾上辣椒後口味也不錯，吃起來酸中帶辣味道不會過重，還有辣椒的香味搭配著，還蠻開胃的說，另外一個蔥的沾醬沾了之後味道沒有很鮮明，似乎就沒有這麼吸引五十咩了。

若是還想要找其他五十咩吃過的海南雞飯的話，全部都整理在這篇「台南海南雞飯懶人包」，有興趣的話可以自己去看看囉。

總結: in’s 飲食坊

INS飲食坊，店裡環境略為陳舊，但可以容納不少客人，在這邊小聚會應該也還不錯，而餐點海南雞比較不合五十咩胃口，之後來應該比較偏向於點他們家的煲仔飯，齁優，打文章打著打著又想起那被熱鍋汽化的醬汁香味了。

店家資訊: in’s 飲食坊

店家名稱: in’s 飲食坊
地址: 台南市東區長榮路三段66巷37-2號 (google map)
電話: 06-2363228
營業時間: 11:30~14:00 17:00~21:00
公休: 星期一
每人平均價位: 200
備註: 店家有低消每人100元
店家FB: In’s 飲食坊