台南 永康豆塔,瑪德蓮,點心塔,蛋糕為主的烘焙店,嚴選的食材為主,風味平順不會過於甜膩,送禮或是買回家獨享都十分合適 台南市永康區|鮮粹集烘焙坊

鮮粹集烘焙坊是一間位於台南永康，以豆塔、瑪德蓮、點心塔、蛋糕為主的烘焙店。店裡有提供內用空間，可以在店內直接享用。除了可以單顆購買外，也可以依照需求選搭成禮盒。這天走訪品嘗不少品項，整體風味協調平衡，都不會太過甜膩。不論是買來獨享，或是拿來送禮，都十分合適。

鮮粹集烘焙坊外觀環境

台南永康的復國路是五十咩探索美食的好去處，這邊藏了不少不錯的店家，正餐飯麵食、日式料理、異國料理、點心伴手禮…等。這天要走訪一間也在台南永康復國路周邊，以甜點為主的烘焙店家【鮮粹集烘焙坊】。鮮粹集烘焙坊位於復華一街上，店面不大，所以騎車還蠻容易一不小心就騎過頭。

鮮粹集烘焙坊官網有提到，店裡選用的食材原料，以知名大品牌為主，製程不添加任何色素、香精及防腐劑。所以對食材原料要求的朋友，可以把鮮粹集烘焙坊收藏口袋名單。鮮粹集烘焙坊以小塔類、夏威夷豆塔、瑪德蓮、蛋糕…等為主，有時還會有不定時的品項推出。在附近生活的朋友，可以留意他們家的粉絲團。

鮮粹集烘焙坊店裡有提供一些內用的空間，可以直接坐在店裡享用。直接買上幾個在店裡嚐嚐，喜歡的話可以依需求選搭成禮盒。不論是買回家獨享，或是買來送人當伴手禮，都十分合適。

鮮粹集烘焙坊菜單

鮮粹集烘焙坊菜單如下所示，照片是2023年5月拍的。店裡有『低溫點心塔』、『低溫瑪德蓮』、『常溫點心塔』、『蛋糕』…等。不過由於品項蠻多的，沒有一一拍出。店裡的架上有一大本菜單，或是也可以到鮮粹集烘焙坊官網查看細項。

店裡除了零售外，也可以選搭成禮盒。

這天走訪時，還有一款十勝小圓餅，外觀看起來有點像是台式馬卡龍，但口味聽店員介紹，似乎風味口感完全不同，等等肯定要來嘗看看。

內用的話，有提供咖啡搭配。

鮮粹集烘焙坊餐點介紹

下面分別是小圓餅、點心塔、瑪德蓮、還有豆塔。

鮮粹集烘焙坊「十勝小圓餅」

十勝小圓餅是還蠻意外的一個品項，外觀看起來有點像是台式馬卡龍，但吃起來口感讓人驚艷。店員當時介紹，說他們家使用的是北海道十勝乳酪粉，並且包夾上鑽石鮮奶油。

外面餅的部分蓬鬆軟綿，入口綿化透著柔柔口感以及香甜感，吃起來不會太乾。再搭配中間包夾的奶油，奶油滑口不會厚重過膩。結合在一起吃的口感讓人驚艷，是這天吃到最喜歡的一個品項了。

鮮粹集烘焙坊「法式青檸瑪德蓮、比利時黑巧瑪德蓮、草莓巧克力瑪德蓮、法式鮮橙瑪德蓮」

照片中從下到上分別是法式青檸瑪德蓮、比利時黑巧瑪德蓮、草莓巧克力瑪德蓮、法式鮮橙瑪德蓮四種口味。

其中「比利時黑巧瑪德蓮」及「草莓巧克力瑪德蓮」是風味比較濃郁鮮明的。兩種表面都有一層巧克力的外衣。而比利時黑巧瑪德蓮中間有包夾一些巧克力豆，草莓巧克力瑪德蓮則有草莓醬。瑪德蓮本體部分吃起來口感蓬鬆，伴隨著點濕潤。咬下後，巧克力或是草莓的香味，濃淡層層堆疊，香氣濃郁又有層次。

「法式青檸瑪德蓮」及「法式鮮橙瑪德蓮」外表有一層糖霜的沙沙口感，而瑪德蓮本身透著基本的蛋奶香。法式青檸瑪德蓮表面酸甜鮮明，還有檸檬的清香。法式鮮橙瑪德蓮則有橙果類淡淡柔柔的清香。

鮮粹集烘焙坊「點心塔」

低溫點心塔有「抹茶巧克力塔 」、「藍莓巧克力塔」、「鮮橙塔」、「青蘋乳酪塔」、「蔓越莓乳酪塔」、「百香果塔」、「草莓巧克力塔」、「檸檬乳酪塔」、「生巧克力布丁塔」、「德式布丁塔 」十種口味。

「生巧克力布丁塔」中間巧克力柔滑的口感，透著巧克力香氣。「藍莓巧克力塔」的表面是生巧克力，中間多了一些藍莓餡料，尾巴會有個莓果的尾韻交錯著巧克力香味。

「鮮橙塔」餡料滑順不會太甜，吃起來有個橙果的香氣，淡淡柔柔的香味，和塔的酥香感交錯著。「青蘋乳酪塔」中間有蘋果肉餡，帶有蘋果煮後，特有的果肉口感。與外面的乳酪搭配後，有兩種酸甜的滋味堆疊在一起。

「百香果塔」好像比較少看到欸，鮮豔的黃色看起來很誘人，有百香果濃郁的酸香。鮮明的酸甜滋味，伴隨百香果清香。「檸檬乳酪塔」也是走酸香鮮明的路線，交錯著起司鹹奶香，風味也不錯。冰冰吃會多了個冰涼滑口口感。

「蔓越莓乳酪塔」還有「草莓巧克力塔」都是兩種帶點粉紅色澤的塔。「蔓越莓乳酪塔」吃起來有莓果的香氣伴隨香奶香味。「草莓巧克力塔」的話，中間有一層深紅色的果肉，兩種濃淡的草莓香氣和香甜滋味交錯著。

「抹茶巧克力塔」吃起來冰涼滑口，帶有抹茶香味以及若有似無的苦韻。「德式布丁塔」也是一款比較少見鹹的塔類，滑順的蛋奶香氣為主，店員說這款要吃時可以烤一下，風味口感會更特別。

鮮粹集烘焙坊「豆塔」

常溫豆塔的話有「御豆最中餅」、「起司堅果塔」、「夏威夷豆塔」、「楓味核桃塔」四種。

「御豆最中餅」是一款用以往日本皇室甜品中的糯米餅皮「最中餅」為基底，做成的豆塔。將夏威夷豆鋪放在上，接著上面帶點亮澤感的是龍眼蜂蜜，吃起來除了夏威夷豆的香脆感之外，還伴隨著龍眼蜜的香甜。

「起司堅果塔」上面有多種堅果，再搭配上起司粉。因此除了堅果的香氣以及口感之外，還有起司粉的鹹奶香，風味堆疊起來協調平衡。

「夏威夷豆塔」上面以夏威夷豆塔搭配蔓越莓果乾而成，還有一些龍眼蜂蜜形成的香甜外衣。除了夏威夷豆的香脆感之外，還有蔓越莓的莓果香，伴隨著龍眼蜜的香甜。

「楓味核桃塔」的話，上面是用核桃為主，再搭配上楓糖。

總結

鮮粹集烘焙坊是一間位於台南永康，以豆塔、瑪德蓮、蛋糕為主的店家。店裡以嚴選的食材為主，整體風味不會太甜膩。依照需求，還有多種禮盒可以自行選搭。也可以單顆零售，不論買回來獨享，或是當成伴手禮，都十分合適。

鮮粹集烘焙坊店家資訊

店家名稱:鮮粹集烘焙坊
地址: 台南市永康區復華一街76號(google map)
電話: 06-5115957
營業時間: (平日)10:00-18:30 (假日及國定假日)10:00-18:00
公休: 星期一休
店家FB:鮮粹集烘焙坊
店家IG:鮮粹集烘焙坊
店家官網:鮮粹集烘焙坊

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