2023.06.08

台南近台南女中,人氣熱炒燴飯炒飯老店,宮保雞丁,蝦仁炒飯,不少料理都讓人超回味台南市中西區|老樂現炒

老樂現炒是一間人氣還蠻旺的餐食店，一開始在國華街、接著搬到西門路、最後現在則是搬到府前路上台銀的對面。老樂現炒不少品項都還蠻熱門的說，網路上可以看到不少好評，目前走訪過，覺得餐點口味還蠻合自己的偏好，是一間日常用餐，會常走訪的餐食店口袋名單。

老樂現炒外觀環境

老樂現炒是一間人氣還蠻旺的一間餐食店。一開始在國華街，接近台南新天地。接著搬家到西門路上，現在則是搬到府前路的台銀對面。

老樂現炒新的店面空間不大，店裡有三張四人座，以及一排靠牆的單人座有四個。這天下午一開店就到訪，可以聽到後面廚房一整個忙得不可開交，應該是有不少預定的訂單在製作。店面有寫一般需要等候20-30分鐘以上，若是無法久候的朋友，可能要斟酌一下。

老樂現炒菜單

老樂現炒菜單如下所示，照片是2023年6月拍的。店裡有一些『主食』，像是燴飯、炒飯、炒麵…等。還有不少單點的料理，適合多人走訪一起分食。

老樂現炒現在是休星期日一。早上時段11點半就開始賣到下兩點。下午時段有午休，晚上時段則是下午4點開始營業。

老樂現炒餐點介紹「牛肉燴飯NT$140元、滷豬腳NT$50元」

初次走訪，不知道要點什麼，最後點了「牛肉燴飯NT$140元」及「滷豬腳NT$50元」。

老樂現炒「滷豬腳NT$50元」

魯豬腳的話，是豬蹄的部位，因此大都是偏皮的口感居多，帶有一點肉。蹄的部分口感彈韌，再上面一點的部位口感彈軟。魯的味道稍微偏鹹，但很入味。伴著飯吃頗開胃。

老樂現炒「牛肉燴飯NT$140元」

牛肉燴飯上桌時燴飯醬汁帶點勾芡感，上桌時透著香氣。

有點意外的是，裡面牛肉是偏向肉塊的感覺，而不是肉片或是肉絲的形式。

外觀看起來有點像是牛腱部位，但沒有詢問店家，所以不太確定。吃起來肉質細軟帶筋，伴隨著點筋的黏滑感。

勾芡的芡汁帶點微辣，有洋蔥、蛋、高麗菜搭配，增添不少食材的香氣以及口感。

老樂現炒再訪餐點介紹「宮保雞丁NT$130元、蝦仁炒飯NT$80元」

過沒幾周就又再訪老樂現炒。這次點了「宮保雞丁NT$130元」及「蝦仁炒飯NT$80元」。

老樂現炒「宮保雞丁NT$130元」

老樂現炒的宮保雞丁，是自從之前在永康鄉村餐飲屋吃到以來，吃完很滿意的一間了。

宮保雞丁香辣十足，雞肉肉質肉不柴，外面有層醬汁包裹著，帶著鹹甜鹹甜的醬料滋味。還有那炒料的香味以及花生，讓雞丁的滋味更加豐富。讓人一塊接著一塊，吃起來超開胃。

老樂現炒「蝦仁炒飯NT$80元」

蝦仁炒飯也頗喜歡欸，主要是炒飯炒得有香，而且油感剛好不會太重。整體吃起來開胃好吃，只有米飯口感稍微偏軟一咪咪。

炒飯鹹味不會太重，吃起來剛剛好。裡面有蔥花、洋蔥、蛋香氣交錯。另外老樂的蝦仁，蝦子的香味似乎更加鮮明，但口感偏比較軟一些，還有蝦腸沒除覺得有點小可惜。

老樂現炒再訪餐點介紹「宮保雞丁NT$130元、炒青菜NT$50元、滑蛋蝦仁NT$160元、豬肉燴飯NT$130元」

過了沒多久後，又在和朋友一同再訪。這次點了「宮保雞丁NT$130元」、「炒青菜NT$50元」、「滑蛋蝦仁NT$160元」、「豬肉燴飯NT$130元」

老樂現炒「滑蛋蝦仁NT$160元」

這次最印象深刻的，大概就是滑蛋蝦仁了。蝦肉大顆飽滿吃起來彈脆鮮甜，蛋香伴隨著蝦肉的滋味，而且蛋口感滑彈，香氣誘人。兩個搭在一起吃，讓人一口接著一口。不論拌飯或是單吃，都超正點。

老樂現炒「豬肉燴飯NT$130元」

豬肉燴飯也不錯，不過覺得這飯量有點大，兩個人合點一碗會比較剛好。醬汁勾芡中帶有微辣。裡面除了有蛋、豬肉、還有芥蘭菜。其中豬肉外表有層滑口外皮，吃起來肉口感細軟，肉質讓人印象深刻。

老樂現炒「炒青菜NT$50元」

炒青菜風味正常。

總結

老樂現炒是一間人氣還蠻旺的一間餐食店，用餐時段常可以看到不少等候的人潮。由於不少炒的品項，因此在熱門時段會需要久候，若是比較趕時間的朋友，建議斟酌一下。目前走訪過兩次，吃的餐點整體風味口感都還蠻喜歡的說。那炒香誘人伴隨明顯蝦子香氣，鹹香恰到好處的蝦仁炒飯。還有那香辣鮮明，肉質彈軟不柴，鹹甜開胃的宮保雞丁。都讓人吃完回味無窮。是一間會當成日常用餐，會選擇的口袋名單之一。