2018.03.25

台南清明節春捲何處尋,若是找不到春捲的話,那就來分台南餅店在地老字號吧! 台南市東區|明新食品

清明節要到了，五十咩小時候在屏東客家庄生長，好像沒有特別會在清明節吃春捲的習慣，只有在天氣炎熱食慾不振的時候，家裡可能會吃春捲，有時媽媽煮幾道簡單的配菜、肉絲、蛋絲、還有不可或缺的花生糖粉來搭配，齁齁齁，小時候最愛那花生糖粉了，香香的甜甜的，吃了一捲後根本就是大開胃，一捲接著一捲吃，現在生活在台南，每年到的清明節新聞都會報導台南的春捲排列人潮，因此才讓五十咩留意到有清明節吃春捲的習俗。

台南春捲最有名的就屬金得春捲拉，到了清明節肯定是人潮滿滿滿，五十咩當天應該是不會去那邊吃，是會想去拍排隊的人潮才對，排隊人潮一整個就是讓人嘆為觀止，清明節期間不少店家都會做春捲來販售，有一間在台南的老字號餅店『明新食品』到了清明節期間，也開始販售春捲，若是找不到中意的春捲的話那就到附近的明新食品看看吧!

明新餅店外觀環境及菜單資訊

最近到了清明時節，不少店家都開始販售春捲，位於東區東寧路的餅店老字號『明新餅店』也不例外，今天五十咩在附近銀行辦事，剛辦完事情就看到明新餅店竟然開賣春捲了說，剛好到了下午點心時段，此時肚子有點餓，那就停車跟店員說到: 『我要一份春捲』。

進到店裡結完帳後，在門口看店員製作春捲皮，先在手上裹上調製好的麵粉團，接著在熱鐵板抹上一圈，最後再把成形的餅皮刮除下來，五十咩比較少看到製作過程，在門口看店員表演製作春捲皮一整個覺得挺有趣的說，門口有貼若是清明節有需要的人可以提前打電話預訂。

五十咩點了一份春捲入手囉，剛握在手上的感覺好像跟別間有點不大一樣欸!

大小約一手可以掌握，明新餅店沒有再做煎烤的動作，因此外皮是冷的，而且由於考慮到有些人會在清民節拜春捲，因此他們包裹在裡面的菜也是冷的喔。

廢話不多說，入手就快開吃囉!

大口一咬，皮Q不軟爛，裡面配料帶有麵粉的香氣，咬開之後菜的脆感啪嚓啪嚓從齒間傳來，五十咩到訪時是下午剛剛開賣，菜吃起來冰冰涼涼的，帶有鮮明菜的味道，裡面主要是花生糖粉的香甜味搭配菜的口感主導。

除了高麗菜之外，好像還有搭配一點芹菜及紅蘿蔔絲在其中，豆干還有肉絲提供一點彈彈的口感及一些鹹香，伴隨著蛋絲的香氣，有時還會吃到皇帝豆的澱粉香甜味在裡面，整體吃起來平順，只不過冰冰涼涼的口感，一開始吃到時有點意外，在吃得期間覺得他們家的水分比起其他五十咩吃過的春捲還要少，感覺比較可以放久一些些而不會讓春捲皮太快濕潤掉。