2018.04.19

台南來份越式法國麵包當點心吧!藏身佳里國小附近巷弄的清爽涮嘴好滋味台南市佳里區|云瑄法式鮮堡

今天和朋友走訪學甲，最後到台南佳里覓食，本以為佳里美食小吃不多，但沒有想到一查找後名單還不少欸，今天走訪一間在佳里社團討論度蠻高的店家『云瑄法式鮮堡』，店家營業時間還蠻奇特的，從一大早開始到中午，下午從點心時段賣到晚餐時段，所以不論式早餐吃、下午茶當小點心、或是晚上當晚餐都還蠻合適的，由於以不少生菜泡菜搭配，吃起來還蠻清爽的，夏天來的時候肯定會更受歡迎吧!

云瑄法式鮮堡外觀環境及菜單資訊

五十咩常常有機會走跳佳里，但每次在佳里忙完後，要覓食時都不知道要吃什麼，臨時找又找不到喜歡的，所以想說整理一篇『佳里美食口袋名單』，以方便之後可以快速找到自己想吃的店家。

今天跟妹子走訪佳里，忙完後到了有點餓有點想的下午小點心時刻了，開啟佳里小吃表單後，最後決定想要吃這間「云瑄烘焙坊」，而且聽在地的店家朋友說他們家口味還蠻好吃的，所以其實在要去佳里前就決定優先到訪這間囉！

小小的攤子座落在佳里國小附近的小巷子裡，橘紅色為主的配色在經過時還蠻顯眼的，上面寫著法式鮮堡，若不是有先查找過資料的話，可能不會知道他們家在賣類似越式法國麵包的餐點。

店裡似乎還有提供一些飲品，但五十咩興趣不大，所以就只點了份法式鮮堡，而他們家的公休日期還蠻神奇的，竟然在週一和週四，檢索一下他們家的粉絲頁，發現原來老闆娘要自己做麵包的緣故，所以一四不賣越南法式麵包，欸！怎麼感覺有點厲害啊，竟然麵包還自己做欸，感覺有點費工的說。

云瑄法式鮮堡的口味有兩種，分別是咖喱雞以及焦糖滷肉。

五十咩就點上一份焦糖滷肉，看老闆娘切開麵包抹上一些奶油後放入烤箱。

接著一一包夾上擺在台前的配料，有法式越南麵包幾乎都會搭配的蘿蔔泡菜，生菜、洋蔥、番茄，以及白色的那個有問老闆娘說是火腿。

檯面上最吸引人的就是這一盤焦糖滷肉了。

靠近一看，肉片散佈在黃褐色澤滷汁上面，看起來超誘人的啦，而且好像肥瘦都有欸！

看老闆娘逐一包上配料，最後放上滷肉再澆淋上醬汁，挖歐，終於快要可以吃到了！

登愣，越南法式麵包–焦糖滷肉終於入手了，挖歐，五十咩點的是大份的焦糖滷肉法式鮮堡，握起來帶點溫熱感，外表硬硬脆脆的手感，裡面包上不少配料，洋蔥、生菜、花生、白色火腿、番茄、滷肉，還有淋上醬汁，一整個豐富度滿點，五十咩拍著拍著，結果妹子竟然說她也要一份…哪招？到底是哪一點忽然吸引她了咧？

妹子點了小的咖喱雞鮮堡，裡面加的配料幾乎一樣，只不過其中的滷肉換成咖喱雞。

兩分法式鮮堡終於入手囉，左邊是小的，兩個擺在一起從外觀大小就看得出差異了。

終於可以開吃了，五十咩的焦糖滷肉法式鮮堡吃起來法式麵包外表帶鮮明的脆脆感，裡面Q韌口感十足，酸甜的蘿蔔泡菜透出爽脆的口感，搭配上洋蔥、番茄、生菜、還有口感彈彈的火腿，有時還可以吃到一些花生顆粒在期間，吃起來既清爽又開胃，整體風味清淡，還蠻適合天氣熱的時候來上一份，由於五十咩加上一些辣，吃起來更加開胃。

其中五十咩還蠻愛他們家焦糖滷肉的口感，有瘦有肥，當時吃的時候肥的帶有鮮明的Q彈感、瘦的肉的纖維感有點明顯，鹹甜鹹甜搭配泡菜的酸甜以及旁邊的生菜，風味層次感十足，而且味道剛剛好，塗上的醬料不會有哪個調味太重，因此每個食材都可以展現各自的風味，吃完還蠻令五十咩回味的說。

總結: 云瑄法式鮮堡

一開始五十咩覺得佳里小吃好像不多，但是認真蒐集一下似乎還不算少欸，而且今天吃的『云瑄法式鮮堡』讓五十咩印象深刻，鮮明的法式麵包酥脆外皮感，搭配Q韌的麵包主體，還有裡面夾上不少生菜，吃起來清淡爽口，還有酸甜的蘿蔔泡菜增添風味，伴隨著花生、辣椒、醬汁，以及鹹甜鹹甜的焦糖滷肉，一整個就是五十咩的菜阿。

其他佳里小吃的名單可以看五十咩的這篇『佳里美食口袋名單徵集表』，若是還有其他不錯的佳里在地店家的話也歡迎在文章下方留言喔。