2024.09.29

捲捲毛,金華路附近巷弄的老宅餐廳,宵夜來份黯然銷魂飯,叉燒彈嫩讓人迷戀【台南市中西區|捲捲毛】

捲捲毛是一間位於台南中西區，接近金華路還有民族路交叉口附近巷弄的一間餐廳，也是一間咖啡甜點店。從下午5點開到晚上11點，主要經營晚餐以及宵夜時段。店裡除了鹹食外，還有提供咖啡甜點。初次走訪，點了一份脆皮黯然銷魂飯。那叉燒彈軟的口感、脆皮豬的香脆外皮、還有布丁平衡協調的口感及調味，不少特點讓人心醉。

捲捲毛外觀環境

這天星期五，想找間有特色的餐廳來用餐。翻了翻口袋名單，最後決定走訪這間從下午5點營業到晚上11點的餐廳【捲捲毛】。捲捲毛以前是一間甜點工作室，現在搬到金華路附近的巷弄裡，位置距離人氣很旺的鳳姐鴨肉飯不遠。不過由於捲捲毛藏身巷弄，所以這天是把車子停在金華路上，接著再步行前往。捲捲毛門面是以往老宅的樣貌。水藍色的斑駁的門面，經過時格外顯眼。

這天開店前就到店前等候，一開店就入場。店裡燈光偏昏暗，整體陳設帶點復古的氛圍感。後半部有一半的空間是店家調理的區域。店內座位不多，大概可以容納五組兩人的客人用餐。還有一些吧檯的個人坐。

捲捲毛內用規定

捲捲毛有<低消一份餐點/甜點(不含飲料)>、<勿移動桌椅擺飾>、<有人候位時用餐時限90分鐘>…等規定。要走訪的朋友再留意細節。

捲捲毛菜單

捲捲毛菜單如下所示，照片是2024年9月拍的。店裡有提供『鹹食』、『甜點』及『咖啡/飲品』。這天拍攝的是晚餐時段的菜單。另外他們周末時，會提供早午餐。早午餐的話有不同品項。要吃早午餐的朋友，可以到他們IG那邊查看菜單。

捲捲毛餐點介紹

初次走訪，愛吃港式燒臘的五十咩看到有叉燒，當然是要來一份「脆皮黯然銷魂飯NT$250元」囉。搭配一杯「冰拿鐵NT$120元」。點鹹食加購飲品會有30元折價。另外還點了甜點「白葡萄烏龍布丁NT$120元」。

捲捲毛「脆皮黯然銷魂飯NT$250元、冰拿鐵NT$120元」

脆皮黯然銷魂飯就是脆皮豬和叉燒兩種肉為基礎，有搭配上青江菜以及一顆半熟蛋。

米飯煮得恰到好處，口感Q彈不會過於溼軟。有澆淋上醬汁，吃起來帶點鹹香。好像還吸收了一些油脂，吃起來有點油香油香的感覺。

捲捲毛叉燒的肉質彈嫩，口感讓人迷戀。調味上帶有柔柔的甜味感，醬汁是吃過的叉燒裡面，口味比較清柔的。是台南叉燒吃到現在，會想要再吃的口袋名單之一了。

脆皮燒肉切得比一般的燒臘店還要厚，大口咬下，吃起來超爽快。

脆皮豬肉外皮十分香脆，那ㄎㄠˊ~ㄎㄠˊ~的口感，伴隨著酥香，還交錯著鹹香以及一些炙烤的香氣，香氣口感都很棒！中層還有一些油脂，帶有油香感。瘦肉不會太柴，但若是可以再更軟的話，那就更完美了。

冰拿鐵中，選用的豆子是偏中深的配方豆。喝起來以堅果可可味道為主，咖啡還有鮮奶比例也剛好。

捲捲毛「白葡萄烏龍布丁NT$120元」

布丁上面有鮮奶油以及白葡萄。口感彈軟帶著一些滑黏感，雖說是烏龍，但好像吃起來烏龍的味道不明顯，柔柔的甜味感，吃起來不會太膩風味很協調。焦糖的部分，沒有很明顯的焦苦味，甜味感也是柔柔的。上面還有一些鮮奶油伴隨著白葡萄，伴著吃多了一些滑潤感，以及白葡萄的水果清香感。

總結

捲捲毛是一間藏身巷弄，從下午營業到深夜的餐廳，也是一間咖啡甜點店。初次走訪，覺得他們家不論餐點或是甜點都不錯。這天最難忘的，就是那叉燒恰到好處的口感，讓人心醉，還有那脆皮豬肉的外皮，讓人迷戀。甜點中的布丁也是風味口感平衡協調。是一間和朋友約會聚餐時，會選擇的口袋名單。之後肯定還要再訪，嘗試其他料理。