2024.11.26

美濃窯新客家菜,陶瓷作坊裡的客家料理餐廳,看似反差的「松坂豬豆花」,意外不違和,「炒美濃豆皮」黃豆香氣濃郁讓人迷戀【高雄縣美濃區|美濃窯新客家菜】

走訪美濃吃美食，除了粄條還有鮮魚料理外，客家美食也是不錯的選擇。這天從朋友手頭得知一間客家菜的餐廳【美濃窯新客家菜】。他們是30年的陶瓷的作坊，餐廳的部分則大概開業4年左右。初次走訪，覺得餐點大都風味平順，但有幾道讓人驚豔，留下深刻的印象。會是一間多人要聚餐吃客家料理時，會選擇的口袋名單之一。

美濃窯新客家菜外觀

前陣子到美濃拍攝【2024高雄美濃水圳漫旅藝術節】時，總是會想探索一下美濃的美食餐廳。美濃有不少粄條及鮮魚餐廳之外，客家美食的選擇也不少。這天從朋友手頭收集到一間有興趣的口袋名單【美濃窯新客家菜】。剛好趁著走訪美濃拍燈飾時，來去吃一波。美濃窯新客家菜開業大約4年，但他們家本來是做陶瓷產業的，創立於1987年。餐廳的部分，算是比較新的區塊。因此美濃窯新客家菜整個園區不小，但有蠻大一部分，是用作陶瓷製作的空間。

從大門走進去後，需要再步行一段小距離，才會看到用餐的兩棟建築。

若是平日人少的話，是以這棟建築為主。人比較多時，才會開放另外一個空間。

美濃窯新客家菜菜單

美濃窯新客家菜他們備有停車場，草地上可以停放不少汽車。不過晚上若是駛入他們家時，由於道路有點狹小無法會車，覺得開起車來會有點緊張。

美濃窯新客家菜店內用餐空間

店內環境打造的簡潔明亮，以10-12人的大桌為主。整個空間蠻適合多人家庭或是公司聚餐聚會。

美濃窯新客家菜菜單

美濃窯新客家菜菜單如下所示，照片是2024年11月拍的。有『推薦』、『時蔬』、『海鮮』、『湯品』、『主食』這幾個系列。餐點有分成大小份。

若是人多的話，可以參考菜單背面的6人及10人合菜。

不過店家品項不少，若是想要單點的話，有推薦的菜色。或是看菜單上，有照片呈現的，就是店家比較推薦的品項。

其中還有幾個品項，會獨立印出來，有更詳細的解說。

美濃窯新客家菜餐點介紹

這天走訪點了「鹽焗黃金雞(小)NT$500元」、「窯家小封肉(小)NT$350元」、「炒美濃豆皮(小)NT$280元」、「新美濃粄條(小)NT$200元」、「豆花松坂豬NT$300元」。

美濃窯新客家菜「小菜及餐後甜點」

入座後會提供醃漬的小菜。而這天用餐後，還有個小甜點。

美濃窯新客家菜「鹽焗黃金雞(小)NT$500元」

鹽焗黃金雞一上桌，那澄黃的色澤看起來超誘人。事後有問老闆娘，表皮是有加姜黃的緣故，讓色澤看起來比較漂亮。

雞肉胸的部分偏比較瘦，吃起來帶點纖維感，是一般常見的雞胸口感，但還算可以接受。搭配上一旁附的沾醬沾著吃，黃色的是桔醬，黑褐色的則是九層塔醬油。桔醬讓雞肉多了個酸甜的滋味，交錯著柑橘類那清爽的清香。另一個沾醬客家料理也常見，有醬油的鹹香，以及九層塔那鮮明的香氣交錯。兩種沾醬沾著吃，讓風味有不同的變換方式。

另外一部分的肉比較肥彈，單吃就不錯了說。吃起來肉脂的香氣，伴隨著一些鹹香。還蠻涮嘴的說。