2024.11.11

美光粄條,美濃傳承三代近80年的粄條老店【高雄市美濃區|美光粄條】

這天逛了一輪美濃水圳後，先來去吃點東西填飽肚子。每次走訪美濃，都選擇不同的粄條店來吃。這次走訪的是在美濃菸葉輔導站附近的美光粄條。店裡大約有10張左右的大桌，一旁有一個小停車場。這天點了炒板條、牙絲肉、還有豬腳。炒板條炒的有香不油。牙絲肉原來就是豬牙齦，初次品嚐，覺得有點像是燙魷魚的感覺，脆脆彈彈，搭配蒜泥醬油，帶點鹹香伴隨酸香，還頗涮嘴。豬腳滷透口感Q彈。整體吃起來還算不錯。

美光粄條外觀環境

這天到美濃參加【2024高雄美濃水圳漫旅藝術節】。每次走訪美濃，總是要吃個幾間粄條店，而這次決定走訪的是位於美濃菸葉輔導站附近的美光粄條。

美光粄條介紹裡說是創立於1945年，承傳三代到現在，已經超過70年，要邁入第80年了說。

在美光粄條的後方設有停車場，而用餐的話，是面對店面，右邊有一條小路可以進去後方用餐空間。

店裡大約有10張左右的大桌提供內用。這天假日走訪，12點多左右到場，現場是全滿的。不過他們下午沒有午休，所以五十咩道附近美濃菸葉輔導站拍照，拍完照後大約1點，再到現場就有位置坐了。

美光粄條菜單

美光粄條菜單如下所示，照片是2024年11月拍的。餐點以『麵類』、『炒類』、『湯類』、『小菜』四個類型為主。其中粄條除了乾粄條、湯粄條之外，還有炒粄條。另外這天走訪點紅燒豬腳，可以點一人份，是80元。

另外一旁的檯面，有附上金松的辣椒醬以及仙鶴牌烏醋

美光粄條餐點介紹

這天走訪點的「炒粄條NT$70元」、「牙絲肉NT$100元」、「紅燒豬腳(一人份)NT$80元」及「滷蛋NT$15元」。

美光粄條「炒粄條NT$70元、滷蛋NT$15元」

炒板條炒的有香，整體不會太油膩，粄條口感是帶有鮮明Q彈的路線。裡面有韭菜、豆芽、紅蘿蔔絲、肉絲、洋蔥…等食材，增添了口感還有香氣的豐富度。裡面好像有油蔥酥還是紅蔥頭的感覺，但似乎加的不多，若是在濃厚一點，更是五十咩的菜。

另外搭配上金松的辣醬，鹹辣鹹辣吃起來更涮嘴。

美光粄條「牙絲肉NT$100元」

一開始還在想牙絲肉是什麼，有人有聽過這種說法嗎？原來牙絲肉指的是豬的牙齦肉。是用燙的，上桌時會撒上薑絲，澆淋上蒜頭醬油。牙絲肉吃起來沒什麼鮮明的味道，有那種脆脆彈彈的口感，有點像是接近川燙魷魚那種感覺，但似乎更有脆感。主要是用蒜頭醬油的味道，伴著吃有醬油的鹹香，還有濃厚的蒜香。第一次嘗試，覺得口感很特別。